Holka u plotny radí: Anglický citronový dezert posset jen ze tří surovin nahradí panna cottu. Příprava je snadná a chuť osvěžující
24. 7. 2023 Vaření
Anglický osvěžující dezert posset se připravuje jen ze smetany, cukru a citronové šťávy a směle nahradí oblíbený italský dezert panna cotta. Na přípravu je totiž snazší a v chuti je jemnější a příjemně osvěžující. Letos se posset navíc stal hitem sociálních sítí a všichni infulenceři se předhánějí, kdo jej udělá. Tak to zkuste taky!
Co je posset?
Jak už jsme psali dříve, původně byl slovem posset označován nápoj. Ten se připravoval z vína nebo piva, smetany, cukru a vajec a zahušťoval se chlebem nebo ovsem. Jednu dobu byl dokonce považován za lék.
Nápoj byl tak populární, že jej ve svých literárních dílech zmiňoval i anglický básník a dramatik William Shakespeare. Ve slavné tragédii se dokonce lady Macbeth pokusila otráveným possetem zbavit se nepohodlných stráží.
V průběhu 16. století se ale z nápoje postupně stával spíše dezert vyrobený ze smetany, citronové šťávy a cukru, někdy zahuštěný vajíčky. A právě tento dezert se letos stal velmi populárním na sociálních sítích.
A jelikož u nás doma jsme posset "objevili" už před pár lety, přidávám zde pro vás vyzkoušený a velmi jednoduchý recept.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit posset?
Připravit doma tento jemný krémový sladkokyselý dezert není těžké. Potřebujete jen asi 15 minut času a kvalitní ingredience. Budete potřebovat: 600 ml smetany ke šlehání s obsahem tuku nejméně 31 %, 150 g krupicového cukru a šťávu ze dvou velkých citronů (cca 100 ml).
Jak na to? Do kastrůlku dejte smetanu s cukrem a dobře promíchejte. Pomalu zahřívejte za stálého míchání asi 3 až 5 minut, dokud smetana nezačne vřít. Vařte asi 3 minuty, poté odstavte a ihned za stálého míchání vlijte citronovou šťávu.
Takto připravenou směs nalijte do skleniček a nechte vychladnout zhruba půl hodinky. Poté dejte dezert do lednice a nechte jej řádně ztuhnout - nejméně 4 hodiny, raději ale přes noc.
Vychlazený ztuhlý dezert podávejte s čerstvým ovocem nebo jej dozdobte nakrájenou kůrou z bio citronu, případně sušenkami. Pokud chcete být styloví, podávejte posset vždy ve skleničkách po malých porcích, tak, jako tomu bylo dříve a jak se posset v Anglii servíruje dodnes.
Zdroje informací:
Britishfoodhistory.com - Possets
gastronomická novinářka Šárka Adámková
„Vaření je moje vášeň!“
Šárka Adámková je dlouholetá kulinární redaktorka a gastronomická novinářka. Vaří, peče, sbírá kuchařky, vede kurzy vaření i online kurzy pečení, více než 15 let píše o jídle a je autorkou mnoha set článků z kulinárního prostředí. Založila facebookovou skupinu Skromné vaření a pečení pro každého, kde se věnuje tradiční a úsporné kuchyni, a má instagramový profil Holka u plotny.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Jak nahradit smetanu? Zvládnete to i bez ní. Prozradíme vám několik možností
Honzovy buchty: Klasika, která nikdy neomrzí. Poradíme, jak je upéct se skvělou náplní
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 12 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 14 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 14 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 16 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 17 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06
Přečtěte si Zobrazit více
Retro zákusek: Rakvičky se šlehačkou podle receptu Josefa Maršálka jsou křehké a voní po vanilce. Se šlehačkou nemají chybu
Čím nahradit vejce, které chybí do receptu? Ukážeme vám několik možností
Vaječný likér býval výsadou vyšší vrsty. Ludvík IX. ho odmítl, Washington jím hostil vzácné návštěvy