Pálivá jídla - nejlepší recepty pro peklo na jazyku
Když se zakousneme do chilli papričky, zhruba po dvou vteřinách máme pocit, že nám doslova hoří ústa. Pálivá chuť je pro někoho nesnesitelná, druhý ji zbožňuje. Dokonce se pořádají i různé soutěže v pojídání nejpálivějších omáček, křidýlek a dalších jídel, kam se pálivost hodí. Zajímavé je, že pálivá chuť vlastně neexistuje. Oficiálně známe chutí pět; slanou, sladkou, kyselou, hořkou a umami. Pálivosti v naší puse je kombinací pocitu horka a bolesti vyvolané látkou zvanou kapsaicin.
Ten totiž funguje jako obranný mechanismus u některých rostlin - včetně chilli papričky. Kapsaicin u všech savců při dotyku způsobuje pocit pálení. Zároveň kapsaicin v ústech působí na receptory vnímající teplo, nikoliv na chuťové pohárky. Proto se při konzumaci hodně ostrého pokrmu můžeme i pořádně zapotit a pojídání pálivých jídel se tak dá označit za téměř adrenalinový sport!
Související články
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 4 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 9 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 11 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 13 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 14 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Cuketový karbanátek v housce: Vajíčka dodají bílkoviny, cuketa se postará o fantastickou šťavnatost, cibule zajistí výraznou chuť
Mini štóly jako cukroví: Z tvarohového těsta jsou neuvěřitelně vláčné a vydatně posypané cukrem se rozplývají na jazyku
Hitem internetu je pečené česnekové máslo. Skvěle dochutí bagety nebo těstoviny a jeho příprava je snadná