Zelený hrášek je výživný a oblíbený hlavně mezi dětmi. Využijeme ho do řady pokrmů i ke konzervaci
Hrášek je oblíbená zelenina, kterou pěstujeme pro nutričně cenné nezralé lusky. Není náročný na péči, vyhovuje mu zálivka jednou za týden a proto se skvěle hodí pro víkendové zahrádky.
Pro plynulou sklizeň jej můžeme vysévat postupně po dvou týdnech až do konce května. Kromě dřeňových odrůd pěstujeme i hrášek cukrový, u kterého se konzumují celé nevyzrálé lusky. Hrášek obsahuje mnoho bílkovin, sacharidů, vlákniny a minerálních látek (vápník, fosfor). Kromě toho cenné vitamíny E, B, provitamín A, niacin a další.
V jakých pokrmech si na hrášku pochutnáme nejvíce
Syrový je vděčnou a hodnotnou zeleninou pro děti, svěží barvou a chutí doplní saláty nebo pomazánky. V teplé kuchyni jsou z něj výborné a oblíbené polévky nebo teplá příloha k masu. Cukrový hrášek je součástí zeleninových směsí hlavně v asijské kuchyni.
Jak hrášek konzervujeme
Konzervujeme jen mladý hrášek, který je ještě sladký. Neobsahuje totiž škrob, který by zakalil nálev. Hrášek před konzervací blanšírujeme 2-3 minuty, do vody přidáme trochu cukru, aby si zachoval svěží barvu. Sterilovat jej můžeme v kyselém nálevu, ve slaném nálevu raději opakovanou sterilací, protože má tendenci se kazit. Snadno se mrazí. Zralý hrách se suší a používá jako luštěnina.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 5 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 7 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 7 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 9 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 10 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Těstovinový salát z pečeného kuřete chutná královsky: Využijete nejen maso, ale i výpek pro chuť a kůži pro křupavou posypku
Královské chutě: Vévodkyně Camilla miluje vejce, nevyhýbá se česneku a jednou týdně musí mít tohle pečené kuře
Jídelní rozmary slavných: Kvůli roli Brigit Jonesové jedla Renée Zellwegerová 20 koblih denně, dnes si ráda pochutná na fish and chips
Komentáře