Nutriční hodnoty (Osso buco s perníkovou omáčkou a karamelizovanými cibulkami)

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Zapsaná surovina v receptu	Surovina pro výpočet	Množství
1 kg 1 kg osso buco (nebo hovězí oháňky)	Hovězí kližka s kostí	1000 g
2 2 mrkve	Mrkev čerstvá	100 g
1 1 malý celer	Celer bulva čerstvá	540 g
2 2 kořenové petržele	Petržel kořenová čerstvá
2 2 cibule	Cibule čerstvá	140 g
4 stroužky 4 stroužky česneku	Česnek čerstvý	28 g
2-3 lžíce 2-3 lžíce másla	Máslo kravské	25 g
3 3 bobkové listy	Bobkový list sušený
10 kuliček 10 kuliček nového koření	Nové koření
10 kuliček 10 kuliček celého pepře	Pepř černý
10 kuliček 10 kuliček jalovce	Jalovec sušený
špetka špetka sušeného rozmarýnu	Rozmarýn sušený
špetka špetka sušeného tymiánu	Tymián sušený

2 lžíce 2 lžíce švestkových povidel	Povidla	46 g
2 lžíce 2 lžíce rajského protlaku	Protlak rajčatový	30 g
1 lžíce 1 lžíce cukru	Cukr bílý	25 g
2-3 lžíce 2-3 lžíce strouhaného perníku	Perník strouhaný	37.5 g
100 ml 100 ml červeného vína	Víno červené suché	100 ml
silný hovězí vývar	Vývar hovězí
4 4 hřebíčky	Hřebíček
kousek kousek celé skořice	Skořice ceylonská
1 hvězdička 1 hvězdička badyánu	Badyán	1 g
pepř	Pepř černý
sůl	Sůl mořská

150 g 150 g malých cibulek ve sladkokyselém láku	Cibulka jarní čerstvá	150 g
1 lžíce 1 lžíce másla	Máslo kravské	10 g
1 lžíce 1 lžíce karamelu	Karamel	15 g
sůl	Sůl mořská

Pro výpočet se použijí pouze suroviny se zadaným množstvím.

Celý recept