Nakládaná vepřová pečeně

Postup přípravy

1. Omyté a osušené maso potřeme solí a prolisovaným česnekem a estragonem. Dáme do mísy, přikryjeme folií a necháme přes noc v chladu.
2. Připravíme nálev: půl litru studené vody svaříme s rozkrájenou cibulí, pepřem, bobkovým listem, vychladíme a scedíme.
3. Nálev nalijeme na maso a na 7 dní uložíme do lednice.
4. Na pekáč poklademe vepřové kosti, na které položíme pečeni.
5. Mírně podlijeme vývarem a za občasného polévání pečeme do měkka.
   
   Podáváme s brambory, bramborovým nebo houskovým knedlíkem a zelím.