Špagety ala carbonara

casino nevim co se vam zda netolerantni. To, zer se mi nelibi, kdyz nekdo tvrdi, ze nejake jidlo musi byt presne takove, jako dela on/ona a ne jine? Pamatuji, ze pred 20 lety mi jeden trouba tvrdil, ze majoranka do gulase nepatri, protoze jeho zena ji tam nedava. Koupil jsem mu kucharku'' Gulas pokazde jinak'' A tak velice nerad uznal ze se da delat mnoha zpusoby. Tedy i ta carbonara se da delat ruzne. A o to mi slo, ovsem, pochopit to je zrejme narocne.

casino: Někdo nabádá k tolranci, jiný šíří mezi lidmi zlo a myslí si u toho že sež... všechnu moudrost světa. Tak si to přeberte.

Paul Sulc:
No, furt se tu oháníte tolerantností, tak se jí zkuste držet...
bofinka:
Asi je to podle regionu...
***
https://www.labuznik.cz/clanky/uhlirina/
Tak si to přeberte...

bofinka: jsou , bohuzel , lide kteri strasne radi rikaJI tem druhym, co se patri ci nepatri, jak presne ma neco byt. U jidel chudych lidi je to zvlaste obsurdni, chudaci pouziji prave jen to, co maji.Nekdy maji jedno vejce, jindy treba ctyri, pak je carbonara trochu jina. Muj family doktor je Talian a tak jsem se jej na tu smetanu pral. Rozumne mi rekl, ze proste to je krajove, ba i rodiny to delaji ruzne, kdyz maji smetanu, tak ji daji, kdyz ne, pouziji maslo a kdyz neni ani to, proste jen vejce a olej. I tu pitomou bramboracku dela kazdy trochu jinak, co venkov dal, to tam je. Nekdo dava smetanu do ptacku ci gulase, jiny ne. Meli bychom byt vice tolerantni k ruznym zpusobum vareni.

casino: Myslim, ze neni vubec podstatne, slo o to, co je carbonara.
Italove o spravne udelanych spagetach alla carbonara maji jasno. Kdo si prida smetanu dobre vi, ze UZ to neni carbonara.
Zde autorka na 500 g testoviny dava dva zloutky, melo by jich byt minimalne 5 + 1 cele vejce nebo alespon bilek. Chut opravdicke carbonary je dana vejci, pancettou a pecorinem, smetanou tu chut "naredite" a uz to neni ono.
Kdyz pak pouzijete guancale, neni treba ani pridavat pepr, protoze ho uz obsahuje.
Bazalka, cesnek atd. tez zbytecnost.

bofinka:
Jaksi jsem nepochopil, co vám chutná víc?

Nadia22: Zkuste si je jednou udelat se smetanou a priste bez, rozdil je evidentni.
Asi jako kdyz udelate hovezi na zelenine bez smetany, tedy "na divoko" a priste "na divoko" se smetanou
Carbonara se dela bez smetany, nerikam, ze smetanou neni dobra, ale chutove je uplne nekde jinde. Urcite by se to nemelo jmenovat carbonara.

Ja mam Italskou kucharku, a tam smetanu davaji. Jenomze i na internetu se i Italove hadaji, jestli smetanu dat nebo nedat. To zalezi na regionu. Asi tak jako - jina ves, jiny pes-...........Oni jsou dobre bez smetany, I se smetanou...Italska kuchyne je mi blizka, jelikoz jsem tam 1 rok bydlela pred mnoha lety.

výborné, dělala jsem minulý týden a zítra je chtějí zase. za mě palec nahoru

Výborné. Vařila jsem podle tohoto receptu už po druhé můžu se po nich utlouct

Do uhlirskych spaget zasadne nepatri smetana

Včéééra byl v TV Zdenda P. a k hostinskému pohovořil asi takto: "Kdybyste měl hospodu ve Francii a Francouz si otevřel hospodu tady, tak zkrachujete oba!"
No, podle posledního komentáře není šprochu, aby ...

Irena P.:
Podobně jako vy dnes, mě před časem pobavili známí po návratu z Itálie: "...ani pořádnó picu tam neumijóóó..."

Mňam Miluju špagety carbonara se smetanou. Mimochodem - myslím, že si jako každý národ přizpůsobujeme recepty dle své chuti. Popravdě - v itálii mě většina jídel ani nechutnala. I naše pizzy mně přijdou lepší. Takže za mě recept na jedničku ;) Děkuji.

Paul Sulc:
No, moc s vámi nesouhlasím a pominu-li "maličkost", že těstoviny se vaří až nakonec tak sám se cítím "strasne netolerantni a arogantni" a proto si dovolím:
Když už autor dá receptu česko-italský název, tak se není co divit, že zpotvořil i recept sám (bazalka
Ale není pravda, že v It. se zásadně nepřidává smetana. V některých, především v severních regionech (asi vliv rakouské kuchyně) smetanu používají. Ne vždy, ale občas používají

Radvik
: uhodil jste hrebik na hlavicku. Diskuse jsou plne netolerantnich, suverenich Cechu, kteri vedi presne jak co ma byt a co se nesmi, protoze oni to tak nedelaji. Samozrejme, jestli carbona, bramborovy gulas, rajska, sp.ptacky nekomu chutana se smetanou, tak at si ji tam da kolik chce. Preci nejde o to, na chlup presne kopirovat Taliany, ale pekne si strejchnout. Cesi jsou strasne netolerantni a arogantni. A at si carbonaru vylepsi treba uzenym ci buckem, kazdeho to vec, ne?