Snídaně pro lenochy: Fermentovanou ovesnou kaši podle receptu Hanky Zemanové večer zamícháte a ráno posnídáte
25. 1. 2024 Vaření
Snídáte rádi různé kaše, ale ve všední den vás nebaví vstávat kvůli tomu dřív, abyste si ji stihli připravit? Tak si ji udělejte podle receptu autorky knih o zdravém a dobrém vaření Hanky Zemanové už předem večer a nechte fermentovat. Přes noc vám vločky krásně nabobtnají a ráno už si můžete rovnou pochutnávat.
Fermentovat můžete i vločky
Fermentace je v oblasti gastronomie jedním z velkých hitů poslední doby. Ti, kteří jí propadli, si nechávají doma kvasit mléko, zelí na domácí kimchi, ale i další druhy zeleniny nebo ovoce.
V kurzu je kváskové pečivo, fermentované výrobky ze sóji jako je miso nebo tempeh, ale i nápoje jako třeba kombucha. Předností fermentovaných potravin je, že výrazně prospívají našemu zdraví, obsahují spoustu vitamínů, minerálů, enzymů a fungují jako přírodní probiotika.
To vše platí i pro fermentované kaše. I ovesné vločky lze totiž nechat kvasit tak, že je zalijete studenou nebo vlažnou tekutinou (vodou, klasickým nebo obilným mlékem) a necháte přes noc máčet při pokojové teplotě. Díky tomu vločky změknou, a aniž byste je museli vařit, vznikne vám kaše příjemné pokojové teploty a jemně nasládlé chuti, kterou můžete rovnou jíst.
Mohlo by vás zajímat
Kaše, která kvasí přes noc
Této kaši se říká „overnight“ (přes noc) a je lépe stravitelná a plná zdravých laktobacilů. „My je máme doma moc rádi. Mám zkušenost, že někteří lidé mají po vařené ranní obilné kaši pocit únavy a těžkosti. Konzistence fermentovaných vloček je lehčí a svěžejší, a proto je příjemnější i pro lidi, kterým kaše nevyhovují,“ vyzdvihuje ve své knize Nová biokuchařka tyto vločky její autorka Hanka Zemanová, známá propagátorka biopotravin, kvalitního jídla a zdravého sezónního vaření a autorka dalších dvou knih Biokuchařka a BioAbecedář.
Společně s vločkami lze nechat fermentovat i oříšky nebo semínka, která se rovněž stanou stravitelnějšími, a ještě se v nich zvyšuje množství živin. „Cenné laktobacily, které vznikly díky nočnímu kvašení, posilují střeva a imunitní systém! Je to skvělá varianta i pro případ, že ráno nemáte moc času na vaření snídaně nebo když se děti musí někdy vypravit do školy samy,“ říká o kaši Hanka Zemanová v knize Nová biokuchařka Hanky Zemanové.
Dokonalá kaše do práce i na cesty
Kaše je navíc praktická tehdy, když se nestíháte nasnídat doma. Vločky je totiž nejlepší zalít vodou či mlékem ve velké zavařovací sklenici, kterou si pak rovnou můžete vzít s sebou třeba do práce nebo i na výlet. Jde také o vynikající svačinku pro děti do školy.
Vločky jsou totiž plné vlákniny, jsou vynikajícím zdrojem vitaminů, antioxidantů a komplexních sacharidů. Kaše z nich je pak vynikající snadno stravitelný výživný pokrm přímo nabitý živinami, jenž dodá energií na celé dopoledne.
Jak vylepšit ovesnou kaši?
Fermentovanou kaši můžete ráno doplnit čerstvým ovocem podle sezony. Vynikající jsou banány, bobuloviny, ale výborně se do ní hodí i podušená jablíčka se skořicí.
Díky procesu fermentace získává kaše nasládlou chuť, takže ji už ani nemusíte doslazovat. Navíc jí sladkou chuť dodávají rozinky. Pokud by vám to ale nestačilo, můžete si ji zalít třeba javorovým sirupem.
Přidat můžete i vlašské ořechy. Sama Hanka Zemanová doporučuje zkoušet různé kombinace: „Já dávám pravidelně loupané konopné semínko, len a často i vlašské ořechy, protože nám po namočení moc chutnají. Lněné semínko si drtím těsně před namáčením, nebo ho přidávám celé. Nadrcený len vám předá cenné mastné kyseliny, ale doporučuji kupovat jen celé lněné semínko a drtit ho až před použitím, protože rychle žlukne,“ upozorňuje v knize Nová biokuchařka Hanka.
Přes noc namočené vločky, aneb fermentovaná snídaně
A jak tedy kaši připravíte? Pustit se do toho můžete rovnou podle receptu z Nové biokuchařky Hanky Zemanové.
Na dvě porce budete potřebovat: 100 g jemných ovesných vloček, 4 lžíce rozinek, tj cca 50 g, 2 lžíce semínek (loupané konopné semínko, slunečnice, dýně nebo sezam), 1 lžičku lněného semínka (ideálně předem lehce podrceného v hmoždíři), hrstičku vlašských ořechů, 250 ml studené vody.
Postup: Vločky smíchané se semínky a rozinkami dejte do vhodné nádoby, zalijte večer studenou vodou a nechte přes noc (ideálně 8–12 hodin) v kuchyni překryté utěrkou nebo talířkem. Ráno máte snídani hotovou.
Náš tip: Klasickou ovesnou kaši si uvaříte podle našeho video receptu.
Zemanová, H.: Nová biokuchařka Hanky Zemanové
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Velikonoční barevné chlebíčky jsou chutným občerstvením nejen pro koledníky
Velikonoce hýří jasnými barvami nastávajícího jara a proto musí být obložené chlebíčky barevné, veselé, bohaté a chutné. Právě o velikonočních… Číst více
Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď
Na chlebíčkách si pochutnáváme nejen u nás,… Číst více
Obložené chlebíčky chystáme na sváteční příležitosti. Jak a čím je namazat, obložit a ozdobit? Poradí naše tipy
Chlebíčky, v tom našem slova smyslu, mají asi stoletou historii. Připomeňme si pražského lahůdkáře pana Paukerta, který na přání rodinného přítele… Číst více
Jak udělat domácí chlebíčky pro rodinu i pro návštěvu? Poradíme, jakou zvolit pomazánku a čím chlebíčky ozdobit
Domácí chlebíčky lahodí oku, skvěle chutnají, a díky tomu představují velmi oblíbené rychlé pohoštění. Základem je veka, nebo bageta, potřená… Číst více
Ty nejlepší chlebíčky: Co se hodí na veku a čím obložit žitný chléb? Známe nejlepší kombinace!
Snad žádný jiný český kulinární vynález se u nás… Číst více
Pečeme s Ivou: Nadýchaná sezamová veka udělá každý váš obložený chlebíček neobyčejným
Veky se sezamem mohou být příjemnou změnou… Číst více
Podle Ladislava Špačka lze konzumovat chlebíčky jen jedním způsobem: Vlezte si do vany, zhasněte a jezte, říká expert na etiketu
Chlebíčky patří na silvestrovských akcích k… Číst více
Roman Vaněk před zraky první dámy představil miniaturní kuchařky: Jsem zvědav, kdo podle nich bude vařit, smál se
Roman Vaněk patří v naší zemi mezi nejvýraznější… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Vyzkoušeli jsme za vás: Jak na domácí kimchi krok za krokem. Jedna větší sklenička vás vyjde na pouhých 21 korun
Dokonalá japonská kaše amasaké: Večer zamícháte, ráno vydatně a zdravě posnídáte
Jak si připravit křupavé domácí müsli? Skvěle chutná se sušeným ovocem i semínky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 6 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 8 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 8 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 10 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 11 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06
Přečtěte si Zobrazit více
Kávová granola zasytí i dodá energii. Křupavost zajistí obalení v sirupu z medu a másla a poté pečení na nízkou teplotu
Hubnutí díky vláknině: Jednoduchým přidáním zeleniny, ovesných vloček nebo ovoce poletí kila dolů skoro sama
Nejlepší kaše pro děti: Rýžová, jáhlová, kukuřičná a další. Kdy s nimi začít a jak je správně uvařit?