Ořechová roláda

Kategorie receptu: Moučníky - Záviny, rolády

Suroviny:

5 vajec,
150 g pískového cukru,
150 g strouhaných vlašských ořechů,
tuk na potření pečícího papíru

na krém:
1/2 sáčku vanilkového pudinku,
250 ml mléka,
100 g změklého másla,
100 g moučkového cukru,
2 lžíce chladné silné černé kávy

Postup

1. Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a přisypeme strouhané ořechy. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do žloutkové směsi.

2. Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme trochou tuku, troubu předehřejeme na 200 stupňů. Těsto vlijeme na plech a pečeme při 190 stupňů asi 20 minut.

3. Korpus poté necháme vychladnout. Pudinkový prášek rozmícháme ve 3 lžících mléka. Zbytek mléka přivedeme k varu a přilijeme k němu rozpuštěný pudinkový prášek. Za stálého míchání povaříme na mírném ohni 2 minuty. Pudink stáhneme z ohně a za častého míchání necháme zchladnout.

4. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme k němu vlažný pudink a za neustálého šlehání přikapáváme kávu. Krém dáme na 30minut zatuhnout do chladničky. Poté krémem potřeme ořechový korpus, trochu necháme stranou na potření.

5. Korpus stočíme do rolády a potřeme zbylým krémem. Roládu vložíme do chladničky asi na 30 minut. Krájíme ji na plátky, můžeme zdobit ořechy a lítky meduňky.

	Autor: www.toprecepty.cz
	Datum vložení: 19.02.2008 23:03