Prokládaná kotleta

Name: Prokládaná kotleta
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1000-1200 g vepřové kotlety (v celku); 1 lžíce sádla; 2 stroužky česneku; 2 cibule; 150-200 g slaniny; koření na steak (nebo jiné oblíbené)); 1 lžíce hořčice; sůl; pepř; Dále:; 1 lžíce sádla na opečení masa; 1 větší cibule do základu; 4 stroužky česneku; vývar nebo voda na podlití

Ideální recept, pokud budete hostit rodinu, partu přátel, nebo byste rádi připravili oběd na více dní. Kotletu proloženou slaninou a cibulí pečeme v pomalém hrnci, který většinu práce udělá za nás. Podáváme se zelím, nebo s kaší.

mika59

11 názorů

Doba přípravy 390 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 360 min + odležení masa do druhého dne

390 min (30 min příprava + 360 min tepelná úprava, + odležení masa do druhého dne)

14. 3. 2016 21:24

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	12 426 kJ / 2 970 kcal
Bílkoviny	211,09 g
Tuky	218,47 g
Vláknina	19,08 g
Cholesterol	645 mg
Sodík	3,45 g
Sůl	8,55 g
Sacharidy	36,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté a osušené maso krájíme na cca 2 cm proužky, ale nedokrojíme úplně. Rozpustíme sádlo a smícháme s kořením a prolisovaným česnekem.
Uděláme nožem mezery mezi plátky masa promastíme a proložíme slaninou nakrájenou na silnější plátky a na plátky nakrájenou cibulí.
Jak nakrájet cibuli
Maso svážeme provázkem, aby drželo tvar. Okořeníme na vrchní straně, natřeme hořčicí a zabalíme do alobalu. Necháme uležet do druhého dne.
Před pečením rozpustíme lžíci sádla, maso opečeme ze všech stran a necháme zatáhnout. Vytáhneme a do výpeku dáme nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Necháme zesklovatět a předěláme do pomalého hrnce.
Přidáme maso podlijeme vývarem, zapneme na LOW na 6 hodin a už jen občas maso poléváme výpekem.
Hotovou můžeme nechat 10 minut zapéct v troubě na barvu. Podáváme se zelím a bramborem, knedlíkem nebo s kaší.
TIP Jak pracovat s pomalým hrncem

Poznámka autorky receptu

Je známo, že kotleta je sušší, my to máme rádi. Kdo to nemusí, udělá to z krkovičky.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (332×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krkovička pro návštěvu Videorecept

Krkovička pro návštěvu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

candy 150 min

Krkovička pro vítanou návštěvu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jarek71

Pruhovaná pečeně v alobalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 75 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 95×

Jak šetřit - tentokrát s pomalým hrncem

Video Hodnocení 480×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

Marie Svarcova

11. 6. 2023 07:04

určitě velká dobrota, když to tak nádherně vypadá

Marcela Kecka

16. 4. 2023 08:56

Tento recept neznám, tak zkouším alá co dům dal... Koření vlastní, něco jako grilovací, slanina = domácí uzený bůček, sádlo nebylo, tak lžíce oleje, zbytek promastí slanina, mno a bez cibule. Zabaleno přes noc v alobalu. Chystám se péct v alobalu na zahradě. Už se těším na výsledek.

Marcela Kr.

22. 3. 2022 20:33

Dočetla jsem recept jen do bodu 2 ( stylem rychle rychle). Upekla jsem to druhý den v alobalu, cca 2 hodiny na 150 stupňů, k tomu bramborovou kaši, bylo to šťavnaté, úplně se to rozpadalo na jazyku a byla to fakt mňamka. Zbyl jen alobal.