Frenštátské škračky

Jenda1

28 názorů

26. 4. 2009 17:32

Frenštátské škračky, Frenštátské škračky — Frenštátské škračky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 502 kJ / 1 554 kcal
Bílkoviny	139,30 g
Tuky	63,68 g
Vláknina	22,96 g
Cholesterol	3,78 g
Sodík	894 mg
Sůl	1,95 g
Sacharidy	99,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupané brambory nastrouháme (začínám brambor strouhat na jemném struhadle tak do dvou třetin, otočím struhadlo na jemné "mrkvové", strouhnu jeden česnek, dostrouhám brambor, otočím struhadlo zpět a strouhám další brambor), zastříkneme mlékem, přidáme sůl, pepř, kmín, majoránku, mouku, vejce a důkladně promícháme. Na rozpáleném sádle usmažíme 4 hrubší placky.
Očištěné játra nakrájíme na nudličky a promícháme s majoránkou, kmínem a pepřem. Jednu cibuli nakrájíme na 1/2 céčka a šoupneme do pánve s rozehřátým sádlem.
Zarestujeme do sklovata, přidáme játra a prudce restujeme. Nakonec přidáme rozklepnutá vajíčka, osolíme, promícháme a když vajíčka ztuhnou, můžeme servírovat.
Játra položíme na bramborák, přizdobíme zelenou petrželkou a druhou cibulí nakrájenou na céčka.

Poznámka autora receptu

Frenštátské škračky jsou regionální zaležitostí, na jídelním lístku je najdete v restauracích na lašsku i valašsku.

Dnešní škračky jsem si vylepšil na nudličky nakrájenou šunkou, která mi zůstala od snídaně a v základní receptuře taky nenajdete majoránku v játře.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (172×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šumavská cmunda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vaclav Fronek

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hořčíku ve stravě ubývá, pomůže ale s únavou i při stresu

Hodnocení 82×

Jak připravit gnocchi. Bramborové italské nočky jsou jemné, chutné a rychle uvařené. Poradíme nejlepší recepty

Komentáře

JoseDeVilaRosso

26. 12. 2023 15:02

Bibinka: Možná podle valašského slova škračit = škvařit

JoseDeVilaRosso

26. 12. 2023 14:57

Bibinka: Bibinka: škračit, uškračit - na Valašsku znamená vyškvařit

redwinn

12. 12. 2016 11:57

Dělávám si je, mám je velice ráda, místo bramboráčků játra vmíchávám do uvařených těstovin s trochou podušeného kysaného zelí.

spagetka

18. 9. 2016 12:20

ruzena: Růženko, jenda česnek v surovinách má

, jinak fakt

ruzena

18. 9. 2016 11:43

Jeníčku...

..také je dělám a zrovna dnes budou k obědu....recept jsem našla v kalendáři a koukám,že ty ho tu máš také

je to veliká a rychlá dobrota....a dávám ještě do toho česnek...my ho musíme mít všude a kdyby to bylo možné,tak i do buchet

dík za připomenutí rcp

Mirek z Franštátu

12. 3. 2016 12:05

Nechci dělat chytrého,ale chybí v tomto výborném receptu česnek! dle mého názoru a letitých zkušeností nezbytný.

josef

31. 1. 2016 09:56

známm něco podobného a zkusím přidat tu majoránku.díky za inspiraci k večeři.pohodovou neděli Iron

Simona Skolakova

29. 6. 2011 13:12

Tak takto upravená játra jsem ještě nikdy nejedla

je to velmi zajímavá kombinace,ukládám a vyzkouším

Anna Kocikova

23. 7. 2010 18:48

Ještě+1

Anna Kocikova

23. 7. 2010 18:48

Jeníku

dělám podobný receptík

do jater anglickou slaninu a bramboráčky malé,asi jako v lívanečníku

Všem jsem se s tímto jídlem vždy zavděčila a až budu zase kuchtit,dovolím si k tobě přidat foto

Sice se tvému nevyrovná bude z mobilu,ale jídlo s láskou a chutí navařeno

bibi

29. 11. 2009 20:10

Frenštátské škračky obzčejné jidlo žádný zázrak nic moc

cz wolf

5. 9. 2009 18:51

bod

Alena Urbančíková

25. 5. 2009 11:25

Alena.Urbancikova@seznam.czŠkračky nejsou je jídlo od Frenštátu, ale tradiční z celého Slezska a znáte je pod názvem " bramboráčky "
nebo po našimu - kobzolové placky. Je to nejjednodušší a často zařazované jídlo na východní Moravě.