Domácí tvaroh

Name: Domácí tvaroh
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: čerstvé mléko

Tvaroh má své místo ve slané i sladké kuchyni. Používáme ho jako základ pomazánek, náplně do buchet i k přípravě dezertů. V dnešní době je snadné zajít si pro něj do krámu, ale až ochutnáte ten svůj domácí, nikdy už nebudete chtít jiný.

ercicka

47 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min + 2 dny kysnutí mléka

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, + 2 dny kysnutí mléka)

31. 3. 2009 09:44

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí tvaroh od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 45 min

"Langoše" z tvarohu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 25 min

Lučina z tvarohu a zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ivace64

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 1×

Jak udělat domácí tvaroh z kyselého mléka? K jeho přípravě stačí jen 2 suroviny

Tvarohové syrniki neobsahují téměř žádnou mouku. S těmito lívanci můžete hřešit klidně každý den

Hodnocení 43×

Jak udělat domácí sýr z tvarohu. Osvědčené recepty našich babiček nám poradí

Komentáře

ercicka

26. 4. 2022 15:24

MirkaL: To nevadi, hlavne, ze sa tvaroh podaril!

MirkaL

25. 4. 2022 22:23

Zkousim poslat fotky, ale nejak mi to nejde, sorry!

MirkaL

25. 4. 2022 21:52

Koupila jsem 1quart (946ml) plnotucneho mleka (na Floride), abych se presvedcila o tom, jestli jde a nebo nejde z tohoto mleka udelat tvaroh. No a zjistila jsem, ze to jde. Mleko jsem zahrala, dala jsem do toho 1 polevkovou lzici citronove stavy a po 40 minutach jsem videla, jak se mleko srazi. Pak jsem ho zahrala na 160 F a odstavila jsem kastrol z plotny. Ihned jsem to zcedila pres sito s uterkou, dala okapat a ziskala jsem z toho 75g tvarohu. Udelala jsem z toho Budapestskou pomazanku. Tento tyden jsu sama doma, tak se budu zdrave stravovat, smich! Pokud to zvladnu, pridam foto.

Mourka

29. 9. 2016 07:12

Tak jsem vyráběla, bylo to ze tří balení Selského mléka, dva dny kyslo, třetí se podle postupu udělal nádherný a velice chutný tvaroh, jen se po něm zaprášilo.

isabela.krasna

14. 8. 2014 11:30

Zdravím, také se chystám na výrobu tvarohu doma. Našla jsem si zajímavé stránky: www.eshop.ekokoza.cz/Tvaroh/. Zkoušel jste to někdo podle nich? Děkuji moc.

Radovan

13. 7. 2014 10:08

Určitě ne z krabicového nebo z nízkotučného nebo polotučného.... Nejlépe z nejtučnějšího mléka....

My vyrábíme z kozího mléka.....

marty

8. 5. 2014 23:34

Prosím a zjakeho mleka mam zkusit..krabicove asi ne? Cerstve? A muže byt polotucne? Nebo i nizkotucne? Bydlim v zahranici a nNÁŠ tvaroh tu skoro nesezenu..a mooc mně chybi

Petr

14. 3. 2014 13:42

Ještě dovětek, mléko kupuju z automatu v Jičíně, za 15 Kč/L , což je v této době super. Syrovátka mé milé nejede, tak se o ni nehandrkujeme

, alo tvaroh má ráda

Petr

14. 3. 2014 13:38

Dobrý den, dělám tvaroh jednoduše, ze 4 L mléka, které nechám 4 dny v nerez kastrolu na kuchyňské lince pod pokličkou, potom ohřeju na cca 45°C a přes hustý cedník nechám překapat, v syrovátce je bílý tvarohový zbytek, což ji jenom vylepší, před pitím protřesu, mám jí 3 L, nechám vychladit a postupně ji vypiju, tvaruhu je 420g, tvaroh konzumuju nejraději v přírodním stavu.

kiri

4. 1. 2013 17:45

ercicka:Ricotta nie je drahá.Dá sa úspešnš vyrobiť zo srvátky po výrobe tvarohu alebo syra.Na 5 l srvátky požijeme ešte jeden liter mlieka a všetko spolu ohrievame na 45 stup. počas 30 minút.Potom zvýšime teplotu na 90 stop.C a za stáleho miešania pridáme cca 2dcl octu.Miešame asi 4 minúty a odstavíme na 8 až 10 hodín.Prelejeme cez plátno ( najlepšie klasická detská plienka )a necháme voľne scediť na požadovanú hustotu (nemačkať). Všetky operácie robíme s antikórovým náradím popr. plastom.

ercicka:

ercicka

14. 12. 2012 20:33

Kludne mozete pridat vlastny recept na sladky tvaroh. Ja som mala taketo moznosti, tak som urobila kysly. A moja rodina bola rada, ze mame vobec nejaky. Ten z obchodu bol tiez kysly... myslim, ze sladky tvaroh sa vola ricotta a je dost draha a jej vyroba doma tiez. Teraz zijem uz na Slovensku, kde sa da kupit tvaroh aky potrebujem, takze nie som odkazana na vyrobu vlastneho tvarohu.

alena

14. 12. 2012 18:54

Vrtak:naprostá pravda, absolutně s vámi souhlasím, kyselé, kyselé, kyselé.syřidlo jezdím kupovat do Milcom v Praze 6, a posílají na dobírku.

Vrtak

11. 9. 2012 14:57

Výroba tvarohu kysnutím mléka je sice nejjednodušší metoda ale výsledkem je kyselý tvaroh a kyselá syrovátka. Nejvhodnější způsob pro ty kteří to dělají opakovaně je pořídit si syřidlo – enzym používaný k výrobě sýrů. Dá se sehnat na internetu, já je zakoupil na Slovensku v obchodě. 330 ml za cca 90 Kč, ale je na cca 1.000 litrů mléka. Výhodou je že tvaroh, případně sýr a i syrovátku máte jako produkt bez kyselé chutě. Nedá se srovnat z výsledky kysnutím mléka, je o hodně lahodnější a chuťově vynikající. Výroba je při tom jednoduchá, stačí přidat kapku až pár kapek zředěných v troše vody do mléka cca 30 stupňů teplého a toto zamíchat do mléka. Mléko se vysráží a postup dál je podobný jak při klasické výrobě tvarohu.