Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Broskvový koláč se skořicí

Name: Broskvový koláč se skořicí
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 10 - 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 160 g hladké mouky; 113 g másla; 1 PL krupicového cukru; 1/4 ČL soli; 3 PL ledové vody; Náplň:; 800-1000 g broskví (nebo nektarinek), oloupaných a nakrájených na větší plátky; 4 PL hladké mouky; 1/2 ČL skořice; špetka soli; 1 ČL vanilkového extraktu; 30 g másla nakrájené na kostičky; rozšlehaný žloutek; 2 PL vody na potření; cukr krystal na posypání

chute-sveta.cz

0 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 150 min Doba tepelné úpravy: 30 min

180 min (150 min příprava + 30 min tepelná úprava)

5. 9. 2015 17:41

Nutriční hodnoty

Energie	9 983 kJ / 2 386 kcal
Bílkoviny	31,35 g
Tuky	131,56 g
Vláknina	16,00 g
Cholesterol	365 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	2,50 g
Sacharidy	261,14 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto:
V míse smícháme mouku, cukr a sůl a přidáme na kostičky nakrájené máslo. Máslo zapracujeme do těsta (bude z něho hrubá krupice).
Přidáme vodu a těsto zpracujeme dohladka na vále.
Zabalíme do fólie nebo vložíme do igelitového sáčku a vložíme do lednice na min. 2 hodiny, nebo přes noc. Zároveň můžeme dát těsto zamrazit na max. 2 měsíce.
Náplň:
Ve větší míse smícháme mouku, skořici a sůl. Přidáme broskve a vanilkový extrakt a lehce promícháme.
Jak oloupat broskve
Příprava koláče:
Jakmile je těsto vychlazené a my jsme připraveni koláč péct, předehřejeme troubu na 200°C.
Koláčovou formu velikosti 22 cm lehce vymažeme máslem.
Z dvou třetin těsta vyválíme kruh, kterým vyložíme koláčovou formu. Přebytečné části odřízneme nebo srolujeme dovnitř.
Na těsto vložíme připravenou náplň. Urovnáme ji a dáme na ní na kostičky nakrájené máslo.
Ze zbylé třetiny těsta (a zbylých odřezků těsta) vyválíme kruh, který položíme na ovoce. Přesahující části srolujeme/ zastrkáme do formy, příp. odřízneme.
Do těsta uděláme nožem pár zářezů a potřeme rozšlehaným žloutkem s vodou. Posypeme 2 lžicemi krystalového cukru.
Pečeme v předehřáté troubě 45 - 50 minut s tím, že jakmile začne vrchní část koláče tmavnout, přikryjeme ho alobalem, nebo na ní položíme kus pečícího papíru.
Podáváme jen tak, nebo ozdobené šlehačkou a karamelovým sirupem, vanilkovou zmrzlinou, atd.