Vynikající ořechový chlebíček podle babičky Elišky je krásně nadýchaný a využijete do něj zbytky ořechů z Vánoc
6. 1. 2024 Vaření
Sladké chlebíčky patří v poslední době k velmi populárním moučníkům. Jsou ideálním řešením ve chvíli, kdy se ohlásí nečekaná návštěva nebo zjistíte, že nemáte nic na snídani. Připomeňte si s námi, jak sladký chlebíček připravit a zkuste redakcí prověřený recept.
Sladký chlebíček - hit kaváren
Oproti tradiční bábovce jsou sladké chlebíčky mnohem jednodušší na přípravu, nemůžete toho na nich totiž moc pokazit a zvládne je upéct snad každý.
Není divu, že chlebíčky vytlačily bábovky i v různých cukrárnách a kavárnách do pozadí a narazíte na ně častěji než na jiné sladké pečivo.
Hitem je v současnosti hlavně ten banánový, k němuž se uchylujeme, když se nám doma nashromáždí přezrálé banány, sladký chlebíček se však běžně peče i v dalších variantách.
Mohlo by vás zajímat
Z jednoduchého litého těsta
Do formy na chlebíček můžete nalít různé druhy těst – nejčastěji se však dělá z jednoduchého litého těsta, na které potřebujete jen pár základních ingrediencí, a sice mouku, cukr, vejce a tuk, které stačí jen smíchat.
Pokud chcete chlebíčku věnovat víc času a energie, můžete si jej udělat z těsta kynutého, třeného nebo piškotového. I z univerzálního litého těsta ale chutná úžasně. Navíc se dá libovolně vylepšit.
- Mouka se obvykle používá hladká či polohrubá. Nahradit ji můžete i nějakou bezlepkovou alternativou (třeba pohankovou nebo jáhlovou) či část mouky ubrat a místo ní použít mleté ořechy (vlašské, lískové, mandle nebo pistácie).
- Jako tuk je možné dát běžný rostlinný olej, lahodnější však chlebíček bude, když do receptu využijete máslo.
- U litého těsta je třeba se řídit pravidlem, že se nejprve smíchají všechny sypké ingredience a teprve pak se s k nim přidají tekuté.
Chlebíček by měl být krásně nadýchaný, což zajistí prášek do pečiva nebo jedlá soda. Ta se dává všude tam, kde máme vysoký poměr tekutých ingrediencí k těm sypkým. Jedlá soda navíc reaguje s kyselým, proto je vhodné ji dávat do těst, kam používáte kysané mléčné výrobky.
- Těsto s jedlou sodou a kypřicím práškem by se nemělo dlouze promíchávat a mělo by ihned putovat do trouby, aby tzv. nespadlo.
- Do litého těsta se často přidává i nějaká tekutina na naředění. Obvykle je to mléko, můžete ale sáhnout i po kefíru, podmáslí či jiném zakysaném mléčném výrobku, který těsto i krásně zvláční.
- Těsto na chlebíček pak ochucují další ingredience. Kromě rozmačkaných banánů to mohou být i další druhy ovoce, nejčastěji nastrouhaná jablka nebo cuketa. Přidat lze i najemno nastrouhanou mrkev nebo sušené ovoce, třeba rozinky nebo švestky.
- Vynikající je chlebíček kakaový, čokoládový nebo ořechový. Chlebíček vylepší i různé druhy koření - přidat můžete skořici, muškátový oříšek, vanilku nebo směs perníkového koření. Báječně chutná i chlebíček makový.
Recept na ořechový chlebíček jako od babičky
Na sladké chlebíčky mají v mnoha rodinách své ověřené recepty, my vám představujeme ten podle babičky Elišky z Hranic na Moravě. „Tento chlebíček jsem snad jako jediný milovala v dětství,“ říká redaktorka Hanka, a dodává, že recept se po babičce Elišce naštěstí dochoval, tak teď ořechový chlebíček peče celá rodina.
Třeny ořechový moučník si zamilují i ti, kteří jinak ořechovým sladkostem moc nefandí, proto neváhejte a vyzkoušejte ho. Jak na to?
Budete potřebovat: 4 větší vejce (velikost L), 180 g cukru krupice, 110 g mletých vlašských ořechů, 110 g polohrubé mouky, 2 lžíce oleje nebo rozpuštěného vychladlého másla, špetku soli, rozinky nebo kousky čokolády.
- Vejce rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Žloutky utřete s cukrem do světlé pěny a pak přidejte olej a nakonec přisypejte mouku a mleté ořechy. Dobře promíchejte.
- Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do těsta. Případně zamíchejte rozinky nebo nasekané kousky čokolády.
- Formu na chlebíček vymažte máslem a nalijte do ní těsto. Vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte asi 40 minut. To, zda je chlebíček upečený zkontrolujte špejlí. Hotový chlebíček nechte chvíli vychladnout a pak vyklopte a nakrájejte na plátky.
Náš tip: Populární banánový chlebíček si zase můžete upéct podle našeho video receptu.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Jedlá soda: Máme pro vás rady a tipy na její využití při vaření i při úklidu
Jak na andělsky nadýchaný perník na plech: Božsky vláčnou a voňavou chuť zajistí marmeláda i správný kypřicí prášek
Retro zákusek: Rakvičky se šlehačkou podle receptu Josefa Maršálka jsou křehké a voní po vanilce. Se šlehačkou nemají chybu
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 10 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 12 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 12 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 13 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 14 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06
Přečtěte si Zobrazit více
12 nejlepších receptů na muffiny: Dáte si vláčný banánový, hříšně čokoládový nebo borůvkový?
Biskupský chlebíček podle receptu Josefa Maršálka: Vláčný díky máslu a nadýchaný sněhem z bílků chutná dokonale!
Jak na dokonalý rakouský makovec bez mouky: O vláčnost se postarají vajíčka, o nadýchanost sníh