Pět pokrmů, které tu byly už před mnoha staletími: Humus z rozmačkané cizrny jedli staří Egypťané, popcorn indiáni
22. 10. 2023 Historie a zajímavosti
Po staletí lidé připravovali nové a zajímavé pokrmy. Proč si tedy nepochutnat na jídle, které je oblíbené po tisíce let? Některé z nejlepších receptů, které můžete dnes připravit, konzumovali již naši prapředkové a jsou stejně dobré jako tehdy.
1. Tamales
Dnešní klasické pouliční jídlo v Mexiku i jiných jihoamerických zemích není žádnou současnou novinkou. Tamales jsou stejně jako buñuelos typickým snídaňovým jídlem. Vychutnávali si ho místní obyvatelé už před více než 7 000 lety. Bochánky z kukuřičné mouky plněné masem a zeleninou jsou zabalené do kukuřičných nebo banánových listů.
Tamales byly perfektním jídlem pro vojáky a cestovatele, protože se daly snadno přenášet na větší vzdálenosti. Poprvé byly připraveny někdy kolem roku 5 000 před naším letopočtem a pochutnávali si na nich původní obyvatelé Jižní Ameriky.
Mohlo by vás zajímat
2. Humus
Kaše (nebo chcete-li dip) z rozmačkané uvařené cizrny smíchané s citronovou šťávou a olivovým olejem, ochucená solí a česnekem je oblíbená především v zemích Středního východu. Historici se domnívají, že humus vznikl ve starověké Anatolii, někdy je původ tohoto pokrmu připisován starému Egyptu.
Původ cizrny lze totiž vysledovat do doby před více než 10 000 lety, do dnešního Turecka. Na druhou stranu existují důkazy o konzumaci tohoto pokrmy před 13 000 lety v Egyptě. Jestli byl humus připraven tam, nebo ho do Egypta dovezli obchodníci, zůstane asi navždy záhadou.
Mohlo by vás zajímat
3. Guláš
Není guláš jako guláš. Ten starověký se tomu českému se šesti tak úplně nepodobal. Kishkiyya je lahodný starověký irácký guláš, kterému se přezdívá „guláš na kocovinu“. Údajně umí „vyléčit“ kocovinu po dlouhé noci plné veselí a zábavy a v Iráku či Libanonu dodnes dostanete autentickou verzi podle původního receptu. Tento guláš vznikl před více než 1 000 lety v Bagdádu. Recept se zachoval v nejstarší arabské kuchařce na světě „Annals of the Caliphs' Kitchens“.
Původní receptura obsahuje jehněčí maso (to lze nahradit například hovězím nebo vepřovým), cibuli, cizrnu, galangal (koření podobné zázvoru), zeleninu, čerstvé bylinky, hřebíček skořici a kishk (fermentovaný jogurt smíchaný s bulgurem). Chuťově je trochu podobný řeckému guláši stifado.
Mohlo by vás zajímat
4. Testaroli
Pokud milujete těstoviny, určitě byste si pochutnali i na testaroli. Testaroli jsou považovány za nejstarší verzi těstovin ve starověké Itálii. Připravovali je vynalezeno Etruskové před 1200 lety a stále se s nimi na některých místech Itálie setkáme, v toskánském regionu Lunigiana.
Z mouky a vody se vytvoří hustší těsto, které se nalije pánev (dříve to byl horký kámen) a osmaží z obou stran jako vyšší palačinka. Pak se nakrájí na kousky a namáčí do olivového oleje, nebo pesta a ochucuje česnekem a sýrem.
Podle některých kuchařek, čím déle testaroli pečete, tím více se blíží chlebu, a ne těstovinám.
Mohlo by vás zajímat
5. Popcorn
Ano, čtete správně. Popcorn není pochutinou multikin posledních několika desítek let. Ve skutečnosti má za sebou extrémně dlouhou historii. Popcorn je považován za jeden z prvních způsobů konzumace kukuřice ve starověku. Kukuřice se začala pěstovat asi před 9 000 lety ve Střední a Jižní Americe.
V roce 2012 archeologové objevili prastaré kukuřičné klasy s nafouknutými jádry, jejichž stáří odhadli na přibližně 6 700 let. Pochutnávali si tedy na něm mj. už staří Aztékové a Mayové. Pravděpodobně nechali kukuřici vyschnout a pak ji pražili.
Náš tip: Pokud byste si rádi připravili jednoduchý humus, máme pro vás videorecept:
Zdroje informací:
ancient-origins.net: 12 Ancient Foods That We Still Love Today
greatitalianchefs.com: Testaroli al pesto
washingtonpost.com: All About Popcorn
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Desatero rad na téma křepelčí vajíčka: Poradíme s přípravou těchto malých vajec plných vitamínů
Křepelčí vajíčka jsou chutí velmi podobná těm slepičím. Velikostí jsou sice třetinová, nicméně obsahují dvojnásobné množství vitamínů a živin, tolik… Číst více
Jak namočit chia semínka? Tato superpotravina dokáže velmi rychle zvětšit svůj objem
Chia mají velmi tenkou slupku, proto se nemusí drtit ani mlít a mohou se rovnou přidávat do pokrmů např. do cereálií, jogurtů, pudinků, do salátů,… Číst více
Quinoa je zdravější a bezlepkovou alternativou rýže. Umíte ji správně připravit?
Quinoa se začala objevovat v kuchařkách a… Číst více
Uvařte si tsampu: Zázračná kaše Tibeťanů vám dodá sílu, díky níž můžete vystoupat i na Mount Everest
Uvaříte z ní kaši podobnou naší krupičné, ta z… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Tak trochu jiné lívance: Mexické buñuelos jsou tenké, křupavé a přímo omamně voní skořicí a anýzem
Ve starověkém Řecku bylo maso drahé, jedly se víc ryby. Sparťané vařili polévku z vepřové krve podobnou naší „prdelačce“
Kysané zelí v medovém octě po aténsku: Pomáhá při kocovině, velmi dobře chutná a snadno se připravuje
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 11 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 13 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 13 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 14 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 15 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06
Přečtěte si Zobrazit více
Dirty Martini Pasta: Těstoviny s chutí slavného drinku vás dostanou kombinací slaných oliv, voňavého citronu a výrazné gorgonzoly
Sladký popcorn snadno připravíte i doma: Nejoblíbenější je karamelový, určitě se ale vyplatí vyzkoušet i skořicový a čokoládový
Pět moučníků, na kterých si pochutnáváme tisíce let: Palačinky jedl už „ledový muž“ Ötzi a cheescake pekli staří Řekové