7 tipů na správné rozmrazování potravin: Jak rozmrazit maso, jak ovoce a co s pečivem
13. 6. 2022 Vaření
Mražení je skvělé a velmi ho oceníte v zimě. V létě si naopak můžete úrodu zamrazit právě na chladnější období roku. Kromě správného zmražení je ovšem důležité umět správně potraviny i rozmrazit. Zjistěte, jak na to a jak mít jídlo připravené k dalšímu využití.
Jak na rozmrazování potravin
Mrazíte v létě a na podzim, co to jen jde, abyste později mohli využívat ovocné, zeleninové a další poklady z jídla? Pamatujte na to, že při vyndávání věcí z mrazničky je třeba postupovat od nejdéle uložených potravin, abyste předešli překročení vhodné doby pro mražení, která je u každé potraviny jiná.
Hlídejte si proto datum, kdy jste potravinu dávali zmrazit. Co byste neměli nikdy dělat? Určitě nerozmrazujte potraviny v horké vodě a už vůbec je neskladujte na kuchyňském pultu. Není to bezpečná teplota, protože vnější vrstvy potraviny se už nachází při teplotách nad 4,5 °C, kdy dochází k intenzivnímu množení bakterií.
Mohlo by vás zajímat
1. Jak nejlépe rozmrazovat maso
Rozhodně se vyplatí zvolit lednici. Maso rozmrazujte na spodní polici chladničky, dál od ostatních potravin. Při rozmrzání totiž může vytéct velké množství tekutiny. Ta pak může rozšířit bakterie na další jídlo a povrchy, se kterými je v kontaktu. Maso zakryjte, aby se nemohlo dotýkat jiných potravin nebo na ně kapat.
Měli byste počítat s rozmrazením 2–2,5 kg na jeden den. Po rozmrazení potřebujete jídlo uvařit nebo sníst do 24 hodin. Určitě ho znovu nezmrazujte. Před tím, než budete vařit drůbež, tak se ujistěte, že je úplně rozmrazená. Jinak by se vařila pomaleji a dlouho to trvá, než dosáhne dostatečně vysokou teplotu, aby zabila škodlivé bakterie. Při rozmrazování celého kusu drůbeže zkontrolujte, že v dutině nejsou žádné krystalky ledu.
Rozmrazit maso můžete i ve velmi studené vodě. Musí být ale uloženo ve vzduchotěsném sáčku, aby se tam nedostala voda, a je potřeba, abyste měnili vodu každou půlhodinu.
Mohlo by vás zajímat
2. Jak rozmrazovat potraviny v mikrovlnné troubě
Tímto způsobem je rozmrazujte jen tehdy, když se chystáte vařit a rovnou jídlo sníte. V mikrovlnné troubě se totiž může jídlo dostatečně zahřát, aby umožnilo růst škodlivých bakterií. Vyřeší to pouze okamžité vaření. Při rozmrazování se řiďte příručkou k mikrovlnné troubě.
Mohlo by vás zajímat
3. Jak rozmrazit máslo
Máslo v mrazničce může vydržet dokonce rok. Hodí se, když ho máte rozdělené na menší části, které můžete odebírat pohodlněji. Pokud ho máte vcelku, tak si na pomoc vemte nůž nahřátý nad vodní lázní a ukrojte potřebný kousek. Zbytek zase vraťte do mrazničky. Když chcete využít celé máslo, můžete naplnit sklenici vařící vodou a počkat, až bude sklenice horká. Vodu vylijte, sklenici osušte a do sklenice dejte máslo. Brzy bude máslo změklé. Můžete ho dát i do mikrovlnky, ale bez obalu a při rozmrazování ho dobře hlídejte.
Mohlo by vás zajímat
4. Jak rozmrazit ovoce
U ovoce, například jahod, záleží na tom, co s ním pak máte v plánu. Většinou je ale není potřeba rozmrazovat a lze je použít tak, jak je. Při přípravě koláče se na připravené těsto používá ovoce hned po vyndání z mrazáku. Když totiž začne tát, pustí vodu a ta pak vsákne do těsta. Výsledkem je rozbředlý koláč. A to nechcete.
V létě je skvělou vychytávkou mražené ovoce ve vínu, limonádě nebo džusu. Pití tak ochladíte, ale nenaředíte. Navíc s ovocem získá zajímavou podobu. Využít tak můžete rybíz, maliny, jahody.
Mohlo by vás zajímat
5. Jak rozmrazit zeleninu
Zeleninu rozmrazujte podobně jako ovoce. Když ji budete tepelně zpracovávat, hned ji přidejte do pokrmu. Pokud nebude dále tepelně upravována, nechte ji rozmrznout v lednici. Zachováte tak dostatek vitaminu C a zároveň předejdete množení bakterií. Podobně jako u masa nejde znovu mrazit už jednou rozmrazenou zeleninu.
Mohlo by vás zajímat
6. Jak rozmrazit pečivo
Zmrazené housky, rohlíky, chleba by se měly zkonzumovat ideálně do tří měsíců (stejně jako ryby). Pečivo rozmrazujte nejlépe při pokojové teplotě. Vyndejte ho z obalu a nechte na talířku. Když se rozmrazí, můžete mu dodat křupavou podobu tím, že ho necháte pár minut rozpéct v troubě, v topinkovači nebo sendvičovači. Po rozmrazení můžete vrátit pečivu křupavost pouze jednou a nejlépe ho hned snězte.
První vlaštovkou tepých měsíců bývá zahájení prodeje točené zmrzliny. Pokud tuto osvěžující dobrotu milujete, nemusíte čekat na její sezónu. Zmrzlinu si totiž snadno zvládnete vyrobit i doma. Výhodou…
7. Jak rozmrazit koláč
Běžné pečivo a koláče kypřené droždím nebo kypřicím práškem by v mrazničce mělo vydržet až půl roku a zmrazení trvá zhruba den. Kynuté koláče na rozmražení se ohřívají v troubě 200 °C zhruba 5-10 minut. Koláče s kypřicím práškem můžete dát péct přímo při 175 °C zhruba hodinu.
Zdroje informací:
https://www.bezpecnostpotravin.cz
https://www.bannerhealth.com
https://www.tasteofhome.com
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Velikonoční barevné chlebíčky jsou chutným občerstvením nejen pro koledníky
Velikonoce hýří jasnými barvami nastávajícího jara a proto musí být obložené chlebíčky barevné, veselé, bohaté a chutné. Právě o velikonočních… Číst více
Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď
Na chlebíčkách si pochutnáváme nejen u nás,… Číst více
Obložené chlebíčky chystáme na sváteční příležitosti. Jak a čím je namazat, obložit a ozdobit? Poradí naše tipy
Chlebíčky, v tom našem slova smyslu, mají asi stoletou historii. Připomeňme si pražského lahůdkáře pana Paukerta, který na přání rodinného přítele… Číst více
Jak udělat domácí chlebíčky pro rodinu i pro návštěvu? Poradíme, jakou zvolit pomazánku a čím chlebíčky ozdobit
Domácí chlebíčky lahodí oku, skvěle chutnají, a díky tomu představují velmi oblíbené rychlé pohoštění. Základem je veka, nebo bageta, potřená… Číst více
Ty nejlepší chlebíčky: Co se hodí na veku a čím obložit žitný chléb? Známe nejlepší kombinace!
Snad žádný jiný český kulinární vynález se u nás… Číst více
Pečeme s Ivou: Nadýchaná sezamová veka udělá každý váš obložený chlebíček neobyčejným
Veky se sezamem mohou být příjemnou změnou… Číst více
Podle Ladislava Špačka lze konzumovat chlebíčky jen jedním způsobem: Vlezte si do vany, zhasněte a jezte, říká expert na etiketu
Chlebíčky patří na silvestrovských akcích k… Číst více
Roman Vaněk před zraky první dámy představil miniaturní kuchařky: Jsem zvědav, kdo podle nich bude vařit, smál se
Roman Vaněk patří v naší zemi mezi nejvýraznější… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Pořádek v lednici: Kam patří maso, kam zelenina a jak se vyhnout zápachu?
Mražený med: delikatesa nebo jed? Odpověď medového sommeliera vás možná překvapí!
Jak získat víno k vaření bez otevření lahve a rovnou s bylinkami? Máme pro vás jednoduchý trik
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 6 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 8 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 8 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 10 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 11 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06