Nadýchané věnečky (50 ks)

Name: Nadýchané věnečky (50 ks)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 50 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 520 ml mléka; 200 g Hery; 320 g hladké mouky; 1 špetka soli; 8 vajec; na špičku lžičky prášek do pečiva; Dále:; tuk na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání; Krém:; 500 ml mléka; 1,5 vanilkového pudingu; 125 g másla; 100 g cukru moučky; 5 cl rumu; Na povrch:; moučkový cukr nebo bílková poleva

Klasika českých cukráren, která nás vrací do dětských let, to jsou věnečky z odpalovaného těsta. Jejich příprava není náročná, pokud dodržíte základní postup. Tyto věnečky jsou jemné jako dech a naplněné pudinkovým krémem.

Nika08

68 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

26. 6. 2010 06:39

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 859 kJ / 5 225 kcal
Bílkoviny	142,04 g
Tuky	304,86 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	2,45 g
Sodík	1,85 g
Sůl	4,30 g
Sacharidy	442,43 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mléka dáme tuk se špetkou soli a zahřejeme k varu. Do vařícího mléka vsypeme mouku, odtáhneme z ohně, zamícháme a opět dáme za stálého míchání na plotnu, aby se mouka propařila. Vznikne hladké lesklé těsto, které se nechytá stěny nádoby. Mícháme asi tak 2 minuty.
Necháme chvíli vychladnout, do částečně prochladlého vmícháme jedno vejce po druhém a nakonec prášek do pečiva.
Plechy vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Kulatým vykrajovátkem nebo skleničkou si do mouky naznačíme kolečka o průměru 4-5 cm. Těsto dáme do stříkačky na těsto (nebo zdobícího sáčku), nejlépe gumovou stěrkou. Na předtištěná kolečka nastříkáme věnečky, každé kolečko "objedeme" dvakrát.
Jak tvarovat věnečky
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 230 °C, po 10 minutách ztlumíme na 180 °C a ještě pečeme dalších 10 minut. Během prvních 10 minut troubu v žádném případě neotvíráme, věnečky by klesly. Musí navrchu zhnědnout. (Pokud pečete v plynové troubě, dejte pod plech s věnečky ještě jeden prázdný plech s vodou).
Příprava krému: Z mléka, rumu a pudingového prášku uvaříme puding. Máslo s cukrem dobře vyšleháme. Do ušlehaného másla po částech přidáváme zchladlý, ale ne moc studený puding.
Hned po vytažení z trouby každý věneček rozkrojíme. Po vychladnutí naplníme krémem a povrch pocukrujeme nebo potřeme bílkovou polevou.
TIP Desatero odpovědí na nejčastější dotazy na odpalované těsto

Poznámka autorky receptu

Je to odpalované těsto - vůbec se ho nebojte, je to tak jednoduché.....uvidíte.....popis vypadá sice dlouhý, ale já ráda píšu:-)

Z této dávky mám asi 50 ks věnečků.

Věnečky jsou úžasné...nadýchané...!

Doma se po nich jen zapráší....

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (557×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JANA62 90 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 85 min

Krémové větrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Petonka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

20 receptů

20 retro dezertů: Moučníky z doby minulé, kterých se nevzdáme ani v současnosti

Video Hodnocení 153×

Žloutkové věnečky z odpalovaného těsta stříkáme na připravené plechy ve dvou vrstvách. Video napoví, jak na to

5 foto Hodnocení 6×

Desatero rad na téma odpalované těsto: Poradíme vám, jak s ním pracovat

Komentáře

Roseanna

24. 3. 2019 15:11

Šárka: Souhlasím naprosto se vším co jste napsala.!!!!!!!!!!!!!!!!! Někdy se nestačím divit,co se tu produkuje....

Evžena Mlčochová

1. 12. 2017 20:24

Iveta:

Je to hned na začátku receptu.

Iveta

20. 11. 2017 21:06

Ať čtu, jak čtu, tak jsem se nedočetla, kdy se do těsta přidává 200g Hery. Vysvětlí mi někdo zpackaný recept?

Aneta

17. 6. 2017 11:17

Prášek do pečiva do odpalovaného těsta jsem nikdy nikde neviděla dávat. Jako kypřidlo na odpalované těsto se používá voda. Tzn. než dáte věnečky do trouby, postříkáte je trošičku vodou.

A plechy nikdy nevysypávat moukou, vždyť je to škoda . Plech stačí malinko potřít olejem, krásně jdou dolů.

Šárka

27. 5. 2017 12:18

Ivana: Ha ha ha,prý Ivana,puknu smíchy.Originálnější jméno tě už nenapadlo,co?No jo,no,není se čemu divit,vy to máte v rodině

.Prosím tě když už něco komentuješ,zkus používat taky mozek,jestli víš co to je a jak se s tím zachází.Třeba se ti povede utajit svoji identitu.

.Bože bože,komu není shůry dáno,v apatyce nekoupí,že?To už nedoženeš.

Ivana

5. 1. 2017 13:31

Dělejte si podle sebe věnečky.P. chytrá Šárka

je jak sršeň

Alexandra11

3. 12. 2016 22:12

Není nic lepšího mnamka

Naďa

4. 10. 2016 15:24

Díky za super nápad dát do těsta prášek do pečiva. Krásně se nafouknou.

Alena

7. 9. 2016 12:37

Šárka: Mohla byste prosím napsat repceptík ?....

Děkuji Alena

Šárka

9. 8. 2016 11:37

Takové recepty by měli být skoro trestné

.Takové plýtvání surovinama!Promiňte, ale z takového množství surovin je 50 věnečků opravdu výsměch.Já mám těch 50 věnečků z polovičního množství surovin-vejce dávám čtyři a ostatních surovin nemám ani polovinu z množství,které je uvedeno zde,a věnečky jsou úplně luxusní-měkké,jemné,nadýchané,jen se v puse rozpuštějí.Mléko je také zbytečné,místo mléka se používá voda za jednou už i proto,že je to levnější,a za druhé mléko obsahuje cukry,a těsto se při odpalování může mnohem více chytat hrnce.Prášek do pečiva?Lidé,kteří jsou schopni dát do těsta na věnečky prášek do pečiva,by se raději měli věnovat přínosnějším činnostem,než je pečení.A proč proboha takové manévry,jako že při sypání mouky hrnec odtáhneme z ohně?To má jaký účel?Stejně tak se plech na věnečky žádnou moukou nevysypává!!!Stejně tak je naprosto zbytečné stříkat jeden věneček nadvakrát-k čemu?Tenhle recept je úplně nepochopitelný,to musel vymyslet nějaký chlap

Šárka

8. 8. 2016 22:50

Dát do odpalovaného těsta prášek do pečiva může fakt jen cukrářskej břídil

Jana

29. 7. 2016 19:04

Jana: můžu poprosit recept na vaše věnečky?

Jana

27. 7. 2016 22:25

...ještě jsem nekoukla na krém ,takže pulku z těch 50 máte bez krému???

Jana

27. 7. 2016 22:22

Za tu cenu nepořídíte ani suroviny a z 8vajíček já mám 100ks věnečků a BEZ (nestravitelného) prášku do pečiva.Vůbec nedělám takový psí kusy co se tu popisují,ale zrejmě nebudu dost dobrá ,ale nikdy se mi jeden nezkazil nebo ,že bych nejaký vyhodila,tak to už vůbec ne