Krém z červené řepy a mrkve

Postup přípravy

1. Veškerou zeleninu očistěte a omyjte. Na práci s červenou řepou doporučuji použít gumové, nebo igelitové rukavice. Cibuli nakrájejte na kostičky a mrkev s řepou nastrouhejte na hrubém struhadle.

   Jak nakrájet cibuli

2. Zeleninu lehce orestujte na oleji a zalijte šťávou vymačkanou z pomeranče. Přilijte zeleninový vývar a vařte doměkka.
3. Zeleninu rozmixujte dohladka a dosolte a opepřete dle chuti.
4. Polévku zjemněte několika lžícemi kysané smetany. Podávejte s lžící kysané smetany a gremolatou. Gremolata je v létě oblíbeným doplňkem mých jídel.
5. Tentokrát ji vyrobíte ze strouhané pomerančové kůry z použitého pomeranče, jemně sekané petrželky a sekaného česneku, vše promíchejte a posypte tím polévku.

   TIP Červená řepa v naší kuchyni