 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučit recept |
 Moje poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Vepřové maso |
3 nožky, 2 kolena, 2 ledvinky, 1/2 hlavy, 1/2 kg plece, sůl pepř, majoránka, česnek, bobkový list, nové koření.
Nožky, hlavu, kolena, ledvinky a plecko pořádně očistíme od chlupů, omyjeme a dáme vařit s bobkovým listem a novým kořením. Vaříme zhruba 2 hodiny, možná i méně, až jde maso od kosti, ale aby nebylo převařené. Pak je vyjmeme a necháme ochladit. Maso nakrájíme na kousky, kůže z kolen pomeleme na mlýnku spolu s česnekem a přidáme k nakrájenému masu. Do zhruba 3 kil masa dáme hrst soli, hrst majoránky, hrst pepře. Množství je zcela individuální, podle množství masa a chuti. To platí i o česneku, já jsem dala asi 15 stroužků. Maso zalejeme vývarem, promícháme, ochutnáme, (mělo by to být slanější, jelikož maso vaříme bez soli a ta se pak natáhne do masa a tlačenka je slaná tak akorát.)Plníme do tlačenkových sáčků a dáme chladit.
Vím, že patrně vznikne diskuse o tom, co tam má a nemá být, jak by to mělo být správně. My ji však děláme takto a nechceme na tom nic měnit, je vynikající. Věřím, že na Velikonoce někomu příjde vhod.
Naplněnou tlačenku můžeme uvařit, pokud jí děláme více, než jeden kus na rychlou spotřebu.
|
Autor: Jana Remkova |
|
Datum vložení: |
 | Objednejte si čerstvé potraviny až domů - Toppotraviny.cz |
 
|
13 kladných hodnocení |  |
- udělit kladné hodnocení |
jirkacz: určitě by to ztuhlo i tak
, stačí přidat pár nožek. Děkuji!!
Nechal jsem se inspirovat receptem. Měl jsem ale pouze koleno, plecko, srdíčko, a jazyk, svařil to dohromady a dodělal podle tohoto receptu. Bál jsem se že mi to nestuhne, tak jsem přidal do vývaru trochu želatiny. Výsledkem je luxusní tláča, na to že jsem to dělal prvně
Děkuji za recept a posílám plus
petr: děkuji
mohu doporucit davam bodika
LEPŠI POVĚSIT TUK JDE NAHORU A TLAČENKA JE PAK NA TALIŘI NEMASTNA
přema : díky, děláme to tak
přema :náš recept my ji zavěsíme a tuk který steče dolů a ztuhne a potom ho odřízneme.
jeste bych tam napsal ze by ta tlacenka mela prevracet aby se tuk neschromazdil na jedny strane
cathleen: Asi máš pravdu, ale jak píšu, my nejsme odborníci a nikdy jsme ji po domácku vyrobenou nevařili. Jen ten řezník, ale zdaleka ne tak dlouho.
Jana Remkova: 
Jani, my ji také vždy vařili tak dlouho (zabíjačka byla každý rok). Pamatuju, když jsme zkoušeli poprvé bez řezníka, jsme je dostatečně neprovařili a všechny se zkazily.
Erytrin: Já nevím. Řezník na zabíječce ji taky vařil, my to neděláme. Ale ani řezník ji navařil 2-3 hodiny! Jen do chvíle, než vyplavaly nahoru. My většinou děláme jen jednu, nebo dvě a když ji rozkrojíme pro rodinu, nemá čas se pokazit, možná proto se vaří
Ahoj lidi prosím Vás, co vím táta vždy tlačenku po naplnění vařil v horké vodě 2-3 hod.. tady koukám vůbec nevaříte, je to důležité nebo ne? Díky Honza
Krásná, libová tlačenka. Na řezu velice pěkná mozaika. Tlačenka jak má být. Tlačenku u nás dělá manžel a při chladnutí ji otáčí jak Václav. Recept je výborný a tlačenka na fotkách dokonalá. Dávám bodíka.
Iljusa 
To je masochismus!
Tak pojídám na snídani chléb s nízkotučným sýrem a představuji si tu krásnou libovou tláču -
Marto. My co máme 130 kg , tak nám nějaké to tučnější neublíží a pěkně promastí a pak to dobře klouže.Ha Ha
Jani, tlačenka vypadá chutně , pěkná, libová
Jano je to krása . Bodík.
Šmarjá Jani to je nádhera... a pak že má člověk držet tajli do plavek
příště tam alespoň napište, že se to nesmí shlížet po 20. hodině
Já se snad do ní pustím
ale až po svátcích. Musím si nakoupit do ní ty dobrotydávám bodíkato už vidím, jak to bude mňam!
Jo a celou tu porci snědla Pipre!
Přidávám slíbený řez tlačenky a moc se nám povedla!
Dík, stavím se, jen doufám, že na mne ještě něco zbude
Jano ,Jano. Už jsi mně zase dostala. To děláme naprosto stejně.Ještě ji párkrát otočíme při chladnutí, aby se sádlo ve velké míře neusadilo jen v horní části ( i když nám a mně to osobně nevadí, to jen kvůli někomu, komu to mastné,když ho vidí nejede - fajnovka). Ale jinak jako by jsi byla od NÁS ! +bodík.
Jani, já bych mohla být u tebe za 20 minut
Jani,stav se, dáme i ochutnat!
Jani, tak tvoji tlačenku znám a musím potvrdit, že ji děláš moc chutnou. Dávám plusík
Jani, taky dělám tlačenku, do ingrediencí a masa ti nebudu "kecat", ale ta finální fáze, aby se sůl natáhla do masa a koření lépe spojilo s obsahem, tak já po naplnění dávám tlačenku na půl hodiny (plním do "sáčků" o průměru 10cm) probublávat ve zbytku vývaru, aby se "pročistila" a na řezu byla čirá. Doufám, že až tlačenka ztuhne, tak přidáš fotečku, až ji nakrájíš. Hernajs, ja slintám pomalu jak Novotný. Jani, v každém případě to zaslouží bodíka.
Ježiši,ta se na mě jen směje, asi ví, že bych si jí hned dala, ale v půl 11.to bych ani neusnula s těma chuťovýma buňkama-dělaly by mi děsnou paseku
No, musím se ovládat přinejmenším do rána, než to schladne
Jani - ty jsi provokatér. Podívej na hodiny a určité chutě neovládneme - měj rozum, jo?
recept vepřová tlačenka tlačenka recept vepřova galerie tlačenkových dortů recepty z vepřového masa tlačenka vepřová tlačenka-recept tlačenka vepřova tlačenka recepty jaké koření se dává do tlačenky ? domácí tlacenka recepty domácí tlačenka-recept recepty tlacenka recepty.cz veprova tlacenka recepty-domácí tlačenka recepty na vepřovou tlačenku zabijačka recept tlačenka vepřova tlacenka domaci tlacenka tlačenka z veproveho kolena domácí tlačenka recept tlačenky želatina na tlačenku masovou libova veprova tlacenka vepřová tlačenka recept recepty z vepřového masa tlačenka slovenské recept na vepřovou tlačenku tlaenka domácí vepřová tlačenka recept na domaci tlacenku tlačenka recept cena vepřového recepty vepřová tlačenka recepty na tlačenku veprova tlacenka tlacenka recept na vepřovou tlačenku tlačenka recept od řezníka tlačenka vepřová recept recepty-tlačenka libová tlačenka recept tlačenka recept tlačenka vepřová recept na tlačenku
