Mazanec

Name: Mazanec
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 500 g polohrubé mouky; 120 g cukru krupice; 3 žloutky; 150 g změklého másla; 200-300 ml mléka (podle potřeby); 50 g rozinek; 50 g mandlí; 1 špetka soli; strouhaná citronová kůra; 1/2 lžičky anýzu; 50 ml rumu; 1 vejce na potření; troška mléka

Velikonoce si bez mazance jen stěží představíme. Pokud hledáte recept, který je pěkně hutný, žádná nadýchaná pěna, a na plechu se nerozjede do placky, ale naopak zůstane krásně vysoký, vyzkoušejte tento.

JanaDorazinova

286 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby kynutí

70 min (35 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby kynutí )

26. 3. 2010 22:26

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 472 kJ / 4 415 kcal
Bílkoviny	96,26 g
Tuky	183,08 g
Vláknina	27,92 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	665 mg
Sůl	1,56 g
Sacharidy	550,99 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme z odměřených a přichystaných surovin kvásek. Vezmeme z nich a smícháme 100 ml vlažného mléka, rozdrobené droždí a 1 lžíci cukru a necháme vykynout.
Jak na kvásek z droždí?
Vykynutý kvásek přidáme k ostatním surovinám
a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto řídké, můžeme podle potřeby přidat malé množství mouky.
Těsto necháme hodinu kynout.
Z těsta vytvoříme buď jeden veliký, nebo 2 menší bochánky a necháme ještě půl hodiny kynout na plechu vyloženém pečicím papírem.
Jak tvarovat mazanec
Bochánek navrchu nařízneme do křížku, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 35 minut.
TIP Rady a tipy, jak upéct krásný a chutný mazanec

Poznámka autorky receptu

Mazanců jsem už pekla hodně, tento je ale snad nejlepší. Kdo chce, může použít polovinu polohrubé a polovinu hladké mouky. Také jsem to tak udělala a těsto je hebké jako vata.

Uvařeno (59×)

Přidat do oblíbených (1036×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bleskový kynutý mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 80 min

BUŠI vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Klara

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 307×

Jak tvarovat mazanec? Podle názorného videa si s tím poradí každý

Nejlepší beránek je ten šlehačkový: Je neuvěřitelně jemný a nadýchaný, vydrží dlouho vláčný a chutná naprosto božsky

Hodnocení 30×

Desatero rad na téma mazanec: Co patří do těsta, jak ho vytvarovat a jak ho upéct

Komentáře

Wikki

1. 4. 2024 09:22

Výborný mazanec. Dala jsem jen 200ml mléka

Capricorni

30. 3. 2024 08:24

katkatrnkova: katkatrnkova: recept za to nemůže,to hlava a ruce.......🤔 😂

katkatrnkova

29. 3. 2024 22:12

katkatrnkova: tak jsem tu zpět po upečení.. no katastrofa. Už nikdy víc. Nechala jsem ho tam o 3 minuty víc a už jsem mazanec musela vytáhnou.. Kůrka pomalu spálená a vnitřek nedodělaný.. hrozný recept. Jsem opravdu zklamaná..

katkatrnkova

29. 3. 2024 21:26

Těsto vypadalo že začátku jako břečka

pak jsem přidala víc mouky a už bylo v pohodě tak jak jsem si ho představovala. Těsto vykynulo krásně teď jen jak bude vypadat až ho vytáhnu z trouby. Uvidíme

PetrV

29. 3. 2024 15:34

Děkuji za skvělý recept.

malo

29. 3. 2024 10:23

cathleen: Z receptu to poznat není. Já vím, že se to tak uvádí. Jen se mi stejně vždycky povede to pomotat. Čistě můj problém. Proto jsem se to snažila uvést na pravou míru i uživateli Duchuch
😊

cathleen (moderátorka)

28. 3. 2024 08:40

malo: ano, kvásek se vždy dělá z odměřených, připravených surovin, které jsou napsány v receptu. Pokud to z tohoto receptu není poznat, není srozumitelný, v textu postupu to za autorku, která již není mezi námi, opravím

malo

27. 3. 2024 21:10

Duchuch: Přesně. Ale řekla bych, že to mléko se počítá i na kvásek.
Uvědomila jsem si to až potom, co jsem tam nalila 300 ml i s kváskem. Ale chybami se člověk učí. Příště budeme chytřejší.

Ivetca

7. 12. 2023 22:14

Je skvělý i podle Ládi Hrušky (když nemáš mandle, vraž tam třeba sezam, když nemáš citrón, stříkni tam limetkovou citrónku, když nechceš rozbít další vejce, potři to těmi bílky s mlékem 🤣) 😋🥰

Jaksljiri

16. 4. 2023 13:48

Krásně vláčný

Duchuch

10. 4. 2023 13:31

Nesmyslný poměr surovin. Těsto má konzistenci tekoucí řeky. Vylil jsem ho do formy. Opravte to prosím, ať je to recept na mazanec a ne na kynutý perník ☝️

Xion14

9. 4. 2023 22:29

Bomba! Kynuly mi sice přes noc... ale dopadly dobře.

Skvělý recept!

Merylas (moderátorka)

9. 4. 2023 21:19

KristynaBie: Je to jeden velký panák, můžete dát méně nebo vůbec a místo rumu dát mléko.

KristynaBie

9. 4. 2023 20:11

Opravdu 50 ml rumu?!!! 😁

Natalie74

9. 4. 2023 18:05

Dala jsem 200ml mléka a jen dva žloutky a mazance vyšly chuťově vynikající. Sice popraskaly, ale jen se po nich zaprášilo a o to jde! Díky za receptík!