Polévka z pečených krůtích krků

spagetka

16 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

13. 10. 2009 15:41

Polévka z pečených krůtích krků, Polívčička — Polívčička

2 2 krůtí krky

1,5 l 1,5 l zeleninového vývaru (buď vlastní nebo z kostky a jinak viz POZN.)

1 1 kedlubna

2 2 střední mrkve

tuk na pečení

vlasové nudle (nemusí být

bobkový list

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie	591 kJ / 141 kcal
Bílkoviny	4,83 g
Tuky	0,38 g
Vláknina	9,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	146 mg
Sůl	0,38 g
Sacharidy	25,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Krůtí krky osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném tuku ze všech stran.
Pak je vložíme do zeleninového vývaru, kam přidáme i bobkový list a vaříme asi 40 min. (maso z krku je dost tuhé).
Nakrájíme nebo nastrouháme na nudličky zeleninu, orestujeme rychle na pánvi a vložíme do polévky.
Vyndáme krky a obereme z nich maso, které vložíme zpět. Přidáme vlasové nudle, pokud chceme a povaříme ještě cca 4 min.

Poznámka autorky receptu

Já měla vlastní zeleninový vývar z brokolice a květáku, kam jsem dala – sůl, pepř, muškátový květ, tymián

Pečení na vývar mi jako tip dal náš Václav Froněk, já to neznala a musím říct, že to určitě budu používat častěji. Vývar má silnější a plnější chuť a prakticky není třeba jiného koření, což jsou slova mého 90-letého otce, milovníka polívek.

Určitě vymyslíte i jiné kombinace ;-))

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cibulovo-celerová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 40 min

Kadlíkova polívečka z krůtích krků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kadlik 60 min

Polévka z krůtích krků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Radulinka6 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hodnocení 17×

Polévková směs připravená na tuku byla hitem našich babiček. Připravíme ji podle oblíbeného receptu

Komentáře

spagetka

27. 6. 2016 20:13

Anna Kocikova: jsem moc ráda, že chutnalo, díky

Anna Kocikova

27. 6. 2016 19:56

Laděnko,loni jsem v troubě pekla kančí kosti na vývar a bylo to vážně chuťově moc fajn

Teď jsem pekla krůtí stehna,měla jsem i krky,tak jsem je přidala zvlášť na plechu také do trouby a poté uvařila v papiňáku vývar.Pochutnali jsme si

Přidávám foto

spagetka

13. 11. 2012 17:25

rozmarynaH: děkuju a hlavně, že jste si pochutnali

rozmarynaH

13. 11. 2012 15:38

V neděli jsem na chalupě dělala polévku z krůtích krků a vzpomněla jsem si, že jsem tady četla recept "polévka z pečených krůtích krků", ale recept jsem neměla a četla jsem ho dááávno

Tak jsem je prostě v troubě upekla (asi hodinu)na cibulce a česneku. Bylo to zadarmo, v kamnech se stějně topilo. Pak jsem polévku více-méně dělala podobně jako ty a nakonec jsem tam vložila obrané a nakrájené maso z krků. Polévka byla boží

a všem moc chutnala. Manžel říkal, že byla ještě lepší. druhý den. Dík za inspiraci a dodatečně

magdalenka

27. 11. 2009 10:13

Veľmi zaujímavé, človek sa učí do smrti, netušila som tiež, že opečenie mäsa pred varením polievky rapídne zmení výsledok. Ďakujem za rozšírenie vedomostí! +

Vaclav Fronek

14. 10. 2009 08:15

Spagetko, to je supr nápad pro člověka jako já, který má rád polívky. Tohle je ale vrchul dobroty a barvy. + bodík. Václav

Paprika

14. 10. 2009 08:04

Maris - to mně nenapadlo. Na vývary musí být pomalý hrnec SUPER !!!

Já dělám vždy velký hrnec a dám ho na sporo na nejmenší hořáček. Pak jsou ty 4 hod myslím optimální i z hlediska spotřeby plynu. Jo - a dělám to v nerezovém hrnci Winston s aku dnem (něco jako Zepter) a ten působí jako "polopapiňák"

Až budu dělat příště, tak to zkusím před tím opéct a dám vědět.

Výbušná - do zeleninového vývaru.

vybusna

13. 10. 2009 18:50

toto mi uplne uniklo....takze opiect do maso a dat do silneho vyvaru???????

maris

13. 10. 2009 18:24

S dlouhou dobou vaření / táhnutím / vývaru naprosto souhlasím. Věděla jsem to, ale až teď, kdy mám pomalý hrnec, jsem se o tom přesvědčila v praxi a je to nesrovnatelné. Nikdy bych před tím nevěřila, že ze stejného množství surovin jako dřív, vznikne dlouhým probubláváním tak neuvěřiteně skvělý, voňavý vývar. Vařim většinou přes noc.

spagetka

13. 10. 2009 17:57

Jani R. dobrý a kvalitní vývar uděláš jedině pomalým varem,táhnutím - blbost to není - vyplatí se udělat velké množství a zamrazit, pak si to použiješ dle svého. Jinak to pečení, jsem sice dnes dělala poprvé, ale na chuti to rozhodně získalo. A účet za elektřinu? udělej toho víc a pak jen dovářej ....

JanaDorazinova

13. 10. 2009 17:50

No, to by byl teda účet za elektřinu, papriko!

To si opravdu možná můžou dovolit v interhotelech, ale já bych se nedoplatila. Já jsem to spagi z pečených kostí nikdy nedělala, asi je to blbost, ale mám dojem, že to dobré z toho masa na kostech už je pryč tím pečením. Na moji polévku, když já dělám vývar nedám dopustit. Ta má sílu. Naše babina vždycky říká, že já rozhodně nedělám "chudobnou" polévku. Tak nevím, třeba to zkusím, až budu mít nějaké kosti a změním názor.

Paprika

13. 10. 2009 15:58

jéééé - tak to mi nějak uniklo.

Omlouvám se.

spagetka

13. 10. 2009 15:55

Papričko, já ale použila už hotový zeleninovvý vývar a šlo mi spíš o tip na využití pečených kkostí. Jinak s dobou souhlasím !!!!

Paprika

13. 10. 2009 15:53

Špagi - neber to, prosím, jako kritiku, ale já když dělám vývar, tak ho "táhnu" cca 3-4 hodiny. Po 40 min. varu už bude maso měkké, ale vývar nebude mít tu správnou sílu. Vím, že ve velkokuchyních se vývar nechal na stoličce táhnout při 75°C třeba celou noc a pak to byla ta pravá síla polévky.