Voňavé perníkové delikatesy: Upečte si medovníky nebo staročeskou sakrajdu!
17. 11. 2021 Vaření
Už to u vás doma voní skořicí, zázvorem a pepřem? Pak máte asi zaděláno těsto na perníčky! Pokud ale náhodou ne, třeba vás zaujmou naše tipy. Z těchto 9 různých receptů na perníčky si jistě vyberete.
Dlouhá historie
Jak už jsme psali v našem článku, dříve se perníčky pekly během celého roku. U nás se jim říkávalo celtle a lidem, kteří je pekli, celetníci. Ti dávali perníky do forem vyřezávaných ze dřeva. Každá forma byla velmi do detailů propracovaná a perníčky, jelikož často sloužily jako dárek, měly i svoji symboliku. Obdarovaný tak s pochoutkou dostal také jakýsi „zakódovaný vzkaz“. Nádherně ornamenty zdobené srdíčko znamenalo lásku, koník pro změnu zase zdraví. Na perníkové formy se používalo ořechové dřevo, a jelikož se tehdy řemeslo, i to perníkové či řezbářské, předávalo z generace na generaci, každý celetník měl správně za svůj život zasadit alespoň jeden strom, aby měli jeho následovníci perníkové formy z čeho vyřezávat. Takové perníčky se už po upečení nezdobily, protože ozdobu vytvořila samotná forma, do níž se těsto vtlačovalo. Dnes obvykle perníčky vykrajujeme a chceme si je i hezky nazdobit. Inspirujte se:
Speciality z Česka i z Německa
Pokud jste někdy zavítali k našim sousedům na adventní trhy, tak víte, že mezi proslavené německé pečivo patří specifické Norimberské perníčky. Jsou větší než ty naše, chuťově jiné a obvykle se pečou na oplatce. Ovšem, my taky máme svoji specialitu, a tou je perníkový závin sakrajda! Sakrajda má velkou výhodu v tom, že nemusíte vykrajovat žádné tvary, zkrátka jen upečete z perníkového těsta závin a ten pak nalámete na kousky. Snadné, že?
Plněné povidlím i marmeládou
Ať jde o Miletínské modlitbičky nebo o klasické perníčky, někdy zkrátka máme chuť něčím je naplnit. Náplň rovněž zajistí perníčkům vláčnost, ale neměla by v nich být moc dlouho, pak může mít tendenci vysychat. Každopádně, k perníku se asi nejlépe hodí povidla, slepit k sobě dva tvary ale můžete klidně i jakoukoliv zavařeninou, která vám chutná. Třeba marmeládovou nebo rybízovou.
Témata
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Historie pražských hospod: K Flekům chodili Tyl i Neruda, pivo se tu točí už od patnáctého století
Seriál Zločiny Velké Prahy zavádí trojici… Číst více
Den světlého ležáku
Světlý ležák je nejvíce konzumovaným a nejlépe komerčně dostupným druhem piva na světě. Vyrábí se spodním kvašením v otevřené kvasné kádi při nízkých… Číst více
Utopenci: Poradíme, jak si tuto hospodskou klasiku připravit doma
Utopenci jsou oblíbenou restaurační chuťovkou studené kuchyně, která se podává k pivu. Jedná se o špekáčky s cibulí ve sladkokyselém nálevu. V… Číst více
Ovar s křenem je venkovská klasika. Poradíme s jeho přípravou krok za krokem
Jaké maso je potřeba na ovar? Nejčastěji se používá vepřové koleno, hlava, jazyk, plec a lalok. Uvařené maso obereme, přidáme nastrouhaný křen nebo… Číst více
Zapálená vlastenka, až poté kuchařka. Magdalena Rettigová psala i červenou knihovnu
Kterou kuchařku známe všichni? No přece tu od… Číst více
Vaříme s nejmenšími: Zkuste skvělého mořského vlka jako v MasterChef Junior!
I děti umí kouzlit v kuchyni! A pořad MasterChef… Číst více
K Pinkasům na jedno chodívali i Voskovec s Werichem. Co si tam dáte dnes?
Pražské hospody v dobách své největší slávy… Číst více
Pivnice U zlatého tygra byla druhým domovem Bohumila Hrabala, hostila i Havla s Clintonem
Když se vydáte na procházku do samotného srdce… Číst více
Luxusní opilé dobroty: Jak vařit s vínem a pozvednout tak obyčejná jídla do kulinárního nebe?
Víno není jen lahodný nápoj, ale také skvělá… Číst více
Přepuštěné máslo je čím dál víc populárnější. Říká vám ale něco staročeská surovina šmolc?
To, co si dnes spojujeme hlavně s různými… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Historie perníčků: Původně se pekly v Egyptě a používaly pro zmírnění zažívacích potíží
Vosí hnízda patří k nejoblíbenějším druhům nepečeného cukroví. Vyberte si svůj oblíbený tvar i chuť
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 8 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 10 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 10 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 12 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 12 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06