Mazanec

Name: Mazanec
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 500 g polohrubé mouky; 120 g cukru krupice; 3 žloutky; 150 g změklého másla; 200-300 ml mléka (podle potřeby); 50 g rozinek; 50 g mandlí; 1 špetka soli; strouhaná citronová kůra; 1/2 lžičky anýzu; 50 ml rumu; 1 vejce na potření; troška mléka

Velikonoce si bez mazance jen stěží představíme. Pokud hledáte recept, který je pěkně hutný, žádná nadýchaná pěna, a na plechu se nerozjede do placky, ale naopak zůstane krásně vysoký, vyzkoušejte tento.

JanaDorazinova

286 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby kynutí

70 min (35 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby kynutí )

26. 3. 2010 22:26

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 472 kJ / 4 415 kcal
Bílkoviny	96,26 g
Tuky	183,08 g
Vláknina	27,92 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	665 mg
Sůl	1,56 g
Sacharidy	550,99 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme z odměřených a přichystaných surovin kvásek. Vezmeme z nich a smícháme 100 ml vlažného mléka, rozdrobené droždí a 1 lžíci cukru a necháme vykynout.
Jak na kvásek z droždí?
Vykynutý kvásek přidáme k ostatním surovinám
a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto řídké, můžeme podle potřeby přidat malé množství mouky.
Těsto necháme hodinu kynout.
Z těsta vytvoříme buď jeden veliký, nebo 2 menší bochánky a necháme ještě půl hodiny kynout na plechu vyloženém pečicím papírem.
Jak tvarovat mazanec
Bochánek navrchu nařízneme do křížku, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 35 minut.
TIP Rady a tipy, jak upéct krásný a chutný mazanec

Poznámka autorky receptu

Mazanců jsem už pekla hodně, tento je ale snad nejlepší. Kdo chce, může použít polovinu polohrubé a polovinu hladké mouky. Také jsem to tak udělala a těsto je hebké jako vata.

Uvařeno (59×)

Přidat do oblíbených (1036×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bleskový kynutý mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 80 min

BUŠI vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Klara

Načíst další

Přečtěte si

Slaninový velikonoční pletenec z kynutého těsta: Slaná varianta mazance s křupavými škvarečky a sypaná semínky chutná božsky

Jak využít zbytky velikonočního mazance? Žemlovka s banánem, kávou vonící tiramisu nebo španělské „koblihy“ vás dostanou

Hodnocení 532×

Jak na kynuté těsto? S našimi radami a tipy zvládnete hravě buchty i vánočku nebo mazanec

Komentáře

hudaska1

10. 4. 2012 10:18

Každý rok jsem pekla s maminkou, ta to uměla skvěle, bohužel už není, tak jsem se pokoušela sama

, pekla jsem 2x, protože první mi také spadl a vypadal jako létající ufo,ani u druhého jsem to nevylepšila, dopadlo to stejně

Nevadí, snědly se stejně oba

Chuťově byly bezva, takže ukládám a posílám bodík.

Snad přidám i foto, až stáhnu do PC.

JanaDorazinova

8. 4. 2012 22:18

jenula: díky za radu, určitě se bude hodit

jenula

8. 4. 2012 21:56

Jenula: Konečně vynikající recept na mazanec vykynutý v pekárně.
Ovšem mléka jsem dala jen 200 ml. Podařil se. Doporučuji mazanec pořádně upéci (i vánočku) potom neklesne. Pomalu chládnout a potřít máslem.

JanaDorazinova

8. 4. 2012 21:26

marianda: No, já ti moc děkuji, to je pro mne velká čest

, třebaže jsem ten recept nevymyslela

. Co se týká vánočky, já ji neumím uplést, takže používám formu

a nenechávám ji vychladnout v troubě. Je to na každém z nás, jak si poradí. Dnes se mi moc nedařily beránci, které dělám každý rok. Koukám, mazance praskají, nevím, kde je chyba, kdyby se někdo zeptal. Tak to holt je. Jednou super, jindy se nedaří

marianda

8. 4. 2012 21:08

Mila Jano,delala jsem podle tohoto receptu mazance uz podruhe a musim rici, ze jsou vyborne. Zkousela jsem i jine recepty a definitivne zustavam u tohoto. Uz zadne pokusy. Ja jsem zkusila udelat dva mensi vence, ale moc mne to pleteni neslo. Ale co hlavne jsme si rano opravdu pochutnali. Taky se mi na vanoce propadla vanocka

a mamka mi poradila, ze mam nechat po upeceni vystydnout v troube s pootevrenymi dvirky.

JanaDorazinova

8. 4. 2012 20:58

ferda30: nádherně se ti povedly, mám velkou radost!!

Děkuji!!! tak to má vypadat!!

ferda30

8. 4. 2012 20:54

Dneska jsme pekli a musím jen chválit

Mazance jsou ooobrovské a chuťově výborné

Nechala jsem kynout déle než půlhodinku na plechu a křížek jsem šmikla jen malýma nůžkama-výsledek je parádní

Viz foto.

Lepší než z obchodu. Už se těším na zítřejší snídani s kakajíčkem

Děkujuuu a boduju

JanaDorazinova

8. 4. 2012 16:12

Janushkaaa: nedívala ses do trouby během pečení? Jinak si to neumím vysvětlit!

Janushkaaa

8. 4. 2012 14:10

Tak ho právě peču, voní krásně...Jen mi úplně celý rozpraskal a docela spadnul! Nevím kde se stala chyba, udělala jsem všechno podle receptu. Tak by mě zajímalo jak vy děláte ty krásně kulaté bochánky. Já mám obří rozpraskanou placku! Tak snad bude alespoň dobře chutnat!

Aniston

8. 4. 2012 13:32

Za 4 hodiny byl pryč

a to jsme jen 4..velmi jsme si ho chválili a racept pečlivě zanecháme

opravdu výýýýýtenčný mazanec a také rychlý

JanaDorazinova

7. 4. 2012 23:59

Kriss: To je mi líto.

Já jsem ten koupený neměla dlouho, tak nemůžu porovnat.

Kriss

7. 4. 2012 23:34

Tak včera jsem mazanec pekla, udělala jsem si z těsta dva menší. Naneštěstí mi oba praskly, škoda, že jsem si dříve nepřečetla, že křížky se mají dělat menší, jinak by na tom vzhledově byli lépe. Nemůžu si však pomoct, asi jsem rozmazlená těmi mazanci z obchodu, ale chuťově mě přilíš neoslovily.

Přišly mi málo vláčné, vůbec ne takové jako kupované, které se doslova rozplývají na jazyku. Každopádně rodině chutnalo, což bylo mým účelem, tak alespoň tak.