Fish and chips

Name: Fish and chips
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Britská
Ingredients: 1 kg filé z bílé mořské ryby bez kostí; worchesterová omáčka; citronová šťáva; pikantní hořčice; mouka; Těstíčko:; 200 g mouky; 1 lžíce cukru; 4 lžíce piva; 1/ 4 lžičky soli; 2 žloutky; 6 lžic mléka; 6 lžic vody; 2 bílky

Fish and chips je oblíbený pokrm rychlého občerstvení ve Velké Británii. Ryba smažená v nadýchaném těstíčku se podává se silnými bramborovými hranolky. Díky kontrastu jemné a křehké tresky a křupavého těstíčka je toto jídlo opravdu skvělé.

iunka

18 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení)

29. 4. 2010 13:10

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 651 kJ / 1 829 kcal
Bílkoviny	220,20 g
Tuky	23,07 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	1,66 g
Sůl	4,02 g
Sacharidy	178,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mouky smíchané s cukrem přimícháme pivo, sůl, žloutky a dobře zamícháme. Přilijeme smíchané mléko s vodou a mícháme, dokud není těstíčko hladké. Necháme v pokojové teplotě 30 minut odpočinout.
Bílky našleháme a lehce zamícháme do těstíčka.
Omyjeme a osušíme rybu, okořeníme ji a obalíme v mouce. Naporcovanou rybu namáčíme po částech v těstíčku a usmažíme v oleji.
Přebytečný tuk necháme okapat na kuchyňském ubrousku a usmaženou rybu posolíme.
TIP Jak na domácí hranolky

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (133×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Fish and Chips podle Dity P.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

senky

Pangasius se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

savlinka 30 min

Pangasius v bylinkovom cestíčku.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

ivako

Načíst další

Přečtěte si

Dušený špenát může být pochoutkou: Stačí přidat správné množství česneku a cibule a dochutit slaninou

Císař Nero měl rád maso plněné masem, během hostin jedl vleže a mezi chody vyžadoval sex

Hodnocení 26×

Jde připravit dokonalé bramborové hranolky doma? Práce s nimi se nám určitě vyplatí jejich lepší chutí

Komentáře

janatka

13. 7. 2015 14:50

No u nás jsme si pochutnali zase nějak jiný způsob úpravy ryb

Těstíčko bylo moc dobré,trošku zbylo,tak si ho synátor upekl zvlášť.

Pavol

12. 10. 2014 11:32

iunka:

iunka:

Scrumpy

14. 4. 2013 16:11

Lukáš :
Ano, ocet je na rybu i na hranolky (hotové

), vorčestr dejte do těsta, hořčici bych vynechal (ale proti gustu...

,
POZOR

nepoužívejte náš český ocet ale sladový ocet (dá se už docela dobře koupit na mnoha místech). S českým octem to bude chutnat jako znojemské okurky, ty jsou sice taky delikatesa, ale s fish and cips nemají nic společného

Blanka

23. 1. 2013 19:22

Dámy, mám dotaz. Jakou jste daly do těstíčka mouku?

iunka

15. 7. 2012 18:37

No, uznávám, že horčice, worcester a citr. šťáva není koření, ale v receptu je napsáno rybu okořeňte. Téměř každý snad pochopí, že právě tímhle. Ale jinak by mohlo být napsáno: rybu ochuťte

Lukáš

14. 7. 2012 17:18

Vůbec netuším proč je v receptu zmíněna citronová šťáva, worchester, hořčice.. Proč je mezi surovinami a v receptu ne? Používá se na ochucení ryby nebo na co?

Ivana79

21. 6. 2011 08:36

Pridávam 18.bod

To cestíčko je super.Bolo to výborné

Nerobila som k tomu hranolky,lebo dve smažené jedlá dokopy sa mi zdajú moc mastné

Ale tento recept si vytlačím a cestíčko budem používať aj na iné mäso

Jitka

24. 12. 2010 14:57

juj - super, hodně mně to připomíná těstíčko na kuřecí kousky, které dělávali u nás v jedné restauraci. Mňamka to byla a tohle je mňaminka taky

Eliza

8. 9. 2010 18:18

A já na ten bod nakonec zapomněla

, ještěže jsem to znovu rozklikla...

Ani, je to fakt hodně dobré a to těstíčko má pravděpodobně být tak husté, protože výsledek mě mile překvapil.

Anna Kocikova

8. 9. 2010 17:43

Eli,fotky jsou nádherné a tomu dobrému receptu dělají krásnou reklamu

Já jsem si toho všimla až teď s přidáním fotek

Iunko

posílám ti bodík a recept si ukládám

Eliza

8. 9. 2010 17:34

Iunko, je to vynikající, moc chválím a doporučuji.

Místo pikantní hořčice jsem použila medovou s koprem, kterou jsem si v poslední době oblíbila, zejména na ryby. Těstíčko je velmi husté, takže nějaké namáčení to nebylo, spíš "namatlání"

, ale ve výsledku skutečně výborné. Rozhodně jsem nedělala naposledy a v oblíbených receptech právem zůstává.
Posílám bod a obrázky.

Besty

29. 4. 2010 15:56

take cestičko som ešte nerobila, určite vyskušam

bod leti

Drobek

29. 4. 2010 15:46

Myslím, že tady šlo hlavně o recept na přípravu těstíčka na ryby. Je pravda, že by to zasloužilo české jméno, protože, v tom souhlasím, ne každý umí anglicky, a těžko přetěžko to takhle zadá do vyhledavače. A bude to škoda, nenajde to, protože to těstíčko je přímo skvostné.

Pokud se chips týká, ochutnal jsem jich moc druhů, to opravdu záleží spíš na restauraci, jak je dělají. Od prostých hranolků, přes osminky brambor nadlouho namočených ve vodě, aby se vylouhoval škrob a byly křupavější. Nejlepší jsem měl v restauraci "Duplin up" (nehledejte, byla v Boise, Idaho). Ryba byla v halibut pivním těstíčku, brambory byly na lupeny, to znamená trochu silnější než klasické brambůrky, smažené ve friťáku do zlatova, vevnitř měkké. Bože to byla dobrota.

Bod samozřejmě přidávám.