Karamelová šlehačka

Name: Karamelová šlehačka
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 ml smetany ke šlehání (33% a více); 1 rovná lžíce cukru krystal nebo krupice

Dvě základní suroviny, se kterými můžete čarovat. Jednoduchá karamelová šlehačka má opravdu široké využití, jen je potřeba počítat s přípravou den předem. Ať už ji použijete do větrníků, dortů či rolád, vždy sklidíte úspěch.

Hella

32 názorů

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 10 min připravit několik hodin před použitím a nechat vychladit

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava, připravit několik hodin před použitím a nechat vychladit)

26. 2. 2010 16:03

Karamelová šlehačka, Můžeme použít do rolády — Můžeme použít do rolády

Přidat fotku

100 ml 100 ml smetany ke šlehání (33% a více)

1 1 rovná lžíce cukru krystal nebo krupice

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 220 kJ / 292 kcal
Bílkoviny	2,40 g
Tuky	30,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	100 mg
Sodík	30 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	3,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme den předem: cukr v kastrolku se silnějším dnem necháme zkaramelizovat. Pokud máme sklokeramickou desku, nemusíme míchat, pokud máme plyn, raději mícháme, aby se to nezačalo od jednoho místa připalovat.
Jak připravit karamel
Když začne na okrajích cukr roztávat, stáhneme z ohně a asi za minutu zalijeme šlehačkou. Nevadí, když nebude všechen cukr rozpuštěný. Pozor, může prskat nebo vzkypět.
Vrátíme na oheň a za stálého míchání rozvaříme zatuhlý karamel ode dna. Nevadí, když zůstanou kousky, časem se rozpustí. Pokud se karamel přilepí na lžíci, nechte ji v kastrolku. Převařenou smetanu uložíme do chladu, nejlépe do druhého dne.
Pak smetanu vyšleháme. Použijeme do větrníků, dortů, pohárů, rolád, atd.
TIP Jak na dokonalou šlehačku

Poznámka autorky receptu

Já upřednostňuji trvanlivou šlehačku v krabičce, mám špatné zkušenosti se šlehačkou z kelímku. Pokud jsme zvolili nevhodnou (méně tučnou) šlehačku, která nejde našlehat, tak do napůl ušlehané stačí po kouscích přidat změklé (ne tekuté) máslo (asi 2 lžíce nebo 1 cm plátek tj. 20 g, ale můžeme i víc) a vyšleháme karamelový krém.

Pokud vám zůstane karamel přilepený ke dnu nádoby, zalejte ho studenou vodou, odmočí se.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (297×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karamelová šlehačka 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

casino

Piškotová roláda s karamelovou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka

Věnečky s karamelovou šlehačkou Videorecept

Věnečky s karamelovou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Retro okénko: Cikánský krém se dělával jako levnější náhrada pařížské šlehačky. V dortech a moučnících skvěle funguje dodnes

Retro zákusek Mánička: Upečte si nadýchaný dezert se šlehačkou podle originálního receptu!

11 foto

Větrníky podle Josefa Maršálka: Božskou chuť mají díky karamelové a žloutkové šlehačce i speciálně připravované cukrové polevě

Komentáře

sibilla40

2. 5. 2020 08:45

prekrasna rolada.... moje rolady nemaji nic spolecneho s touto krasou.... urcite me rolady maji neco s geometrii ,ale ne s roladou

davan hrozne moc

casino

16. 3. 2016 21:18

Jana:
No, logické by bylo dát množství do surovin, že

Ale avšak autorka to napsala až dole do poznámky...

Jana

16. 3. 2016 18:11

prosím,kolik toho cukru?

děkuji

lucille

11. 2. 2015 21:18

Ano, to vím jen to chci dát jako náplň mezi korpusy. Ale bojím se toho co myslíte spadne nebo vydrzi? Ztužit ztužovačem nebo nemusím?

hosta

11. 2. 2015 20:55

lucille: asi se bojíš oprávněně - pokud chceš použít potahovací hmotu, stejně nemůžeš potahovat na šlehačku, pod potahovku musí být krém

lucille

11. 2. 2015 20:06

Ahoj, je možné karamelovou šlehačku použít i jako náplň do dortu? Bojím se že by spadla pod tou tíhou korpusů a potahovací hmoty. Nebo k ní mám přidat ztužovač šlehačky?

Hella

9. 1. 2015 20:52

Mirka: Recept je na Topreceptech.sk : http://www.toprecepty.sk/recept/833-orechova-rolad...Někdy dávám místo ořechů stejné množství polohrubé mouky. Roláda je tenká, proto se neláme a vždycky se podaří.

Mirka

9. 1. 2015 18:37

Pani Hello, muzu od Vas prosim pekne dostat recept na celou roladu?
Predem moc dekuji!

emi

27. 9. 2014 23:23

asi nikto tu už neni:)

Hella

15. 3. 2014 00:26

Kriss: Nerozehřívat, hmota musí být úplně studená, jde to dobře rozšlehat.

Kriss

14. 3. 2014 23:27

Asi se budu ptát úplně blbě, ale když už mám karamelovou směs v lednici, a zítra už budu šlehat, aby z toho byla šlehačka, tak to musím zase rozehřát? Mám to totiž úplné tuhé, jak to vychladlo. Díky moc za odpověď!

casino

27. 2. 2014 23:13

Než psát do komentáře, raději jsem vložil nový recept...
http://www.toprecepty.cz/recept/38473-karamelova-s...

Veronika12

27. 2. 2014 21:26

Zdravím, šlehačku jsem měla tekutou ale chutově dobré

Daranea

25. 10. 2012 14:07

Terka: Tak to jsem nepobrala

Hlavně jsem si nevšimla, kde se píše 200g cukru na 400ml šlehačky.
Hella píše, že na 100ml šlehačky dává lžíci cukru, to je asi 20 g, takže na 250ml asi 50g cukru.
Já dávám do všeho cukr od oka, takže je mi to celkem jedno

Terka

11. 10. 2012 20:43

200ml kelímek krát dva = 400ml šlehačky, na to 200g cukru.
250ml šlehačky - x gramů cukru.

snad počítám správně, x = (250/400)*200,
tedy x = 125g cukru.

Doufam že to tak sedí

1 2 3 Další