Jak připravit zastřená vejce. Podle videa to zvládnete dokonale
Zastřená (nebo také ztracená) vejce si můžeme připravit k snídani a podávat je na toastech. Budou nám chutnat se zeleninou i masem. Hodí se k přidání do některých polévek a omáček. Dokonalá ztracená vejce mají pevný tvar. Bílek je sice ztuhlý, ale žloutek zůstává stále měkký.
Jak připravit zastřená či ztracená vejce
Vajíčka pro tuto úpravu by měla být co nejčerstvější, aby bílek při vaření co nejlépe přilnul k žloutku. Přidaný ocet podporuje rychlé srážení bílku a je důležitý, zvlášť pokud máme starší vejce.
- Do hrnce (nebo hlubší pánve) nalijeme vodu a dvě lžíce octa. Vodu přivedeme k varu. Zásadně ji nesolíme, protože by var byl příliš prudký.
- Mezitím si do menších misek připravíme po jednom vajíčku.
- Snížíme teplotu a do vody z misky opatrně přidáme vejce. Vkládáme ho do vody z co nejmenší výšky. Dokud nemáme více zkušeností, raději vaříme vejce po jednom. Var musí být pomalý, spíš vaříme těsně pod bodem varu.
- Vaříme cca 3–5 minut.
- Opatrně vyjmeme uvařené vejce. Pomůže nám děrovaná naběračka nebo sítko.
- Vajíčko necháme krátce okapat na papírové utěrce. Pokud někde vidíme přebývající bílkovou "nitku", odkrojíme ji nožem.
- Ztracená vejce pak můžeme ihned podávat.
Můžeme je také jíst zastudena. V tom případě je hned po uvaření vložíme do misky s chladnou vodou a po ochlazení je opatrně osušíme.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 34 minutami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 5 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 7 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 9 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 10 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jak připravit dokonale krémovou horkou čokoládu? Vyzkoušejte to podle videa
Zlatá labuť u sporáku: Palačinky se slaninou a špenátem byly oblíbeným jídlem Karla Čapka, ten měl rád i koprovku a nebránil se slivovici
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Komentáře