 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučit recept |
 Moje poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Zavařeniny |
|
Doba přípravy: 2 hodiny jeden den, hodinu druhý |
Maso jaké máme rádi a na kilo masa 2 dkg Pragandy (obchodní název rychlosoli)
Syrové ¨maso nakrájíme na libovolné kusy, promícháme s Pragandou. Vložíme do sklenic,přidáme 2-3 lžíce vody na sklenici, zavíčkujeme víčky s červenou gumičkou. První den sterilujeme 1,5 hodiny při 95st., druhý den hodinu.
Výborná je kombinace bůček s pleckem (vytvoři hodně rosolu a tuk), Konzerva chutná jako vepřovka ve vlastní šťávě.
|
Autor: Svetlana |
|
Datum vložení: |
|
Dobrou chuť Vám přeje Matějovský - Ložní povlečení. www.matejovsky-povleceni.cz |
 
|
10 kladných hodnocení |  |
- udělit kladné hodnocení |
|
Martin: Skús si niečo vygoogliť o botulizme, clostrídiách... Mikrobiológia nie je mýtus.
magdalenka:je to nesmysl a mýtus. 2 hodinové zavařování najednou bohatě stačí.
Aněs:všechno maso se zavařuje 2 hodiny. Je to kvůli sterilizaci. Pokud chcete zavařovat ryby,uďte je jen chvilku,a ne normální čas.
Uzené maso se zavařuje naprosto stejně,jak pečené či syrové,tedy 2 hodiny.
Akorát do sklenice přidejte trochu vody a hlavně- uzené,co budete zavařovat,uďte pouze hodinu,nebo max. hodinu a půl.
pročítám zde Vaše příspěvky a zjišťuji,že všichni zavařujete do sklenic.Od tohoto způsobu jsem upustil už před lety,sehnal jsem strojek na konzervy a vše dávám do plechovek.V porovnání se sklenicí to je jako nebe a dudy.Nejen,že konzerva je mnohem trvanlivější,ale předčí sklo i chuťově.Mám to už vyzkoušené,když dám do plechovky a do sklenice stejné dílo,chuť je rozdílná.A těm,co odmítají rychlosůl,zkuste dnes už běžně prodávanou mořskou sůl a na kilo těto soli vmíchat PL moučkového cukru,maso také dostane narůžovělou barvu.A jestli chcete mít výborný rosol v konzervě,nezapomeňte přidat k masu kůži,nebo použijte koleno a ramínko s kůžíjosnep@seznam.cz
magdalenka:Ještě maličkost-zavařuju maso sice najednou,ale již upečené.Tedy to,co zbyde - chodím často kontrolovat,jak se peče. 
magdalenka: Přesto jsi dobrá,jsem zdravotnice,o botulismu nějaké povědomí mám a vím,proč se podobné produkty takto zavařují.Dokonce jsem i zažila konzervu,která v pořádku nebyla-vyletěla kdysi mámě až na strop.Ani troje malování nepomohlo,muselo se to škrábat.
Přesto bych to takhle krásně odborně z rukávu nevysypala. 
magdalenka: Spousta lidi si ovsem mysli, ze se to dela, aby to lepe drzelo. Takze to vlastne nedela, protoze ono to drzi jiz po tom prvnim vazeni.
Alexiss: nesmekaj, jednoducho mikrobiológiu som mala kedysi rada a istých vecí sa bojím dodnes...kedysi sme chodili kempovať, tak som zavárala mäso, klobásu aj paštiku som vyrábala. A som skoro všetko tou dvojitou sterilizáciou mala rozvarené. Ale nechcela som ohroziť životy svojich potomkov. Náhoda je blbec.
magdalenka: tak to je výstižnější odpověď,smekám 
Doporučuje sa sterilizovať dvakrát kvôli spóram baktérie Clostridium botulinum, tie znesú aj 2 hodinový var. Po "vyklíčení" produkujú jed botulín (botulotoxín), ktorý spôsobuje botulizmus, chorobu život ohrozujúcu. Po dvoch dňoch, ak sa konzerva znovu sterilizuje, prítomné vyklíčené spóry aj toxín sú zničené. Preto sa doporučuje sterilizovať dvakrát, že nikdy nie je isté, či potravina - mäso neboli kontaminované...náhody sa vyskytujú.
vitklim: Zavařujeme si maso teprve asi 3 roky, studovali jsme návody, většinou tam bylo též na dvakrát. V jedné kuchařce psali "nebo najednou 2 hodiny". Děláme to tedy také tak. To zavařování po 2 dny je asi pro jistotu, někdy se to dočtete i u některé zeleniny (hrášek) a hub. Ze zhruba 40 konzerv nám povolila jedna, a to bylo nejspíš špatným víčkem.
Přiznám, že nevím, jak dlouhou mají trvanlivost, spotřeba je rychlejší...
Dotaz - proč se zavařuje maso na dvakrát? My už ho několikrát dělali a zavařovali naráz dvě hodiny a hotovo. Tak mne překvapuje, že se často uvádí ono zavařování na dva dny. 
Světlano, přidávám foto, konečně došlo na to zavaření uzeného, protože lednička je plná, mrazák, ač máme dokupy 7 šuplíků také, protože jsme po zabíječce
Může mně někdo poradit jak dlouho se zavařují uzené ryby v normálním zavařovacím hrnci s teploměrem
Světlano,tohle je dobrý nápad, zavařuju hotovky,ale 2hod, pak už ne, tak nevím jestli to dělám dobře. dávám bod
yes:
Ivino, opravdu SYROVÉ maso...na dovolenou někdy zavařuji i hotová jídla, ale když chceme maso ve vlastní šťávě, tak opravdu SYROVÉ...
Chci se zeptat,opravdu ze syrového masa?My to děláme z pečeného,ze syrového to neznám.Dík.
svatben, na té druhé fotce je zavařené uzené maso......ale tomu stačí hodinka sterilizace...jinak je moc měkké - což sice není na závadu, ale někomu to vadí...
chtěla bych se zeptat, jestli náhodou někdo nemá recept na zavaření domácího již vyuzeného masa. Uměla to moje babička, ale ta již umřela. Vždycky měla ve sklenici s masem po zavaření takový rosol. MOOOC dobré to bylo.
tohle dělá moje mamka ale s obyčejnou solí a vaří 1X2 hodiny je to super pochoutka rychlé pohoštění pro návštěvu a nebo když potřebuji hodně rychle uvařit lze použít na několik způsobů hlavně když je kam šáhnout
Jani, konkrétně ta sklenice se zeleninou je opravdu jen SYROVÉ maso s Pragandou do dvou třetin a nad ním je SYROVá najemno nastrouhaná zelenina. Ještě jsem na ni dala koření a zavařila. Ale zavařovala jsem samostatně pečené maso plus výpek, nebo to uzené maso (na foto) s 2 PL vody, pak i guláš. Myslím si, že v podstatě bez příloh lze zavařit všechno.Tepelně upravené každý den hoďku, syrové maso první den hodinu a půl až dvě, druhý hodinu.
Světlano, pochopila jsem, že tohle je zavařeno už upečené? Upéct, dát výpek, na to třeba tu zeleninu a zavařit? Myslím jen ohledně té svíčkové. Jinak recept chápu a mám uložený. Ještě jednou díky.
+bodík mnam
Super! Bodík2.
to je maso co delala moje babicka je to super ze jsem ho zase objevilahned ho musim udelat
nejvetsi radost bude mit manzel diky diky
Tak, supéér a díky, Světlano!!! Myslím, že se to tady opravdu hodí!! Mi teda určitě.
zavařené uzené maso zaváření masa do sklenic zavařování hotových jídel jak zavařit maso na dovolenou zavařovani uzeneho bucku zavařené maso zavařené maso do sklenic zavařování pečeného masa do sklenic zavařování masa na dovolenou zavarene maso na dovolenou zavařování ryb zavařit uzené maso recept na zavareni masa zavaření masa zavarit maso zavařování uzeného jak zavarit maso uzene maso zavarene sterilizace uzeného masa zavařené maso recept maso na dovolenou zavaření pečeného masa zavařování uzených ryb zavařování uzeného masa do sklenic maso zavarene jak zavařit uzené maso zavařené pečené maso pečené maso zavařené sterilizace masa zavařování masa zavařování syrového masa do sklenic jak zavařit hotové jídlo zavařování pečeného masa zavareni uzeneho masa zavařené uzené zavařování syrového masa zavarene jidlo na dovolenou zavařování masa do sklenic uzene maso zavarovani jak zavařit pečené maso zavařene vepřove maso zavařování uzeného masa
Partneři |
Recepty online | Dobré Recepty | Videorecepty |
