Sýrový nákyp s bylinkami

Postup přípravy

1. Sýr nastrouháme, opereme kopr, petržel a šalvěj. Pár snítek dáme stranou na ozdobení a zbytek nasekáme nadrobno.
2. Potom rozklepneme vejce a oddělíme bílek od žloutků.
3. Svaříme mléko s máslem, pepřem a muškátovým oříškem. Do horké tekutiny přisypeme mouku a mícháme, dokud se hustá hmota neodlepuje ode dna.
4. Odstavte z plotny a vmícháme postupně žloutky.
5. Pak přidáme sýr s nasekanými bylinkami.
6. Z bílků našleháme sníh. Velice opatrně ho zamícháme do sýrové kaše.
7. Vymažeme formu, a kaši do ní nalijeme.
8. Omáčka: Rozpustíme máslo a na něm necháme zesklovatět pokrájenou cibuli. Přidáme okapaná a propasírovaná rajčata. Povaříme, osolíme a opepříme. Omáčku podáváme k nákypu zdobenému bylinkami.