Holka u plotny radí: Tvarohový závin à la štola zvládneme snadno a chutí nám připomene sváteční moučník

Závin 100x jinak 

Jestli nějaký moučník umí snad každá hospodyňka, pak je to asi klasický jablečný závin z listového těsta. Ten se často plní různými náplněmi od jablečné přes tvarohovou až po makovou. Ale vždycky, tak jako tak, připomíná klasiku. Mně jednou napadlo, zkusit propojit chutě dvou moučníků a zároveň využít předností obou. 

Máme doma moc rádi štolu, peču ji podle mé kamarádky a pekařky Ivy, ale přece jen jde o zdlouhavější a na suroviny náročnější moučník. Výsledné pečivo je navíc dost hutné a syté, což ne každému vždy vyhovuje.

Závin z listového těsta je oproti tomu vyloženě rychlovka, uvnitř vláčná, zvenku křehká a křupavá. A když tvarohovou náplň i závin samotný dochutíte a na závěr dozdobíte podobnými ingrediencemi jako štolu, bude taky podobně chutnat. Ale! Zůstanou benefity závinu, kterými jsou právě snadnost přípravy a lehkost moučníku. 

Závin s chutí Vánoc 

Na závin budete potřebovat: 1 rozválené listové těsto, 1 tvaroh v alobalu (je tužší a pro tento účel lepší), 1 vejce + jedno na potření, 3 lžíce cukru, rozinky macerované v rumu (asi lžíce) a kandované ovoce (dle chuti), případně plátky mandlí na ozdobu. 

Jak na to: Listové těsto rozvineme, všechny suroviny na náplň (tvaroh, 1 vejce, cukr, rozinky a kandované ovoce) smícháme a náplň naneseme na těsto. Zavineme jako závin, ale uprostřed hranou dlaně vytlačíme rýhu jako u štoly. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme kandovaným ovocem a plátky mandlí a pečeme při 200 stupních dozlatova. Hotový vychladlý závin pocukrujeme.

Moje tipy:

• Listové těsto jsem koupila v akci, když už procházelo, a vyšlo mě na 10 Kč. Dohromady s tvarohem a dalšími surovinami stál celý závin asi 50 Kč.
• Závin můžete posypat libovolnými oříšky, barevně hezky vyniknou třeba i nasekané pistácie.