Pečené vepřové koleno

Name: Pečené vepřové koleno
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřová kolena; bobkový list; nové koření; jalovec; celý černý pepř; sůl; Marináda:; 3 stroužky česneku; 200 ml černého piva; 2 lžíce ostrého kečupu; 1 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce worcesterové omáčky; 1 lžíce Solamylu; 1 lžíce medu; 1 lžíce koření gyros; mletý pepř; sůl

Pečené vepřové koleno je považováno za jedno z našich národních jídel. Připravit si ho můžeme snadno i doma. Příprava je sice zdlouhavější, ale odmění nás perfektně vypečeným, měkkým a šťavnatým masem uvnitř, s křupavou kůží na povrchu.

Herra

74 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 110 min

120 min (10 min příprava + 110 min tepelná úprava)

23. 6. 2009 20:05

Nutriční hodnoty

Energie	1 736 kJ / 415 kcal
Bílkoviny	4,36 g
Tuky	1,44 g
Vláknina	5,77 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,33 g
Sůl	3,65 g
Sacharidy	83,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřová kolena dobře omyjeme a vložíme do tlakového hrnce. Vaříme je společně s bobkovým listem, celým černým pepřem, jalovcem, novým kořením a solí, po dobu jedné hodiny.
Jak vařit v tlakovém hrnci
Kolena vyjmeme, naporcujeme, nařízneme křížem kůži a vložíme je do pekáče.
Koleno můžete péct i vykostěné.
Rozetřeme česnek a smícháme ho s dalšími surovinami na marinádu. Kolena potřeme marinádou, kterou naředíme trochou vývaru z vaření kolen.
Pečeme pomalu ve středně vyhřáté troubě a často přeléváme. Nejprve zbylou marinádou a poté výpekem.
TIP Jak vyčistit troubu? Jde to rychle, levně i efektivně

Poznámka autora receptu

Převzato a vyzkoušeno ze stránek www.bydleniprokazdeho.cz

Uvařeno (24×)

Přidat do oblíbených (736×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koleno pro zdraví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dr.Holub

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 180 min

Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 220 min

Načíst další

Přečtěte si

Silvestrovské tipy

Hodnocení 36×

Jak dlouho se vaří vepřové maso? Ať už kýta, panenka, nebo krkovice, každá část potřebuje jinou tepelnou úpravu

Hodnocení 71×

Jak vyčistit troubu: Rychle, levně a efektivně

Komentáře

lipokl31

14. 4. 2012 16:17

K této dobrotě už není třeba žádný další komentář.Dělala jsem přesně podle receptu a budu dělat zas a zas.

1974andrea

22. 3. 2012 13:16

Jaaja:Jdou vždy k receptu, u kterého píšeš komentář

Jaaja

22. 3. 2012 12:50

Jo díky, já myslela, že komentáře na mejl jdou jen k receptu, který jsem já vložila. Tak to je fajn.

1974andrea

22. 3. 2012 12:40

Jaaja:Všechny komentáře k receptům dostáváme ihned automaticky na mail, takže pokud je u pc, určitě si všimne

Jaaja

22. 3. 2012 12:38

Jsem to nedopsala. Dej si Moje vzkazy, najdi ivulinku a napiš jí. Ukáže se jí, že jí osobně někdo píše a ona ti určitě odpoví.

Jaaja

22. 3. 2012 12:36

Michale, pokud chceš výborné koleno, udělej tento recept www.toprecepty.cz/recept/17034-koleno-veprove-varene-a-pecene/ sice tam není pivo, ale já ho podobně dělám hodně let a je to super úprava. Zázvor nedávám pokaždé. Pokud bazíruješ na pivu, tak napiš ivulince soukromý vzkaz - máš to napravo jak jsou oblíbené recepty. Ona nemusí pročítat veškeré komentáře a tudíž si tady u receptu nemusí tvého dotazu všimnout.

pospa-michal

22. 3. 2012 09:59

ivulinka:ahojk koukám že to koleno si už dělala máš nějaky přesnější poměr jak při vaření tak na marinádu děkuji moc

pospa-michal

22. 3. 2012 00:03

Jaaja:děkuji moc jsi hodná

Jaaja

21. 3. 2012 14:22

... já bych dala tak půl hrnku kečupu, lžíci worchesteru, 2 - 3 lžíce sojovky, lžíci medu, hodně česneku /tak co já vím, 5 stroužků větších/ + koření, ochutnala bych a dochutila. Dolila bych hrnek pivem .... zkus napsat ivulince osobní vzkaz, vidím, že vařila tento recept, ona ti určitě odpoví.

Jaaja

21. 3. 2012 14:11

Michale, moc ráda bych ti poradila, ale já přesný poměr nevím, já ti odpovídala na funkci solamylu ve šťávě. Snad se ti ozve autorka nebo některá z kuchařek, která toto jídlo přopravovala. Pokud vařím koleno, dávám 2 - 3 bobkové listy, cca 8 kuliček pepře, 4 nová koření a 4 jalovce a sůl. Marinádu smíchávám od oka, ochutávám, aby byla pikantnější a maso nebylo plané. Dělám marinády různé, když tak mrkni tady na stránky, jsou tu nějaká další "pivní" kolena, pokud tedy trváš na pivu