Časté chyby při smažení cibulky: Někdy stačí jen odběhnout a už ji nezachráníme
Smažená cibulka je součástí mnoha pokrmů - gulášů, luštěnin, zapékaných brambor, orientálních směsí. Nadrobno pokrájená cibulka je sladká, křehká a ochutí každé jídlo, do kterého se přidá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké jsou časté chyby při smažení cibule
Cibuli oloupeme, opláchneme pod studenou vodou a osušíme:
- Nestejnoměrně propečená cibule vznikne nasekáním cibule na různě velké kousky - je důležité dodržet stejný tvar - kostičky, nudličky, proužky...
- Cibule není křupavá - pravděpodobně jsme ji vložili do chladného tuku a ona pustila vodu. Vkládejme ji do rozpáleného ghí, sádla nebo oleje.
- Několik odstínů hnědé vznikne hlavně na okrajích pánve - je důležité cibuli neustále míchat, aby se opékala stejnoměrně.
- Cibule rychle hnědne - odstavíme pánev, ztlumíme teplotu na střední polohu a cibulku dosmažíme. Hodně tmavé okraje odsoudí cibuli k vyhození.
- Příliš tmavá cibule musí do koše. Je hořká a zkazila by nám celé jídlo. Pánev z plotny odstavíme, když je cibule světle hnědá.
Smaženou cibuli využijeme např. k dochucení zeleninových krémových polévek.
Další tipy a triky
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 3 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 9 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 10 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 12 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 13 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat
Jak udělat základ na omáčku? Báječná omáčka se neobejde bez cibule a vývaru
Máslo, sádlo nebo olej: Víte, který tuk je nejvhodnější na smažení řízků a který se hodí na palačinky?
Komentáře