Pomerančová marmeláda - není nahořklá

zizala

17 názorů

11. 10. 2018 20:20

Přidat fotku

1 kg 1 kg čisté pomerančové dužniny

kůra ze 2 kůra ze 2 pomerančů

1 kg 1 kg cukru

šťáva z 1 citronu

- pokud chcete mít marmeládu hustší - viz obrázek - pak ještě pektin v množství na 1 kg ovoce podle doporučení výrobce

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 735 kJ / 4 000 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 000,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pomeranče příčně rozpůlím a vydlabu ostrou lžičkou, to je nejrychlejší způsob. Pozor na jadérka, která jsou hořká. Šťávu samozřejmě zachytíme. Čistou dužninu i se šťávou zvážím, případně pokrájím na menší kousky. Ze dvou dobře omytých nejlépe bio pomerančů tence skrojím (třeba škrabkou na brambory) oranžovou část kůry bez bílé vrstvičky pod ní. Kůru dáme vařit do čisté vody na 10 minut. Pak vodu vyměníme a opět vaříme 10 minut. Necháme zchladnout a pokrájíme na tenké nudličky.
K dužnině přidám připravenou kůru, kolik vážila dužnina, tolik dám cukru (případně pektin rozmíchaný v cukru) a vařím, dokud nezačne marmeláda želírovat (zkusíme kápnout na studený porcelánový talířek). Pak liju horké do čistých, suchých, horkých sklenic, ihned uzavřu, otočím dnem vzhůru a nechám zchladnout. S pektinem je marmeláda pevnější, nestéká.

Poznámka autorky receptu

Finta s dvakrát vařenou kůrou v čisté vodě podle kamarádky Jitky S. Díky tomu a díky čisté dužnině bez mezistěn není marmeláda hořká jako ty kupované.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (75×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pomerančová marmeláda s grepem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom

Pomerančová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aviaris 210 min

Anglická pomerančová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 180 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

zizala

7. 3. 2024 08:09

Veronika.Hrozna: Dekuju, mam radost, ze se recept u vas zabydlel

Veronika.Hrozna

7. 3. 2024 04:01

Uz jsem varila podruhe, moc dobry dzem!

zizala

2. 2. 2022 12:14

Veronika.Hrozna: To mě moc těší, děkuju za vyzkoušení, fotky a velikou pochvalu

tejaja

21. 1. 2022 21:11

magdalenka: Napísala si to presne a výstižne.

Varíme lekvár vlastne zo všetkého ovocia tak ako píšeš, odparovaním.

magdalenka

21. 1. 2022 20:27

Veronika.Hrozna: dnešná slovenčina lektvar nepozná. Možno sa slovo "lekvár" vyvinul z toho slova. A lekvár nie je, pokial viem, iba z ovocnej šťavy. Je to aj rozvarené ovocie zahusťované odparovaním (slivkový lekvár), džem obsahuje kúsky ovocia, pričom marmeláda je iba ovocná nátierka, ktorá je rozmixovaná a neobsahuje žiadne väčšie časti. Ale ľudovo je to všetko lekvár.

Dajda

21. 1. 2022 20:20

Veronika.Hrozna: S těmi alchymisty Rudolfa II. to sedí!

Veronika.Hrozna

21. 1. 2022 19:59

magdalenka:

, si to vyriešila !

Veronika.Hrozna

21. 1. 2022 19:56

Dajda: Nó tak letkvar ve slovenštině a češtině má stejný význam. Asi bych to přirovnala k něčemu, co vařili na dvoře Rudolfa II. alchymisté a nebo ke špatnému pivu ! No skrátka něco nepoživatelného, co nám zhusta prodávají v lékárnách, jako výživové doplńky....! " Lekvár" ve slovenštině je zcela bez ovoce, jen čistá ovocná šťáva uvařená s cukrem. Dělám i z rybízu, kvůli punčovému řezu a lineckému. Ale používají se všechny tři názvy, bez rozdílu! I když marmeláda jen řídce! Ovšem všichni vědí, že je to něco sladké z ovoce a zavařené do skleničky.

Dajda

21. 1. 2022 15:19

Veronika.Hrozna: No anglická "marmelade" je jen z pomerančů, respektive z citrusů. Proto píše casino, že tento recept je nefalšovaná marmeláda.

U nás v Čechách máme sice různé názvy, ale v podstatě to tak nerozlišujeme, alespoň si myslím - máme džem, marmeládu a taky zavařeninu a povidla. Taky máme lektvar, ale to je něco jiného než slovenský lekvár! Co je ale potom lektvar ve slovenštině?

magdalenka

21. 1. 2022 14:05

Veronika.Hrozna: ja to mám vyriešené - všetko je lekvár!

Veronika.Hrozna

21. 1. 2022 14:04

Dajda: Tak ted mam v hlave zmatek, co je dzem a co marmelada?

bofinka

21. 1. 2022 13:22

www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/marmelada-dzem-rozdil-30000521.html

Dajda

20. 1. 2022 23:19

Veronika.Hrozna: Neéé, Veroniko, Angličané mají taky marmeládu i jam a marmelade vaří speciálně z bitter orange, z hořkých pomerančů, aby byla hořká. Já ale taky raději tu, která hořká není.