Legendární americká křidýlka Buffalo wings vznikla z nouze. Dnes má tahle delikatesa svůj vlastní festival!
19. 8. 2021 Vaření
Na kuřecí křidýlka jsou Američani odborníci. Ať už jsou pečená, smažená či grilovaná, vždy jsou obalená omáčkou a většinou neskutečně pálí. Aspoň v případě Buffalo wings to rozhodně platí. Nejlepší je si je připravit doma podle amerického receptu.
Křidýlka k fotbalovému zápasu
Kuřecí křidýlka s omáčkou doplněná nakrájenou zeleninou a dipem jsou ideálním párty jídlem. Jejich variant je spousta, jen málokteré ale pálí tak, jako Buffalo wings. Stačí je jen přiblížit k ústům a už cítíte, jak vás pálí rty. Přesto je toto jídlo v Americe neskutečně populární a většina Američanů ho má spojené se sledováním fotbalových zápasů. Vzhledem k tomu, že u takových událostí se vypije i dost piva, nikomu ta jejich pikantnost ani tolik nevadí.
Mohlo by vás zajímat
Specialita, která vznikla z nouze
Stejně jako u mnoha jiných vyhlášených specialit se i se vznikem Buffalo wings pojí zajímavý příběh. I když je teorií více, všechny se shodují v tom, že poprvé byly připraveny v Anchor baru v Buffalu, který je dodnes označován jako domov Buffalo wings. Ta nejznámější historka říká, jak je uvedeno i na stránkách Anchorbar.com, že je poprvé připravila majitelka baru Teressa Mellissimo v roce 1964. Tehdy přišla jednoho večera do baru za jejím synem Dominicem partička kamarádů a Dominic požádal matku, zda by jim nepřipravila něco dobrého. Teresse zbyly v kuchyni kuřecí křídla, z nichž většinu dělávala pouze polévku. Vzala je tedy, osmažila a obalila ve speciální tajné omáčce. Kamarádům křidýlka velmi zachutnala, začali o tom vyprávět ostatním a již brzy se do baru hrnuli hosté, aby tuto dobrotu také ochutnali. Křidýlka se rychle rozšířila do celého světa a spousta restaurací se je snažila vyrobit přesně jak v Buffalu. V roce 1982 vznikl dokonce první řetězec jen na ně zaměřený – Buffalo Wild Wings. Ty pravé originální ale dodnes seženete pouze v Anchor baru, kde pečlivě střeží tajnou recepturu na omáčku a hrdě hlásají, že pouze zde koupíte ta nejlepší křidýlka na světě. Každoročně se v Buffalu dokonce pořádá festival věnovaný pouze křidýlkům - The National Buffalo Chicken Wing Festival.
Tajná originální omáčka
I když podle Anchor baru je ta pravá receptura jen jedna, postupně se vyvinuly další recepty na buffalo wings. Nejde ani tak o návod na přípravu, ten sami na stránkách Anchor baru uvádějí, tajemstvím je recept na omáčku. Tato hodně pálivá a nakyslá omáčka je totiž tím, co dělá tato křidýlka výjimečnými. Pokud byste si chtěli podobnou udělat doma, připravuje se z vinného octa, pálivé omáčky (nejlépe Tabasco nebo Pimento, které jsou samy o sobě trochu nakyslé), případně chilli koření a rozehřátého másla. Na 8 křidýlek vám budou stačit 2 lžíce másla, půl lžičky octa a 2 lžíce chilli omáčky. V Anchor baru prý do omáčky přidávají ještě další tajné ingredience, ale tato varianta je plně dostačující. Případně můžete vyzkoušet i další pálivé omáčky a pokud byste toužili po originálu, i ten si můžete v Anchor baru objednat. Ovšem, je to trochu z ruky. Ispirujte se raději naším receptem!
Mohlo by vás zajímat
A tady je ten slíbený návod: máslo se rozpustí v kastrůlku a smíchá s ostatními ingrediencemi. Omytá křidýlka nejprve rozřízněte na kloubu a pak je dobře osušte. Smažte je v dostatečném množství oleje při teplotě 180 °C 10-12 minut nebo pečte v troubě při 220 °C 45 minut. Když jsou již uvnitř měkká a na povrchu krásně křupavá, nechte je okapat. Poté je vložte do mísy a obalte v připravené omáčce. Podávejte s na hranolky nakrájeným řapíkatým celerem a mrkví a blue cheese dipem, tedy omáčkou z kysané smetany a sýra s modrou plísní. Omáčka se zeleninou aspoň trochu zjemní vekou pálivost samotných křidýlek.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Velikonoční barevné chlebíčky jsou chutným občerstvením nejen pro koledníky
Velikonoce hýří jasnými barvami nastávajícího jara a proto musí být obložené chlebíčky barevné, veselé, bohaté a chutné. Právě o velikonočních… Číst více
Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď
Na chlebíčkách si pochutnáváme nejen u nás,… Číst více
Obložené chlebíčky chystáme na sváteční příležitosti. Jak a čím je namazat, obložit a ozdobit? Poradí naše tipy
Chlebíčky, v tom našem slova smyslu, mají asi stoletou historii. Připomeňme si pražského lahůdkáře pana Paukerta, který na přání rodinného přítele… Číst více
Jak udělat domácí chlebíčky pro rodinu i pro návštěvu? Poradíme, jakou zvolit pomazánku a čím chlebíčky ozdobit
Domácí chlebíčky lahodí oku, skvěle chutnají, a díky tomu představují velmi oblíbené rychlé pohoštění. Základem je veka, nebo bageta, potřená… Číst více
Ty nejlepší chlebíčky: Co se hodí na veku a čím obložit žitný chléb? Známe nejlepší kombinace!
Snad žádný jiný český kulinární vynález se u nás… Číst více
Pečeme s Ivou: Nadýchaná sezamová veka udělá každý váš obložený chlebíček neobyčejným
Veky se sezamem mohou být příjemnou změnou… Číst více
Podle Ladislava Špačka lze konzumovat chlebíčky jen jedním způsobem: Vlezte si do vany, zhasněte a jezte, říká expert na etiketu
Chlebíčky patří na silvestrovských akcích k… Číst více
Roman Vaněk před zraky první dámy představil miniaturní kuchařky: Jsem zvědav, kdo podle nich bude vařit, smál se
Roman Vaněk patří v naší zemi mezi nejvýraznější… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Mezinárodní den kuřecích křidélek
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Křidýlko, stehýnko, nebo radši steak? Vyznejte se v mase a jeho přínosech pro vaše zdraví
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 6 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 8 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 8 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 10 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 11 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06
Přečtěte si Zobrazit více
Jak využít pivo při vaření: Hodí se nejen pod špekáčky, ale i do těsta na závin a při přípravě jiných moučníků
Jak upéct kuře. Správně má být šťavnaté a kůžička musí křupat. Poradíme, jak toho docílit
Maďarské lečo: Tajemství skvělé chuti tkví ve správném postupu. Víte, jak na to?