Milé dámy,už máte napečeno?
13. 12. 2012 Vaření
Nasatal ten krásný předvánoční čas a sním i pečení cukroví
Milé dámy, už máte napečeno?
Já sladkému pokušení nikdy neuniknu, můj sešitek je plný vyzkoušených i nových receptů a je těžké každý rok vybrat, které to letos vyhrají. U některých je jejich kvalita označená hvězdičkou, protože měly velký úspěch. Také si moc vážím receptů starých, které užívaly všelijaké náhražky. Babičky místo oříšků používaly opražené ovesné vločky, do pracen používaly místo ořechů bílý mák. Cukroví připravovaly ze sušeného ovoce a křížal. Taky pekly vynikající cukroví ze škvarek. I to chutnalo jako z pravých oříšků. Na některé cukroví měly babičky zvláštní formy. Ale vánoce nebyly tak bohaté jako dnes. Na stole se místo cukroví červenala jablíčka a stromeček byl ozdobený perníčky, sušeným ovocem a ručně vyrobenými ozdobami. Cukroví bylo jen pomálu, někde vůbec.
Dnes je taky už jen málo lidí, kteří dodržují staré vánoční zvyky. Podle tradice mělo být na našem stole desatero pokrmů: např. hrách, čočka, zelí, kroupy s houbami a česnekem (tradiční vánoční kuba), kyselo, staročeská polévka z jablek, nebo pukance s mákem a medem
Nyní je v mé kuchyni cukroví na plechách, na vále a čeká na rozehřátou troubu, která mé dílo dokončí. Děti s velkou chutí pojídají připálené kousky, které jim kupodivu chutnají nejvíc.
Cukroví prostě k vánocům patří a jen na nás záleží, jaké budou naše vánoce. Ale…. na cukroví opravdu až tolik nezáleží.
Tak milé dámy i pánové ŠŤASTNÉ, ZDRAVÉ A VESELÉ
Přikládám jeden z mých starých receptů na Hruškový salámek: 200 g sušených hrušek-křížal,150-200 g pískového cukru, 200 g vlašských ořechů, 50 g loupaných mandlí, 50 g rozinek, 2 bílky,1 lžíce kakaa
Postup: Křížaly necháme na pařáčku asi 15 minut nabobtnat. Potom je ještě horké umeleme spolu s ořechy na masovém strojku. Přidáme cukr, bílky, celé rozinky a nasekané mandle. Vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme salámek. Obalíme ho v cukru, smíchaném s maizenou 1:3 a necháme oschnout. Potom salámek nakrájíme na plátky.
Určitě vyzkoušejte recept na vánoční hvězdu Vánoční hvězda 450 g hladké mouky,150 ml řepkového oleje, 20-300g moučkového cukru, 1 špetka soli, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, 1 lžička mleté skořice, 3 vejce, 500 g na malé kostičky nakrájených jablek, 50 g rozinek
Postup: Všechny suroviny zpracujte v míse na těsto. Těsto rozložte do vymazané a vysypané formy. Pečte v troubě vyhřáté na 170° přibližně 40-45 minut. Po vychladnutí hvězdu pocukrujte
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Piškotové miniroládky plněné krémem: Jsou výborné k nedělní kávě i na slavnostní stůl
15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů
Karolina Světlá si pochutnávala na specialitách z Podještědí: Vařilo se kyselo s chlebovým kváskem nebo carapanda
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 8 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 13 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 14 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 16 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 17 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Přemek Forejt slibuje, že uvaří v každé domácnosti: Naučím tě neskutečný vychytávky, říká slavný šéfkuchař
Buchty po ránu: Bezlepkový chléb podle Josefa Maršálka je krásně křupavý, božsky chutná a lepek nahradila nezvyklá surovina
Pět znamení horoskopu, která vyšvihnou nejlepší guláš: Panny překvapí chalupářským se špekáčky, Štíři připraví ostrý mexický
Komentáře
28. 12. 2012 22:35
14. 12. 2012 14:48
13. 12. 2012 14:06