Rychlé meruňkové koláčky s kokosem

Postup přípravy

1. Z plátu listového těsta vykrojíme libovolné tvary (já jsem dělala čtverce a z nich pak " ušaté" koláčky).
2. Tvaroh smícháme s pudinkovým práškem a podle chuti osladíme. Meruňky rozpůlíme a vypeckujeme. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem, doprostřed dáme ochucený tvaroh a do něj položíme polovinu meruňky, řezem nahoru. Posypeme strouhaným kokosem, kdo má rád sladší chuť, přidá ke kokosu ještě trochu cukru. Pečeme v troubě rozehřáté na 180°C do zezlátnutí okrajů.
3. Tyto koláčky jsou výborné ještě vlažné, ale dají se jíst i za studena, u nás ale většinou vychladnout nestačí!