Listové těsto jako ideální surovina: Hodí se k přípravě lahodných a křupavých závinů či koláčů i skvělých minipizz
20. 1. 2024 Vaření
Listové těsto je skvělou ingrediencí pro přípravu mnoha sladkých i slaných dobrot. Navíc si v době venkovních nízkých teplot můžete s tímto těstem připravit vydatné pokrmy, které dodají potřebnou energii. Pusťte se nejen do populárních závinů, ale vytvořte si třeba také mini pizzy.
Jak s těstem pracovat
Historie listového těsta sahá až do starověkého Egypta, ale jeho moderní formu zpopularizovali Francouzi. U nás je tento druh těsta vyhledáván stále více, protože v dnešní době ho lze levně koupit už připravené na pečícím papíru. Při práci s listovým těstem je důležité pracovat rychle, protože je nejlepší, když je těsto studené a tím pádem méně lepivé.
Pečte ho při vysoké teplotě, mezi 200 a 220 °C, aby bylo krásně křupavé. Používejte ostrý nůž pro krájení, abyste neslepili vrstvy těsta a umožnili mu se správně nafouknout při pečení. A nezapomeňte těsto před vložením do trouby potřít rozšlehaným vejcem, abyste získali zlatavou a lesklou kůrku.
Mohlo by vás zajímat
Šátečky
Mezi oblíbené pokrmy z listového těsta patří třeba slané šátečky, které se často objevují na mnohých domácích oslavách. Tyto malé trojúhelníčky nebo obdélníčky z listového těsta mohou být plněné šunkou, sýrem, zeleninou nebo kombinací různých ingrediencí. Připravit si je můžete například podle tohoto receptu. Pokud raději zvolíte sladkou variantu, můžete jako náplň použít třeba tvaroh nebo mák.
Závin na sto způsobů
Závin, často připravovaný jako sladký dezert s jablky, ořechy a skořicí je u nás oblíbený i ve slaných variantách. Nejčastěji se připravuje se špenátem a sýrem nebo třeba se zelím a klobásou. Slaný „štrúdl“, který si vytvoříte třeba podle receptu zde, může oproti tomu sladkému skvěle posloužit i jako hlavní jídlo, popřípadě jako doplněk k němu.
Koláče a pizzy
Quiche, původem francouzský koláč, si mezi našinci také získal popularitu. Obvykle se připravuje z listového těsta, třeba ten s brokolicí a modrým sýrem, a je plněný směsí vajec, smetany a dalších ingrediencí jako sýr, šunka, slanina nebo zelenina. Oblíbené jsou také slané koláče, jako ten cibulový se slaninou, na který najdete recept zde, nebo tarte s kozím sýrem a špenátem.
Pro milovníky pizzy jsou skvělou volbou malé verze s listovým těstem jako základem, doplněné o rajčatovou omáčku, sýr a další ingredience podle chuti. Jak na ně, zjistíte v tomto receptu.
Trdelník
Tato sladkost je často brána především jako turistická záležitost, kterou seženete ve stáncích se sladkým „rychlým občerstvením“. Tradičně se připravuje z kynutého těsta, které se omotává kolem speciálního válečku a peče (postup najdete například zde).
Moderní verze trdelníku se však mohou připravovat i z listového těsta, mnohdy plněného různými krémy, zmrzlinou nebo ovocem.
Náš tip: Pokud nechcete listové těsto kupovat, můžete si ho připravit podle našeho videoreceptu:
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Velikonoční barevné chlebíčky jsou chutným občerstvením nejen pro koledníky
Velikonoce hýří jasnými barvami nastávajícího jara a proto musí být obložené chlebíčky barevné, veselé, bohaté a chutné. Právě o velikonočních… Číst více
Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď
Na chlebíčkách si pochutnáváme nejen u nás,… Číst více
Obložené chlebíčky chystáme na sváteční příležitosti. Jak a čím je namazat, obložit a ozdobit? Poradí naše tipy
Chlebíčky, v tom našem slova smyslu, mají asi stoletou historii. Připomeňme si pražského lahůdkáře pana Paukerta, který na přání rodinného přítele… Číst více
Jak udělat domácí chlebíčky pro rodinu i pro návštěvu? Poradíme, jakou zvolit pomazánku a čím chlebíčky ozdobit
Domácí chlebíčky lahodí oku, skvěle chutnají, a díky tomu představují velmi oblíbené rychlé pohoštění. Základem je veka, nebo bageta, potřená… Číst více
Ty nejlepší chlebíčky: Co se hodí na veku a čím obložit žitný chléb? Známe nejlepší kombinace!
Snad žádný jiný český kulinární vynález se u nás… Číst více
Pečeme s Ivou: Nadýchaná sezamová veka udělá každý váš obložený chlebíček neobyčejným
Veky se sezamem mohou být příjemnou změnou… Číst více
Podle Ladislava Špačka lze konzumovat chlebíčky jen jedním způsobem: Vlezte si do vany, zhasněte a jezte, říká expert na etiketu
Chlebíčky patří na silvestrovských akcích k… Číst více
Roman Vaněk před zraky první dámy představil miniaturní kuchařky: Jsem zvědav, kdo podle nich bude vařit, smál se
Roman Vaněk patří v naší zemi mezi nejvýraznější… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Crema di caffè: Jak za pár minut připravit božský kávový dezert pomocí PET lahve? Podle videa to zvládne každý
Jak připravit slané záviny? Naplnit je můžeme šunkou, sýrem i zeleninou
Jak na perfektní kynutý závin: Recept na univerzální těsto, tipy na sladké i slané náplně a triky na správné zabalení
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 6 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 8 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 8 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 10 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 11 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06
Přečtěte si Zobrazit více
Šlehačkové polštářky s jahodami připravíte podle videonávodu. Jsou dokonalé
Holka u plotny radí: Ořechový chlebíček s bílou čokoládou je vláčný díky jogurtu a chuť dodá i pomerančová kůra
Tvarohové koblížky: Neodolatelně vláčná a slaďoučká masopustní dobrota je tak jednoduchá, že ji hravě zvládne začátečník