Recepty na perníčky - oblíbené vánoční a velikonoční cukroví
Sladké pečivo tmavě hnědé barvy, jehož původní receptura se skládala z medu, mouky a pepře. Právě pepř dal vzniknout slovu perník, původně peprník. V dnešní době je typická směs skořice, hřebíčku, muškátového oříšku, anýzu, občas také zázvor, kardamon či levandule. Těsto se vykrajuje do různých tvarů, velmi častým motivem jsou zvířátka, srdce nebo chaloupka, inspirovaná známou pohádkou. Po upečení se zdobí bílkovou polevou nebo čokoládou.
Tradičně se perník vyráběl jako výraz úspěch, kvůli ceně koření byl velkým luxusem. Tradice jeho výroby dosud přetrvává v Brémách, Mnichově či Norimberku. V Česku je nejznámější pardubický perník. Recept na něj pocházel původně z Hradce Králové, ale tehdejší majitel pardubického panství Vilém z Pernštejna jej koupil. Nejprve se věšely na stromeček a pak dávaly dětem při štěpánské koledě, vydrží totiž dlouho vláčné.
Pečení perníčků vypadá jednoduše, ale není tomu tak. Někdy je těžké kvůli lepivosti těsta dosáhnout správné konzistence, jindy je nad lidské síly vyválet těsto, z něj vykrájet a přenést na plech ty nejkrásnější vánoční tvary. Ale ani když toto všechno hravě zvládnete, ještě neznamená, že vaše perníčky budou přesně takové, jaké jste si vysnili. Tajemství tkví jak ve správně zvoleném receptu, tak v dodržování přesného postupu.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Bramborový bochníček
Přidáno před 3 hodinami
Křupavý hermelín
Přidáno před 4 hodinami
Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou
Přidáno před 4 hodinami
Fit salát
Přidáno před 16 hodinami
Banánový chlebíček z tvarohového těsta s brusinkami a mandlemi
Přidáno před 21 hodinami
Francouzský toust
Přidáno 24. 4. 2024 09:13
Přečtěte si Zobrazit více
Máte rádi drobenku? Na německém koláči Streuselkuchen si ji užijete do sytosti
Přebytečný výpek ze slaniny? Nevyhazovat! Máme pro vás 4 skvělé tipy, jak si s ním poradit
Holka u plotny radí: Jak využít zbytky pečeného kuřete? Maso se hodí do tortilly i pomazánek, kosti zase na vývar