Brutzel-Svejk panenka

Name: Brutzel-Svejk panenka
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: dost pro 2
Ingredients: 0,5 kg vepřové panenky; hrubě pomletý pepř; sůl; olivový olej (na pečení); 350 g špaget; 80-100 g jemně nastrouhaného Parmazánu; 80 g másla; 30-40 g bazalky nebo zelené petrželky

Brutzel-Svejk

7 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

17. 3. 2010 22:07

Porce: dost pro 2

0,5 kg 0,5 kg vepřové panenky

hrubě pomletý pepř

sůl

olivový olej (na pečení)

350 g 350 g špaget

80-100 g 80-100 g jemně nastrouhaného Parmazánu

80 g 80 g másla

30-40 g 30-40 g bazalky nebo zelené petrželky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 435 kJ / 2 972 kcal
Bílkoviny	187,06 g
Tuky	137,10 g
Vláknina	19,25 g
Cholesterol	498 mg
Sodík	1,33 g
Sůl	3,24 g
Sacharidy	237,84 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Filet nalozime tak na 2-3 hodinky do smesi pepre a soli. Soli neni treba moc! Vse zabalime do pruhledne folie a vlozime do lednice.
Na panvi rozehrejeme olej a opekame filet se vsech stran. Vnitrni teplota je pak asi 50°C. Po opeceni prilozime panev vikem a peceme dal do teploty 75°C. Pak sejmeme z panve a zabalime i s cidlem teplomeru do Alufolie (na odpocinuti masa,aby se lepe rosmistila masova stava). Nejlepsi teplota u "panenky" max. 82°C.
V mezicase (nejlepe po prvnim opeceni) dame do hrnce asi tak 2-3 l osolene vody a privedeme do varu. Vsypeme Spagetti a uvarime dle navodu "al dente".
Do misy vsypame nastrouhany Parmesan a pokrajenou basalku nebo petrzelovou nat. Vsypeme uvarene a odcedene Spagetti a nahoru polozime maslo a vse opatrne smichame. Pripravime vse na taliri. Preji dobrou chut.

Poznámka autora receptu

Jsou to velmi jednoduche spagetti a s dobrym Parmesanem vynikajici chuti. O PANENCE radsi neluvim.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medailonky z panenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1

Umučená panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 45 min

Oblečené panenky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení

Brynza je pokladem slovenské kuchyně. Víte, která jídla s ní jsou nejlepší?

Apríla si z lidí dělají i světoznámé firmy: Dokazuje to burger pro leváky, čokoládová majonéza nebo nápoj zvyšující IQ

Anglický šachovnicový dort Battenberg: Působivou sladkou mozaiku s meruňkovým džemem snadno zvládnete upéct i doma

Komentáře

HankaPu

19. 3. 2010 15:58

Takovýhle digitální teploměr má v nabídce Lídl od 25.3. za 149,-Kč.

Brutzel-Svejk

18. 3. 2010 09:54

Nejlepe by bylo objednat naraz vice uz kvuli postovnemu. Podivej se i v cesku urcite je tam neco podobneho ke koupi. Nejlepe jako tento bezdratovy. Prenos signalu do 30m.Pouzivam ho velmi casto pri grilovani vetsich kusu masa. V tomto pripade mam vzdy prehled a muzu se venovat hostum.

www.reichelt.de/index.html?;ACTION=3;LA=444;GROUP=X36;GROUPID=3853;ARTICLE=80720;START=0;SORT=artnr;OFFSET=16;SID=28o4uvXKwQARwAABjmbII09217651ba0e01f3bdec99467a54fdbd

Lusinda79

18. 3. 2010 09:43

Svejku, můžeš prosím dát na ten teploměr nějaký odkaz?Díky

Brutzel-Svejk

18. 3. 2010 09:38

Eliza tento takzvany dokonaly teplomer stoji jen 13 Euro a je podle meho mineni vynikajicim ´pomocnikem prave u zacatecnika. Timto zpusobem nepokazi, zadny kousek draheho masa.
Lusinda zkus tento zpusob nalozeni masa pred upravou a budes prekvapena vysledkem.

Lusinda79

18. 3. 2010 08:37

Souhlas, maso a úprava chce zkušenost.Mě spíš překvapilo, že maso se solí před odležením.Já měla za to, že ta sůl z masa vytáhne šťávu.Nicméně úprava se špagetami vypadá výborně.

zizala (moderátorka)

18. 3. 2010 08:32

Eli

Souhlasím

Eliza

17. 3. 2010 23:24

Tak tyhlety rady - jako 50°, 75° a dokonce 82°C

jsou mně osobně naprosto k ničemu... A troufám si říct, že i pro většinu čtenářů zde. I bez těchto údajů umím připravit vynikající pokrm z daných surovin, na základě zkušeností a citu. Na to si nemusím pořizovat dokonalý teploměr, ledaže bych s ním ráda exhibovala... Ale na to mě neužije...