Z jaké mouky se připravují škubánky? Jednoduché jídlo našich babiček chutná i nám
Škubánky jsou jedním z nejjednodušších jídel z brambor. Pokud máte chuť na sladký pokrm s mákem, škubánky jsou výbornou volbou. Když vám nějaké ještě zůstanou na druhý den, opečte je na pánvi a podávejte s kysaným zelím. Také si pochutnáte.
Dnes častěji připravujeme těstoviny s mákem, ale škubánky jsou také výborné. Navíc levné, rychlé a jednoduché. Potřebujeme na ně pouze brambory, mouku a trošku soli. A jakou mouku? Obvykle se používá hrubá, ale chybu neuděláte ani s polohrubou.
Jak připravit škubánky
Škubánky Jsou skvělým jídlem, když máme zrovna málo času na vaření:
- Oloupané a nakrájené brambory (nejlépe typu C) uvaříme v osolené vodě do poloměkka.
- Potom z nich částečně slijeme vodu (ale ještě si ji necháme) a rozšťoucháme je.
- Brambory posypeme moukou, obvykle hrubou (nebo polohrubou). Na 1 kg brambor dáme asi 150 g mouky.
- Vše obrácenou vařečkou "propícháme" až ke dnu. Zakryjeme pokličkou a necháme asi 20 minut propařit. Naše babičky nechávaly stát hrnec na kraji plotny, my můžeme udržovat na sporáku velmi mírnou teplotu.
- Těsto potom dobře promícháme, musí být hladké a tužší. Je-li třeba, dolijeme trochou zbylé horké vody.
- Lžící namočenou v tuku (v rozehřátém másle nebo sádle) vykrajujeme kousky a klademe je na talíře nebo do mísy.
- Podáváme buď nasladko posypané mákem a cukrem, nebo naslano s osmaženou cibulkou a uvařeným kysaným zelím.
- Kousky můžeme druhý den opéct na pánvi s tukem a podávat naslano.
Podívejte se ještě na videorecept, který vám názorně ukáže postup přípravy škubánků. V našem receptu je použitá hrubá mouka.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 5 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 7 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 7 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 9 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 10 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Retro zákusek: Rakvičky se šlehačkou podle receptu Josefa Maršálka jsou křehké a voní po vanilce. Se šlehačkou nemají chybu
Do bramborového těsta je důležité vybrat správnou mouku. Jiná se hodí na gnocchi a jiná na knedlíky. Poradíme, jak se v tom vyznat
Z jakého masa připravíte ten nejlepší guláš, který sklidí úspěch u celé rodiny
Komentáře