Recepty na guláš - vepřový, hovězí, zvěřinový
Guláš již dávno není jen klasika, kterou si dáte v restauraci ,,se šesti“. Recept nemusí být pouze z hovězího masa připraven klasickým způsobem. Výborný je i z drůbežího, vepřového, jehněčího masa nebo zvěřiny. Také je mnoho možností, jak ho doplnit a ovonět, například zeleninou, houbami, pivem, vínem, kořením. I přílohy mají mnoho podob - chleba, knedlíky, vařené brambory, rýže, nebo těstoviny. Vedle základních ingrediencí jsou v receptech často i suroviny odpovídající krajovým zvláštnostem. Známe Znojemský, kam se přidávají nakrájené okurky. Karlovarský, který je velmi jemný, zahuštěný smetanou. Jemu podobný je Bratislavský, do kterého se přidává ještě zelenina a divoké koření. Známá je poučka spojená s přípravou - cibule by mělo být tolik, jako masa. Málokdy k ní ovšem někdo dodá, že to není myšleno na váhu, ale spíše jaká hromádka masa, taková hromádka cibule.
Maďaři vaří spíš něco jako polévku, často přidávají mrkev, servírují s bílým chlebem. U nás musí být omáčka pěkně hustá. Možností, čím guláš zahustit, je více, například strouhaným perníkem, vepřovým mozkem, jíškou, strouhaným bramborem. Slovo je odvozeno z maďarského „gulya“ (stádo hovězího dobytka), ze kterého pochází maďarský název gulyás a z toho dále české guláš.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 4 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 6 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 7 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 9 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 10 hodinami
Červená řepa s balkánským sýrem a balsamicem
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Holka u plotny radí: Jak připravit nadýchaný a jemný kuskus? Pět minut vám stačit nebude!
Nejlepší letní večeře s rajčaty. Od salátů přes vynikající lečo až po rajčatové polévky
Šéfkuchař restaurace Hliněná bašta nám prozradil, jak dělá vyhlášené kuře na paprice, a přidal i recept na bramborové nočky