Chodské koláče

Name: Chodské koláče
Prep time: 6 h
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1 kg hladké mouky; 1 kg hrubé mouky; 2 kg polohrubé mouky; 1 kg másla; 800 g cukru krupice; 24 vajec; 250 ml rumu; kůra ze 2 citronů; 250 ml smetany; 40 g soli; 320 g droždí; mléko na kvásek; cukr na kvásek; Tvarohová náplň:; 6 kg tvarohu; 18 vajec (z bílků ušlehat sníh); 2 vanilkové pudinky; 1 kg cukru; citronová kůra; rum; smetana dle potřeby; Náplň povidlová:; povidla; rum na zředění; Náplň maková:; mák; cukr; vanilkový cukr; skořice

Léto přináší nejen slunečné počasí, ale také poutě a svátky, kdy hospodyňky pečou výtečné koláče. Málokterá regionální specialita ze západu Čech je tak vyhlášená jako chodské koláče s rozmanitým merhováním čili zdobením.

jajine

78 názorů

Doba přípravy 380 min Doba přípravy: 360 min Doba tepelné úpravy: 20 min

380 min (360 min příprava + 20 min tepelná úprava)

8. 5. 2010 19:10

Nutriční hodnoty

Energie	165 827 kJ / 39 634 kcal
Bílkoviny	1 416,24 g
Tuky	1 367,97 g
Vláknina	154,68 g
Cholesterol	10,08 g
Sodík	22,35 g
Sůl	52,68 g
Sacharidy	5 183,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí, teplého mléka a cukru připravíme kvásek, když vzejde, přidáme ostatní. Vše důkladně propracujeme, až se tvoří na těstě puchýře.
Jak na kvásek z droždí
Po vykynutí oddělujeme 210 g bochánky, které vyvalujeme na pečicím papíru dokulata.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Prsty vyznačíme okraje, které pomažeme rozkvedlaným vajíčkem.
Pak rozetřeme tvarohovou náplň (3 lžíce na koláč), která nesmí být ani řídká, ani hustá, prostě aby šla dobře roztírat.
Na to sáčkem s hubičkou zdobíme, neboli "merhujeme" vzory makovou náplní a povidly. Ozdobíme rozinkami a mandlemi.
Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a každý koláč pečeme asi 20 minut, než okraje zrůžoví.
Po upečení ještě horké poléváme šlehačkou s citronovou šťávou a cukrem nebo po vychladnutí zdobíme našlehanou šlehačkou.
TIP Oblíbené recepty na nejlepší náplně

Poznámka autora receptu

Tuto akci provádíme 1 za rok a to se sestrou a maminkou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (355×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chodské koláče od Titinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Titinka147 90 min

Koláče podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanicka

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 20×

Čtvrtá postní neděle se nazývala družebná a pekly se na ni speciální koláče

Video Hodnocení 168×

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

Hodnocení 367×

Čím naplnit moučníky? Každému chutná něco jiného. Jak připravit dokonalé náplně, aby byly naše buchty a koláče neodolatelné

Komentáře

Jarmila

15. 3. 2016 14:48

Vynikající....Děkuji za nový recept.U nás na Jižní Moravě se takové nepečou.Jen tak dáááál....

ivanilka

26. 11. 2015 17:35

Milá Suzanno,mé náhodné nahlédnutí na chodské koláče a váš přepočet vyloudil můj úsměv. Nic ve zlém! Ve Vašem přepočtu se vloudila chybka. V původ. receptu bylo po kile hl. a hr. mouky a polohrubé součet těch dvou předchozích :)). Tedy, když jste vypočetla na 4 ks koláčů po 115g hladké a hrubé mouky, pak polohrubé musí zákonitě být 230g, ne jak uvádíte 330g. - Jsme jen chybující lidé, ne supermani/-nky a nikdo z nás není dokonalý. Pěkný advent!

jirholu

5. 1. 2015 14:00

inicitta: Fotky mohou přidávat pouze registrovaní

pazderka83

5. 1. 2015 12:53

inicitta:Pod obrazky v levym rohu je pridat fotku

inicitta

5. 1. 2015 11:12

Koláče jsou luxusní, jen jsem je musela trošku dodělat podle sebe, jelikož jsem udělala kvásek asi z moc mléka,(v receptu není uvedeno

) a tak jsem dosypávala a dosypávala mouku, ale i tak jsou výborný

děkuji za recept

dala bych sem fotky, ale nevím jak

Dzidzus

17. 2. 2014 01:34

Mate je opravdu pohadkove.

Rada bych jen vedela presne mnozstvi mleka a cukru na ten kvasek

Pouzina

9. 11. 2013 10:24

Páni to byla dobrota,ještě teď se olizuje celá rodina

.Udělala jsem 4 kousky podle rozpočtu Suzanny a vše bylo ok

svojka

19. 8. 2013 23:45

No,vypadají nádherně,asi je zkusím upéct,jen to nechápu s topu šlehačkou,to asi stačí jen troška,když na 35 kusu jsou jen dvě . . . . ale jak tu trošku rozleju na celý koláč???

V sobotu jedu na posvícení,tak bych nechtěla jet s prázdnou,ale nevím jestli todle pro mě nebude velké sousto i když budu dělat jen čtyři,ale doposud sem se s kynutým těstem moc nekamarádila

davám bodík,protože jsou nádherný,s másličkem ,šlehačkou . . . .ježiš to musí být dobrota

MILLA

19. 5. 2012 15:24

MILLA:
UŽ JSEM TO ZJISTILA. Jiná paní, která je také peče: 220stupňů, 8-10 minut. Tak zhruba asi takto

MILLA

19. 5. 2012 14:55

TAK, TĚSTO ZADĚLANÉ.......MŮŽE MI PROSÍM NĚKDO PORADIT PŘI JAKÉ TEPLOTĚ A JAK DLOUHO SE KOLÁČ PEČE? KOLÁČE DĚLÁM POPRVÉ, TAKŽE NEMÁM PŘEDSTAVU....DĚKUJI

alhifi1

5. 12. 2011 08:34

VÝBORNÉ!Budu opakovat.

Malu

4. 10. 2011 14:51

Tak vyzkoušeno, upečeno. Nakonec jsem si ještě tento recept upravila. Poněvadž hodnoty 32 dkg, 24 ks, a 80 dkg přímo svádí k dělení 8, vyřešila jsem to takto a zadělávala těsto z 0,5 kg mouky plus další ingredience a vyšlo to úplně suprově. Z jedné dávky tím pádem byly 4 koláče bochánek jsem rozdělila křížem na 4 díly už bez vážení. Akorát chci upozornit případné zájemce o toto pečení: připravte si dostatečné množství náplní, hodně, opravdu hodně se jí spotřebuje. Při prvním pokusu jsem už na třetí koláč vyškrabovala a na čtvrtý už nebylo co dát, ale byly výborné, vynikající. Díky za recept.