Pečení na víkend: Litý hrníčkový kynutý koláč je vláčný a překvapivě snadný. Drobenka na něm bude navíc díky tomuto triku krásně vonět!
12. 5. 2023 Vaření
Dovedete si představit víkendovou snídani bez čerstvé buchty nebo koláče? Připravte si voňavý koláč z hrníčkového kynutého těsta. Využít můžete čerstvé, kompotované nebo mražené ovoce, povrch zasypat drobenkou.
Jak urychlit přípravu kynutého koláče
Správně upečený kynutý koláč báječně chutná. Mírnou nevýhodou je potřebný čas na kynutí a příprava. Trochu ji můžeme zrychlit, když si na pomoc vezmeme hrníček (250 ml). Bez vážení to jde rychleji. Litý hrníčkový kynutý koláč na plech není zbytečně zdlouhavý a ani obzvlášť složitý. S několika tipy se dá snadno zvládnout.
Mohlo by vás zajímat
Na co nezapomenout u kynutého litého těsta
S kynutým těstem je třeba zacházet opatrně. Je důležité, aby suroviny měly pokojovou teplotu. Mléko a tuk jsou lepší vlahé. Kynuté lité těsto kyne dvakrát. Jednou při přípravě těsta a podruhé, když je koláč celý připravený na plechu.
Mohlo by vás zajímat
Jaké ovoce se hodí na kynutý koláč
Na kynutý koláč se hodí čerstvé ovoce, ideálně sezónní. Můžeme použít jahody, rybíz, borůvky, meruňky. Když chceme použít kompotované ovoce, necháme ho vykapat. Jestliže potřebujeme zužitkovat mražené ovoce, jsou dvě možnosti. Můžeme ho nechat povolit nebo ho na plech nasypat až předtím, než půjde koláč do trouby (na podruhé nakynuté těsto).
Jak připravit drobenku na koláč
Kynutý koláč na plech je korunovaný drobenkou. Dokonalá drobenka neboli žmolenka by měla vyvážit chuť ovoce. Může vonět dobrým máslem, ale také třeba kokosem z kokosového oleje. Právě kokos a jahody k sobě hezky ladí. Správný poměr hlavních surovin vypadá následovně: jeden a půl až dva díly mouky k jednomu dílu másla a stejnému množství krupicového (krystalového) cukru. Využít můžeme i ten třtinový, který dodá karamelovou chuť. Tuk do žmolenky by měl být dobře vychlazený. Proto s ní pracujte rychle. Drobenku je možné pozměnit i více.
Patrně není hospodyňky (anebo i hospodáře), která by někdy nevyužila hrníčkové míry. Je to tak jednoduché a rychlé! Stanovit si hrníček a jím odměřovat nejen ingredience, ale vlastně i velikost…
Jak připravit litý hrníčkový kynutý koláč
Na rychlý koláč na plech s pořádnou vrstvou těsta, s ovocem a drobenkou potřebujete: 2 a ½ hrnku polohrubé mouky, 1a ¼ hrnku mléka, 6 lžic másla, 21 g čerstvého droždí, 3 lžíce cukru, 2 žloutky, špetku soli a jahody (nebo jiné ovoce). Na drobenku využijete: 1 hrnek hrubé mouky (nebo ½ hrnku hrubé mouky a ½ hrnku mandlové mouky), ½ hrnku cukru a 4-5 lžic másla.
Jak na to? Asi půl hodiny předem vyndejte z lednice vejce a mléko, aby se potraviny stihly přizpůsobit teplotě. Připravte si mísu. Rozklepněte vejce – žloutky přijdou do těsta, bílky využijte na jiný recept. Ke žloutkům přidejte cukr a utřete je. Přidejte k nim droždí, které v prstech rozdrobíte. V hrnku si nechte rozehřát máslo a vlahé ho nalijte do mísy. Postupně přisypávejte mouku a sůl, přilévejte mléko. Vypracujte řídké těsto. Nechte asi hodinu kynout.
Zatím si připravte ovoce a drobenku. Ovoce omyjte, případně nakrájejte na menší kusy. Do misky nasypte mouku na drobenku, přidejte cukr a másloa a vše prsty promíchejte. Pokud se rozhodnete využít mandlovou mouku, na chuti to rozhodně oceníte.
Připravte si vyšší plech. Vymažte ho tukem nebo vyložte pečicím papírem. Vykynuté těsto nalijte na plech a roztáhněte ho rukama do krajů. Navrch dejte ovoce a posypte drobenkou.
Nechte asi 20-30 minut kynout, zatím předehřejte troubu na 180–190 °C a pečte zhruba půl hodiny dozlatova. Pak koláč vyndejte z trouby, a nechte vychladnout.
Náš tip: Připravte si kynutý litý koláč podle tohoto videoreceptu:
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Jak si připravit vývar do zásoby: Základem je zredukovat tekutinu, prudce ji zchladit a uschovat
Uvařili jste maso do omáčky a zbyl vám vývar, který vám je líto vyhodit? Nebo si chcete vyrobit domácí bujón místo masoxu, který nechcete do polévky… Číst více
Používáte masox? Nahraďte ho domácím bujónem a vychutnejte si poctivou polévku
Složení masoxu, což je to samé jako bujón, vydá na několik řádků. Přitom se bez něj v kuchyni můžeme snadno obejít. Nejsnazší cestou je udělat si… Číst více
Jak se křtí unikátní kuchařky? Josef Maršálek prozradil, proč má rád bublaninu, Besky přiznala, co jí dopomohlo k vítězství
Josef Maršálek, Tereza Bebarová, Besky i pekařka… Číst více
VIDEO: Jak probíhal křest našich video kuchařek? Podívejte se, co přáli kmotři Josef Maršálek, Besky nebo Tereza Bebarová!
Nejčtenější český web o vaření, Toprecepty.cz,… Číst více
Retro okénko: Tyčinka Milena stávala dříve 2,50 Kčs. Oblíbená je dodnes, třeba jako součást slavných Milena řezů
Zbožňujeme ji skoro stejně jako Kofilu, na rozdíl… Číst více
Tereza Bebarová miluje kachnu, nám ale prozradila recept na tyhle pohankové palačinky
S herečkou a moderátorkou Terezou Bebarovou jsme… Číst více
Příběh Maggi a večeře ze sáčku: „Pytlíkové polévky“ měly v roce 1885 ulevit pracujícím ženám
Žluto-červené logo značky Maggi zná snad každý.… Číst více
Jaké jsou základní druhy vývarů? Vyzkoušejte zábavný kvíz
Každý kuchař pracuje s vývarem - je to základní kámen polévek, omáček a šťáv. Chuťově výrazná tekutina každý pokrm doplní, dochutí a vylepší. Je… Číst více
Demi glace je ten nejlepší základ pro všechny druhy omáček: Jak jej připravit, aby měl opravdu silnou chuť?
Už jste někdy slyšeli o demi glace? Pokud jste… Číst více
Dokonalý domácí bujon připravíme i ze zbytků a můžeme jej zamrazit na příště. V chuti předčí ten kupovaný!
Při přípravě mnoha pokrmů se neobejdeme bez… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Co se zbylými bílky? Pudinky jsou jen jedna z možností. Snadno připravíte i výtečnou omeletu nebo netradiční majonézu
Upéct ovocný koláč s drobenkou s námi zvládne i úplný začátečník
Jahody se šlehačkou: Královská delikatesa je už 150 let oficiálním dezertem Wimbledonu. A platí pro ni tahle přísná pravidla
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 3 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 5 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 5 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 7 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 8 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Tradiční česká kuchyně: Poctivé kynuté buchty jak od Honzovy maminky
Výborná drobenka na koláče: Můžeme si ji připravit klasicky, nebo z ovesných vloček, kokosu, perníku i ze sušenek
Hrníčkové palačinky snadno a rychle: Dokonale jemné těsto zvládne podle jednoduchého postupu i začátečník