Božsky jemný tvarožník: Nadýchaný dort jen ze tří ingrediencí je hotový do hodinky
19. 3. 2022 Vaření
Jen tři suroviny stačí k tomu, abyste vytvořili nadýchaný, lahodný a zajímavý dezert, kterým pohostíte i váženou návštěvu. Máte-li rádi tvarohové dobroty, pak zkuste místo klasického tvarožníku, který může být pro někoho až moc hutný, jemný a nadýchaný japonský cheesecake. Za hodinku bude hotový a k jeho přípravě vám stačí tři ingredience. Vyzkoušíte jej?
Sýr, který sýrem není
To, že cheesecake není sýrový dort je už všeobecně známo. Slovo cheese sice znamená sýr, ale v tomto případě nejde o sýr, jak si jej klasicky představujeme, ale o speciální krémový sýr neboli cream cheese, který se podobá našemu žervé. Tedy čerstvý sýr, jenž se vyrábí z mléka a smetany, snadno se roztírá a je mírně slaný. Jak píší na webu Inquirer.com, původ tohoto sýru je spjatý s New Yorkem, kde na konci 19. století poprvé spatřil světlo světa Philadelphia Cream Cheese, právě ten sýr, který je s cheesecakem spojený dodnes. Do originálního cheesecaku totiž patří právě jenom Philadephia. Ovšem jak americký cheesecake, tak český tvarožník lze udělat i z klasického tvaorhu, ideálně toho z vaničky. Nevýhodou některých receptů je, že je jak cheesecake, tak český tvarožník trochu dusivý, protože je těsto hutné. Přesným opakem je pak lehká nadcýhaná varianta, japonský cheesecake. Zkusíte ho?
Nadýchaný japonský cheesecake
Co bubete potřebovat:
- 3 vejce
- 120 gramů bílé čokolády
- 120 gramů krémového sýru typu Lučina nebo 120 g tvarohu z vaničky
Postup: Při přípravě japonského cheesecaku je důležitá forma, kterou použijete - dort se totiž peče tak, že se forma s těstem vloží do trouby postavená v pekáčku s vodou. Proto použijte buď keramickou kulatou formu, nebo klasickou dortovou, tu si ale vyložte pečícím papírem, který bude okraj formu mírně převyšovat, a pak ještě formu zvenku obalte pečlivě alobalem. Smyslem je, aby voda z pekáčku nezatékala do formy (a naopak), je tedy potřeba formu dobře utěsnit. Z pečícího papíru si vystřihněte kolo na dno formy a pak ještě okraje, které budou vyšší než okraje formy. Papír rovněž potřete tukem z té strany, která bude přiléhat k formě, aby dobře držel. Máte to? Tak můžeme přejít k samotnému dortu.
Mohlo by vás zajímat
Jak na to: Ve vodní lázni si rozpusťte čokoládu a nechte částečně vychladnout. Pak do ní vmíchejte Lučinu nebo jemný tvaroh. Oddělte žloutky od bílků, k bílkům přidejte špetku soli a nejlépe v nerezové míse z nich vyšlehejte pevný sníh. Do tvarohové směsi s čokoládou vešlehejte žloutky a nakonec zlehka vmíchejte sníh. Když je vše spojené, těsto vlijte do dortové formy a několikrát s ní klepněte, abyste těsto zbavili bublinek. Formu pak postavte do pekáče a vlijte do něj horkou vodu zhruba do poloviny výšky dortové formy. Takto se bude péct tvarožník ve vodní lázni.
Dort pečte 15 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Pak troubu lehce pootevřete a teplotu snižte na 160°C. Troubu zavřete dort pečte dalších 15 minut. Poté troubu úplně vypněte a nechte tvarožník ještě dalších 15 minut dojít. Vytáhněte celý pekáč, formu s dortem přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Před podáváním můžete dort ještě poprášit moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
Témata
Třetí řada Peče celá země
Peče celá země 2024 byla už třetí řadou oblíbeného soutěžního pořadu, který Česká televize zařadila do svého programu na začátku roku 2024.
Porotci, soutěžící a moderátoři Peče celá země 2024
Celkem v deseti soutěžních kolech poměřilo své pekařské schopnosti dvanáct účastníků. Třetí řada Peče celá země nabídla souboj učitelky, pracovníka v IT, hudebnice ze slavné rodiny i gymnazisty. Jejich výkony hodnotili dva porotci - pekař a cukrář Josef Maršálek a cukrářka Michaela Landová. Moderování se chopili herci Tereza Bebarová a Václav Kopta.
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Jak si připravit vývar do zásoby: Základem je zredukovat tekutinu, prudce ji zchladit a uschovat
Uvařili jste maso do omáčky a zbyl vám vývar, který vám je líto vyhodit? Nebo si chcete vyrobit domácí bujón místo masoxu, který nechcete do polévky… Číst více
Používáte masox? Nahraďte ho domácím bujónem a vychutnejte si poctivou polévku
Složení masoxu, což je to samé jako bujón, vydá na několik řádků. Přitom se bez něj v kuchyni můžeme snadno obejít. Nejsnazší cestou je udělat si… Číst více
Jak se křtí unikátní kuchařky? Josef Maršálek prozradil, proč má rád bublaninu, Besky přiznala, co jí dopomohlo k vítězství
Josef Maršálek, Tereza Bebarová, Besky i pekařka… Číst více
VIDEO: Jak probíhal křest našich video kuchařek? Podívejte se, co přáli kmotři Josef Maršálek, Besky nebo Tereza Bebarová!
Nejčtenější český web o vaření, Toprecepty.cz,… Číst více
Retro okénko: Tyčinka Milena stávala dříve 2,50 Kčs. Oblíbená je dodnes, třeba jako součást slavných Milena řezů
Zbožňujeme ji skoro stejně jako Kofilu, na rozdíl… Číst více
Tereza Bebarová miluje kachnu, nám ale prozradila recept na tyhle pohankové palačinky
S herečkou a moderátorkou Terezou Bebarovou jsme… Číst více
Příběh Maggi a večeře ze sáčku: „Pytlíkové polévky“ měly v roce 1885 ulevit pracujícím ženám
Žluto-červené logo značky Maggi zná snad každý.… Číst více
Jaké jsou základní druhy vývarů? Vyzkoušejte zábavný kvíz
Každý kuchař pracuje s vývarem - je to základní kámen polévek, omáček a šťáv. Chuťově výrazná tekutina každý pokrm doplní, dochutí a vylepší. Je… Číst více
Demi glace je ten nejlepší základ pro všechny druhy omáček: Jak jej připravit, aby měl opravdu silnou chuť?
Už jste někdy slyšeli o demi glace? Pokud jste… Číst více
Dokonalý domácí bujon připravíme i ze zbytků a můžeme jej zamrazit na příště. V chuti předčí ten kupovaný!
Při přípravě mnoha pokrmů se neobejdeme bez… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Cheesecake - luxusní dezert pro příjemný chuťový a estetický zážitek. Jak udělat pečený i nepečený
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 3 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 5 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 5 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 7 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 8 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Cukrář Josef Maršálek: Kostka ve skluzu už nefrčí, trendem jsou koláče a babiččiny buchty
BeBe řezy se žloutkovým krémem a čokoládovou polevou podle Terezy z Peče celá země. Téhle variaci nikdo neodolá
Holka u plotny radí: Jak na dortová lízátka, aby byla dokonalá? Tenhle krok nevynechávejte!