![]() Přidat fotku |
![]() Přidat k oblíbeným |
![]() Podobné recepty |
![]() Tisknout recept |
![]() Doporučit recept |
![]() Moje poznámka |
![]() Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Pizzy |
1/4 l vlažné vody, 40g droždí, 1 čajová lžička cukru, 1/2 kg hladké mouky, olej (nejlépe olivový), 1 vejce, sůl
1/4 litru vlažné vody rozmícháme spolu se 40g droždí, trochou soli a 1 čajovou lžičkou cukru. Poté přidáme 1/2 kg hladké mouky, 1 syrové vejce a dvě polévkové lžíce oleje. Vše zpracujeme do hladkého těsta a necháme cca 1 hodinu kynout v lednici. Vykynuté těsto pak rozprostřeme na plech vymaštěný olejem a vysypaný moukou a připravíme pizzu dle vlastní chuti. 1 dávka = 1 plech na vysoko (cca 4 osoby).
|
Autor: www.toprecepty.cz |
|
Datum vložení: |
|
Dobrou chuť Vám přeje Matějovský - Ložní povlečení. www.matejovsky-povleceni.cz |
![]() ![]() ![]() ![]()
|
8 kladných hodnocení | ![]() |
- udělit kladné hodnocení |
|
Pajaska: Moc hezký komentář. 

Kvasnicím nevadí chlad.Dávám si i droždí zamrazit do mrazáku.
Samozřejmě,před použitím nechat rozmrazit.Pomalé kynutí v chladu, ať v lednici či ve sklepě je normální.Dělávala to už moje babička a jaké byly třeba vánočky.
Každé kynuté těsto v chladu nakyne,akorát to trvá déle.Dávám si i zbytek těsta třeba na langoše do mrazáku.Po vyndání a rozmrznutí normálně zpracovávám.Horší je to s vysokou teplotou,to ty kvasnice fakt nerady.

Jinak co se týče pizzy,vzniklo jako jídlo chudých z chlebových placek,co si dělali.Neměli moc ve spíži,bylo to jako dříve u nás.Sádlo vzácné,vejce také,mléko na sýr a máslo,takže se vytvořilo jednoduché těsto,mouka,sůl,trochu olivového oleje,které si lisovali a kypřidlo.Pak na něj dali co kdo měl - rajčata,olivy,sýr ,bazalka .No a náplň se lišila dům od domu.Do těsta nepatří vejce,ale když se dá,nic se nepokazí.
Tejaja a Magdalénka,fakt jo?? Těsto s kvasnicema do ledničky?? Já to teda někdy zkusím,i když mi to hlava nebere.Ve škole nás učili,že těsto s kvasnicema patří na teplé místo,aby pěkně vykynulo.Ve skutečnosti to čtu poprvé,že těsto s kvasnicema do lednice.Jinak díky.Zdravím a přeji pěkný zbytek neděle.
asi takhle. dělal jsem v Mnichově v malé pizzerii u italské rodiny a vím, že vejce se do těsta nedává. Po vytvoření malého bochánku, cca. 8-10 cm, se těsto dá do chladu, přikryje se navlhčenou utěrkou a nechává se uležet 24 hodin. taky jsem tomu nevěřil, ale pizza je potom jemná a jako by sametová
MartaU: To fakt nie je omyl
Ako vraví Magduška, kľudne cez noc do chladničky a nechať tak. Ja to rbím tiež, keď viem, že na druhý deň nebudem mať čas. Večer dám cesto do chladničky, na druhý deň robím pizzu. Presne tak sa to dá robiť aj s cestom na langoše.
MartaU: Je možné nechať cesto kysnúť v chladničke. Proces trvá dlhšie, ale mám dojem, že cesto je ľahšie, jemnejšie. Zvyknem to robiť - nechám napr. cesto v chladničke cez noc, naozaj to ide!
Těsto na pizzu dělávám,že dám asi 200-300gr hladké mouky,trošku soli do mouky,tak mezi prsty.Ohřeji 2dcl vody,udělám kvásek.Do hrnku dám čajovou lžičku cukru,naleji vlažnou vodu--ty 2 deci--a rozdrobím kostku kvasnic.Vzejde kvásek a naleji ho do mouky.Zadělám těsto a nechám kynout na teplém místě.Ještě jsem neslyšela,aby těsto z kvasnic se dávalo do lednice.To je nějaký omyl.Po vykynutí naleji trochu oleje na buchtový plech a nechám olej rozlít po plechu.Vykynuté těsto dám na plech s olejem,rozplácnu ručně po celém plechu.Obrátím těsto na tom olejovém plechu--takže je těsto namazané z obou stran--Propíchám vidličkou a dávám ingredience,které chci mít na pizze.Dám do rozehřáté trouby na 150,na prostřední rošt.Pečení vrch i spodek.Peču asi 30 minut.Pizza je hotová,jak jsou kraje růžové a sýr zlatavý.Nikdy jsem neslyšela,aby šlo vejce do pizzového těsta.Jinak jde pizza u nás na rvačku.Hladkou mouku kupuji --OO--.Je to kvalitní hladká mouka.Zkuste a uvidíte.
Recept jsem vyzkoušela, ale vyšlo mi asi na 5 kulatých pizz o průměru 29. Musíte těsto více rozválet, nazdobit a nechat ještě chvilku odstát, aby vám vyběhly samotné kraje. Ale tohle množství je na 1 pizzu fakt zabijácký. A už i takhle jsem měla těsto vyběhlé docela dost.
Tak testo na pizzu bych do lednice nedavala, ale kazdeho vec. Znam ovsem dost druhu test, ktera se davaji do lednice, od lineckeho az po listovy. Vejce je tomto teste tak nejak mimo, neni to buchta, aby tam muselo byt. A testo nejlepe vytvarovat rukama, bez valecku, nebo snad langose delate valeckem? A je to prakticky to same testo, s jedinym rozdilem, jedno se pece, druhe smazi.
Tomáš, ale ne ten mamlas:Souhlasím, také nechávám kynout přes noc v lednici a těsto je ok.Vejce taktéž nedávám.
Tak Tome, tvuj pravopis je opravdu otřesný. Jestli jsi kuchař tak mi asi děláš ostudu jak s pravopisem tak s názory. Máš dítě že to k tomu přirovnáváš s feťačkou? :)
Každý i to malý dítě, možná i s tou feťačkou za mámu ví že droždí kyne předevšim díky cukru který droždí požírá a tim se zvětšuje a ne díky teplu. Takže proces se v lednici pouze zpomalí, ale nezastaví. Pokud to chcete mít rychle tak ano, v teple se proces urychlí a těsto ale zřídne ;)
PS: To vejce bych ale do pizza těsta opravdu nedával. A olivový olej se při vysokých teplotách připaluje tak si myslim že do pizza těsta taky nepatří.
Kuchař Tomáš: Kuchaři, jestli jsi stejný znalec vaření jako pravopisu, tak potěš pámbůůů, neb tvému příspěvku normální člověk ani neporozumí.


Frantiska: Ach, asi jsi nepobral moc rozumu. Ať už jste kuchaři (pekaři, cukráři) tradyční nebo "novodobí" zacházení s těstem je stejné, Ti co zastávají tradyční pečení říkají- "Těsto je jako dítě, kdo neumí zacházet s těstem neumí to s dětmi." A strčit těsto do lednice je jako strčit dítě do rukou nezodpovědné fetačky na hlídání. Takže ponaučení pro všechny, jestli nechcete o těsto přijít (například příliš velký chlad) nebo jej nechcete nechat kynout hodinu tak šup s ním do peřiv. V profesionálních kuchyních jsou dózy na kynutí... A vejce se dává prosim Vás do buchet a ne do pizzi--- ach bozy! A jestli chcete doporučení udělejte si bochánky a hezky kulaťoučké pizzi- taková ta placka na celí plech 
Cwelkový dojem z receptu? -10
Kynute testo v chladu se dela bezne :) dokonce to vi i cukrari a pekari
v chladu se proces zpomaluje a ne zastavuje
Některé komentáře mě opravdu srazily na kolena
třeba ten, že těsto kyne v ledničce ??? proboha kde jste to slyšely ? Každý pčece vý, že kvasinky pracují za tepla
Každý kuchař, pekař, nebo cukrář vám to může potvrdit
a Těsto jsem dnes zkoušela a opravdu dobré nebylo, vyschlé tvrdé a chuťově nic moc...
Veris:
Tuhle pizzu dělám už půl roku, zkoušel jsem to i nahradit mlékem ale to není ono pak je to opravdu pizza-buchta. Originál recept je super. Pro lidičky co nemají rádi tlusté těsto-jako já, doporučuji udělat z toho 2 - 3 dávky. Když do těsta dáte více olivového oleje jen lépe. Pro takovou tu originalitu doporučuji smíchat trochu olivového oleje s oregánem a jedním stroužkem česneku a pomazávat při pečení okraje, nebudou tak vyschlé. Dále jak tu již někdo psal. Nikdy kečup pro boha, když nemáte kvalitní kečup tak to máte suché a nykyslé nebo zase moc sladké. Klasiko pomodoro nebo klidně doma udělaný rajčatový protlak obohacený o česnek a oregáno je ten nej. A ještě na závěr, nebojte se experimentovat, pokud někdo máte rádi Quatroformaggi (nebo jak se to píše) prostě čtyři druhy sýra na smetanovém základu, klidně vyzkoušejte je smetanu místo kečupu je to cool 
Testo super pizza mnamka.Jen nechapu tady par komentaru, pokud nekdo neumi varit at radeji nevari.Na pizzu si muzem dat co chcem a ne to co nam je tady husteno.Nektere jsou opravdu dost k smichu.A bylo by dobre si po sobe ty komentare precist i,y to nikoho nezajima.
Chtela jsem jeste dodat, ze testo kyne samozrejme v teple! a zadny kecup!!! Na pizzu se dava omacka z rajcat: prodavaji tady tu tzv passata di pomodoro a muzete si ji udelat i doma. Oloupat rajcata a varit a varit a varit zlehka a hlouho v hlinikovem hrnci se soli na osmahnute cibulce nebo cesneku, nakonec vse propasirovat. Muze se davat do normalnich kelimku a pak zmrazit.Testo se tedy pomazne, ano pomazne ne poleje rajskou om. a navrch se dava nakrajena mozzarella, pokapat jeste olivovym olejem, posolit a posypak trosku oregamen, nebo cerstvou bazalkou. Je vazne na jednicku s hezdickou! pa vsemwww.toprecepty.cz
to chci vyzkouset... i kdyz lidicky vite ze se do pizzy vejce nedava? Kdo zije v Italii jako ja urcite potvrdi. ja davam vetsinou hl. mouku, vodu, par lzic mleka, sul, olivovy olej,kvasnice. nechavam vse zpracovat a vykynout v domaci pekarne jelikoz mam malo casu s tremi detmi. Kdyz chci aby byla pizza mekka a nadychana, davam vice oleje a nekolik lzic bramborove kase instantni a testo nakonec nerozvalim valeckem, ale roztahnu zlehka prsty. Dobrou chut vsem ... buon appetito
www.toprecepty.cz


















Tak: Když jsem z toho udělala jednu pizzi, byl to spíš bochan jako kráva.. víc jich nechci, takže příště dělám minimálně poloviční porci ne-li 1/3 .. je to prostě moc a je to hnusný!!! Je mi líto, že jsem kvůli takovéhle bábovce vyplýtvala kečup, šunku, ananas a sýr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

















FRANKY: Omlouvám se, že reaguji na Váš komentář, ale nemohla jsem si nevšimnout těch nespočet hrubek.. Když už se soustředíte na vaření tak dobře, měl byste alespon trochu dodržovat základy pravopisu, protože to byla vysloveně hrůza a praštilo mě to do očí.. Překlepy se dají pochopit, ale jak tak koukám, raději všude píšete měkká i, než abyste alespoň zkusil někde tvrdé 
Výborný recept na těsto,jednoduchý a těsto za hodinku v lednici krásně vykynulo.
My tedy máme radši tenkou pizzu,tak jsem z této dávky udělala 4 kousky
Bylo to vynikající


??: To není pravda
V hodně studené lednici by asi moc nekynulo, ale já běžně dělám kynuté těsto na pizzu nebo langoše nebo vánočku apod. den předem, dám do chladničky a druhý den ráno můžu rovnou tvořit, těsto je perfektně vykynuté, dokonce je díky pomalému kynutí jemnější. Ovšem na rychlé vykynutí je třeba teplo, to je pravda
Veris:Vyzkoušej a uvidíš že kyne a někdy až tak že vyleze z nádoby

taky dělávám i těsta kynutá za studena a jsou 


Veris: Já mám třeba recept na lednicové langoše - půlku si usmažíš hned, druhou třeba za tři dny. Ty tři dny je to těsto v lednici a máš vidět jak kyne.
I neuvěřitelné věci se dějí.
marcik:marcí dojde na to je to již nahlášeno,ale chvíli to trvá.

nejlepší by bylo, kdyby se všechny nevhodné komentáře smazaly
Ja vajce nedávam,kvasníc iba pol kocky a podľa mňa pizzové cesto nemá byť "na vysoko"
ale tenké.Pečiem pri 250 st.
lila, to ti bohužel neporadím...nemám s tímto těstem zkušenost, můžu jen doporučit těsto, které dělám a znám..http://www.toprecepty.cz/recept/15556-rychla-pizza...
Já peču, dokud nejsou růžové okraje 
Kazdopaadne ten chlapec Frenkyy maa pravdu!! drozdii je tam zbytecne moc!mysliim ze by bohate stacilo 1/4! Neviim kdo to vymyslel ale nenii to moc zdareno!! to vajiicko asi taky ne!! nenii to nic moc ale sezrat se to daa!!
tak zdarec
dneska s kamsokou budem delat pizzu s timhle receptem, asi zkusime nedat vejce, trochu mleka a min drozdi jak radi FRANKY pride mi to lepsi, za chvili se tu ma objevit tak drzte palce at nepodpalime barak =) co doporučujete navrh? musí tam být taky rajcatovy protlak ze?
ten co skončil na Bulovce:teď jde o to proč tam skončil
,
Tak doufejme,že už nebude zkoušet žádný receptík z topek,pro takové recepty neposíláme,že.

Papričko, já dělám podobné těsto, ale droždí dávám jen čtvrt kostky (nebo 1,5 lžičky sušeného) a bez vejce. Ostatní ingredience jako zde v receptu. Těsto zadělávám v DP (někdy mi těsto v DP zadělá syn, když chce mít večer pizzu
) a dá se krásně vytáhnout do tenka. Z této dávky mám 2 plechy pizzy.
Dávám za pravdu všem, co v předchozích komentářích kritizují toto těsto. Bylo opravdu dost buchtovité - je to taková ta "česká pizza". Příště zkusím raději jiné. Bohužel bez bodu.

Zadělala jsem dnes na pizzu podle tohoto receptu. Droždí jsem měla bohužel jen sušené (pytlíček je určen na 500g mouky jako je tady v receptu), ale to snad nevadí. Sůl jsem použila bylinkovou. Uvidíme jaká bude.
Není tím myšlený hluboký plech s okraji?
co znamená to "na vysoko" ?? 

ja delam v praci pizza testo s 8kg a davam stejnou gramaz drozdi jako v danem receptu-prijde mi to ze tam je ho as zbitecne moc ze potom testo je dost citit drozdim,vejce sem este teda tam neskousel davat,ale prijde mito zbitecne na misto toho bych tam dal trochu mleka. A ten plech kdyz vimazete olejem tak je zbitecne ho dale posipat moukou,kdyz by chtel nekdo poradit dale tak napiste mi na www.Frenky@spoluzaci.cz zatim ahoj. PS: FRENKY PIZZAR
omlouvám se spletl jsem se.dávám1!
recept na testo na pizzu recept na pizzu bez droždí domácí těsto na pizzu pizza bez droždí recepty na pizzu recept na pizzu testo těsto na domácí pizzu recept pizza těsto na testo pizza testo na pizzu jako z pizzerie testo na pizzu testa na pizzu testo těsto na pizzu nekynuté recept těsto na pizzu pizza recept těsto testo na pizza recept testo na pizzu jak udělat pizzu recept na pizzu recepty testo na pizzu pizza těsto bez droždí těsto na pizzu recept těsto na pizu nekynute testo na pizzu těsto pizza recept těsto na pizzu bez kvasnic top recepty pizza recept pizza těsto těsto na pizzu bez droždí recept na pizza těsto pizza těsto recept recept na těsto na pizzu pizza recepty pizza recept pizza recept bez droždí testo na pizzu recept recepty pizza pizza těsto těsto na pizzu těsto na pizzu bez droždí
Partneři |
Recepty online | Dobré Recepty | Videorecepty |