Rebarborový koláč s mákem

Kategorie receptu: Moučníky - Řezy s ovocem, bublaniny

Suroviny:

500g rebarbory, 60g cukru. Těsto: 250g mouky, 80g cukru, 1 sáček vanilkového cukru, na špičku nože prášku do pečiva, špetka soli, 150g másla (z chladničky), 1 vejce.
Maková hmota: 1,5 dl mléka, 0,75 dl smetany, 30g másla, 250g čerstvě mletého máku, citrónová kůra, 120g cukru, 2 žloutky, 2 bílky.
Glazura: 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce rebarborové šťávy, 30g moučkového cukru.

Postup

Očištěnou rebarboru nakrájíme na kousky, smícháme s cukrem necháme přes noc pustit šťávu. Druhý den necháme rebarboru okapat, šťávu uschováme. Mouku smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, solí a práškem do pečiva. Přidáme máslo nakrájené kousky a vajíčko. Všechny přísady rychle zpracujeme v těsto, které necháme asi hodinu odpočinout v chladu. Mléko, smetanu, máslo a citrónovou kůru přivedeme k varu, přidáme umletý mák a cukr a vaříme asi 10 minu t. Vzniklou kaši necháme vychladnout. Těsto rozválíme na půl centimetru silnou placku, kterou vložíme do formy. Kolem dokola vytvarujeme zvýšený okraj. Těsto propícháme vidličkou a předpečeme asi 15 minut v předehřáté troubě při teplotě 200 stupňů. Do vychladlé makové hmoty vmícháme rozkvedlané žloutky a tuhý sníh z bílků. Těsto poklademe rebarborou, navrch rozetřeme makovou hmotu a pečeme asi 50 minut v předehřáté troubě. Po vychladnutí potřeme citrónovou glazurou.

	Autor: www.toprecepty.cz
	Datum vložení: 19.02.2008 21:47