Roláda ze zeleného čaje Matcha s jahodovým mousse

Postup přípravy

1. Troubu si předehřejeme na 170°C.
   V menší míse smícháme dohromady mouku, prášek do pečiva, čajový prášek a sůl.
   V jiné mísy vyšleháme žloutky s cukrem do světlé pěny a zvlášť ušleháme bílky, aby byly tuhé. Sypkou směs postupně zašleháváme k vajíčkové směsi, přidáme mléko a nakonec lehce vmícháme bílky.
2. Plech vyložíme pečícím papírem, těsto na něj rovnoměrně rozetřeme a pečeme 15-20 minut.
   Po upečení přendáme těsto na nový pečící papír, který položíme na vlhkou utěrku, zabalíme do rolády a necháme vychladnout.
3. Mezitím si připravíme náplň:
   Plátky želatiny namočíme do studené vody a necháme chvíli nabobtnat.
   Jahody si rozmixujeme na hladké pyré a malou část si dáme stranou. Želatinu vymačkáme, přidáme do části rozmixovaných jahod a dáme asi na deset vteřin zahřát do mikrovlnky. Poté obě jahodové směsi smícháme dohromady a necháme vychladnout.
4. Mezitím si umixujeme šlehačku, kterou poté do jahodové směsi postupně přimícháváme.
   Dáme do lednice alespoň na 30 minut ztuhnout
   Na rozbalený korpus namažeme v silnější vrstvě jahodovou náplň a opatrně zabalíme.