Sladké omáčky
Většina sladkých omáček má velice starý původ, dělávaly je už naše pra- prababičky ze surovin, které dala zahrada a okolní příroda. Hospodyně se snažily zpracovat kdejaké jablíčko, šestku, šípek nebo divokou trnku a osvědčené recepty se pak v rodinách přechovávaly po generace. Mnoho těchto sladkých omáček je nějak spojeno se svátky, nejčastěji adventními.
Tak se třeba dodnes vaří k vánočce černá omáčka ze švestkových povidel, s ořechy, rozinkami, mandlemi a strouhaným perníkem, která se podává jako jeden ze štědrovečerních chodů. Dalším chodem bývala muzika (neboli Vocet), sladká omáčka vařená ze sušeného ovoce, rozinek a ořechů, ke které se přikusoval krajíček vánočky.
Mezi starými recepty našich předků najdeme i bryju, zahuštěnou smetanovou omáčku z jablek a hrušek, která se na severní Moravě podávala s bramborem.
Protože se často chuť masa s chutí ovoce příjemně snoubí, můžeme toho využít třeba v pomerančové nebo citronové omáčce k jednoduše upraveným rybám, v klasické a nezapomenutelné šípkové omáčce k masu kančímu nebo v povidlové (švestkové) omáčce, oblíbené k masu uzenému. Nesmíme zapomenout ani na sladké BBQ omáčky ke grilovaným masům, sýrům a zelenině.
Dnes mají sladké omáčky nejvíce v oblibě děti. Velice populární jsou omáčky ovocné, podávané ke sladkým knedlíkům, lívancům nebo palačinkám - žahour z borůvek nebo rozvar z jablek či jahod.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Fit salát
Přidáno před 8 hodinami
Banánový chlebíček z tvarohového těsta s brusinkami a mandlemi
Přidáno před 12 hodinami
Francouzský toust
Přidáno před 18 hodinami
Batátovo dýňová polévka bez mléka
Přidáno před 19 hodinami
Hovězí rolky ve slanině od Denisky
Přidáno 23. 4. 2024 13:54
Pudinkový pohár s ovocem
Přidáno 23. 4. 2024 13:16
Přečtěte si Zobrazit více
Výživná, ale kontroverzní. Žabí stehýnka milují Francouzi a možná je jedli i pravěcí Češi
Kuřecí supreme: Prsa s kůží a částí kosti jsou podle názvu to nejlepší z kuřete. Luxusní šťavnatý steak je toho důkazem
Šéfkuchař Tomáš Popp míří s kuchařskou reprezentací na olympiádu: Naší silnou stránkou je improvizace, vtipkuje