Tatarák (ne)tradičně: Dáte si tvarůžkový, bramborový nebo z pečeného celeru?
27. 10. 2021 Vaření
Tatarský biftek neboli tatarák je oblíbeným pohoštěním pro přátele. Byť v klasické verzi je tatarák vždy z hovězího masa, nemusí tomu tak nutně být vždycky. Nabízíme vám dnes proto 9 inspirativních receptů na tataráky z masa i bez. Vybere si každý!
Klasika z hovězího masa
V létě trochu adrenalin, v zimě značka ideál. Proč adrenalin? Jak víte, na tatarák se používají syrové maso a syrová vejce. Obojí je v létě choulostivější a rychleji podléhá zkáze. I proto je lepší vychutnat si tohle jídlo na podzim. Spolu s dokřupava upečenou topinkou vás tatarák zasytí i zahřeje. Na klasickou verzi použijte čerstvou svíčkovou nebo část hovězího masa, zvanou husička. Maso namelte nebo na jemno naškrábejte nožem a dochuťte cibulí, hořčicí, solí, pepřem a worcesterskou omáčkou. Pro zjemnění se hodí žloutek, pro zvýraznění chuti kapary nebo nadrobno nasekaná kyselá okurka. Klasický tatarák podávejte na topince potřené česnekem.
Jemný rybí
Velmi oblíbené jsou také tatarské bifteky z ryb. Používá se nejčastěji losos, klidně i uzený, nebo tuňák, ten pro změnu jen čerstvý. Novinkou je tatarák z kapra! Jemné rybí maso nemelte, ale nakrájejte je nadrobno. A dochuťte třeba nasekanou šalotkou, limetou, salátovou okurkou a dijonskou hořčicí. Nabízíme vám tři recepty, vybírejte:
Bez masa
Patříte-li mezi vegetariány, nebo jen chcete jíst zdravěji, případně rádi zkoušíte nové věci, určitě se pusťte i do těchto lahůdek. Uznáváme, že takový tatarák z Romaduru je jen pro odvážné, podobně jako ten tvarůžkový. Ovšem falešný tatarák z brambor a řepy vás nadchne. Vzhledově je skoro k nepoznání od klasiky. K podzimu se taky báječně hodí tatarák z pečeného celeru. Zkrátka, je z čeho vybírat!
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Velikonoční barevné chlebíčky jsou chutným občerstvením nejen pro koledníky
Velikonoce hýří jasnými barvami nastávajícího jara a proto musí být obložené chlebíčky barevné, veselé, bohaté a chutné. Právě o velikonočních… Číst více
Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď
Na chlebíčkách si pochutnáváme nejen u nás,… Číst více
Obložené chlebíčky chystáme na sváteční příležitosti. Jak a čím je namazat, obložit a ozdobit? Poradí naše tipy
Chlebíčky, v tom našem slova smyslu, mají asi stoletou historii. Připomeňme si pražského lahůdkáře pana Paukerta, který na přání rodinného přítele… Číst více
Jak udělat domácí chlebíčky pro rodinu i pro návštěvu? Poradíme, jakou zvolit pomazánku a čím chlebíčky ozdobit
Domácí chlebíčky lahodí oku, skvěle chutnají, a díky tomu představují velmi oblíbené rychlé pohoštění. Základem je veka, nebo bageta, potřená… Číst více
Ty nejlepší chlebíčky: Co se hodí na veku a čím obložit žitný chléb? Známe nejlepší kombinace!
Snad žádný jiný český kulinární vynález se u nás… Číst více
Pečeme s Ivou: Nadýchaná sezamová veka udělá každý váš obložený chlebíček neobyčejným
Veky se sezamem mohou být příjemnou změnou… Číst více
Podle Ladislava Špačka lze konzumovat chlebíčky jen jedním způsobem: Vlezte si do vany, zhasněte a jezte, říká expert na etiketu
Chlebíčky patří na silvestrovských akcích k… Číst více
Roman Vaněk před zraky první dámy představil miniaturní kuchařky: Jsem zvědav, kdo podle nich bude vařit, smál se
Roman Vaněk patří v naší zemi mezi nejvýraznější… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Domácí tatarská omáčka snadno a rychle. Víte, bez čeho se neobejdete?
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Žižkovské pivobraní na Parukářce: Lívanec za 30 Kč a pivo od 40 Kč lákají i přes nepřízeň počasí
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 6 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 8 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 8 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 10 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 11 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06
Přečtěte si Zobrazit více
Tekutý houbový extrakt dodá vašim pokrmům silnou chuť čerstvých hub. Poradíme, jak ho připravit
Zjistili jsme, kde mají v Praze nejlevnější jahody: Kilo českých jahod pořídíte už za 110 Kč, hezky v košíku a u tramvaje
Retro zákusek: Rakvičky se šlehačkou podle receptu Josefa Maršálka jsou křehké a voní po vanilce. Se šlehačkou nemají chybu