Špenátová mistička s vejcem

Postup přípravy

1. Z mouky, vody a soli umícháme hladké těsto.
2. Rozehřejeme pánev a těsto na ní rozetřeme, pozvolna upečeme „palačinku“ – obracíme párkrát z obou stran.
3. V pánvi rozehřejeme máslo a přidáme na kostičky nakrájené tofu, nasekaný rozmarýn a česnek.
4. Okapaný špenát přidáme na pánev a posolíme. Necháme zavadnout a stáhneme z plotny.
5. Troubu zapneme na 220 °C.
6. Do zapékací misky vložíme palačinku (aby byly okraje alespoň trochu ohnuté nahoru), posypeme jí špenátovou směsí a navrch vyklepneme vejce.
7. Lehce posolíme a na 15 minut dáme zapéct do trouby.