Houskové knedlíky I

Name: Houskové knedlíky I
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 šálky hrubé mouky; 2-3 šálky mléka (podle potřeby); 20 g čerstvého droždí; sůl; 1 žloutek; 80 g žemle (starší ale vláčné); olej (při vaření v parním hrnci)

Každý ví, že přílohové knedlíky jsou nejlepší ty vařené doma. Nadýchané jsou tak akorát, z kynutého těsta, doplněné o krájenou housku. Pokud se jejich přípravy obáváte, spolehněte se na tento spolehlivý a názorný recept. Úspěch bude zajištěn!

toprecepty.cz

7 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob kynutí

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

20. 2. 2008 00:37

4 šálky 4 šálky hrubé mouky

2-3 šálky 2-3 šálky mléka (podle potřeby)

20 g 20 g čerstvého droždí

sůl

1 1 žloutek

80 g 80 g žemle (starší ale vláčné)

olej (při vaření v parním hrnci)

Nutriční hodnoty

Energie	2 490 kJ / 595 kcal
Bílkoviny	34,93 g
Tuky	17,90 g
Vláknina	3,60 g
Cholesterol	250 mg
Sodík	777 mg
Sůl	1,86 g
Sacharidy	71,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí, 3-4 lžic vlažného mléka a 4-5 lžic mouky připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě vykynout.
Jak udělat kvásek
Mouku prosejeme do mísy (část oddělíme na vyválení knedlíků), vmícháme do ní sůl, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj kvásek, přidáme žloutek, podle potřeby přidáme vlažné mléko a umícháme trošku tužší těsto.
Zapracujeme do něj na kostky nakrájenou housku, posypeme moukou, přikryjeme a na teplém místě necháme vykynout.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Potom těsto rozdělíme na 2-3 díly, zpracujeme je do bochánků a následně z nich vyválíme podlouhlé šišky. Necháme je ještě překryté utěrkou vykynout.
Jak vytvarovat knedlíky
Vkládáme je do vařící osolené vody a vaříme 20-25 minut. V polovině vaření je jednou obrátíme, aby se uvařily stejnoměrně.
Uvařené knedlíky vybereme z vody, asi na 3-4 místech propíchneme např. špejlí aby vyšla pára a nití (aby se nesrazily) je nakrájíme na tenké plátky.
Knedlíky můžeme vařit i v parním hrnci. Dno a boky nádob v místech, kde se budou knedlíky dotýkat potřeme olejem, aby se knedlíky nepřilepily. V průběhu vaření se neotáčejí, tak jako při vaření ve vodě.
TIP Jak vařit knedlíky v parním hrnci

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (60×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Houskové knedlíky kvasnicové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz 30 min

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 50 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Komentáře

Merylas (moderátorka)

9. 8. 2023 11:06

Někdy se stane, že nemáme k dispozici váhu a pak přijde vhod nějaký recept s odměřováním na šálky či hrnky. Měla jsem o objemu 200 ml. Mouky bylo 580 g a mléka stačily 2 šálky. Do těsta většinou dávám celé vejce, ale podaří se jen se žloutkem a nebo i úplně bez vejce. Od doby, kdy mám parní hrnec, tak vařím knedlíky v něm. Předtím jsem vařila v klasickém obdelníkovém smaltovaném pekáčku s víkem. Dříve byl snad v každé domácnosti. U nás byly dva, ve dvou velikostech.

Lucka

21. 4. 2014 21:12

Super, povedly se, jen se mi pri vareni hoodne moc zvetsily, ale asi to tak ma byt

catherina

20. 7. 2012 15:36

Jsem antitalent na knedliky, ale musim rict, ze tyhle se mi docela podarily. Jeste trochu vychytat "hustotu" testa pred tim nez zacne kynout a muzu je i nekomu servirovfat