Aloo Paratha

Name: Aloo Paratha
Cuisine: Indická
Ingredients: Těsto:; 1,5 hrníčku mouky (hrnek = 250 ml); sůl; 2 lžíce ghee (nebo rozpuštěného másla); vlažná voda; Náplň:; 3 středně velke brambory uvařené v slupce; sůl; 1/4 lžičky kurkumy; 1/4 lžičky Amchoor (sušeného manga) nebo nahradit šťávou z citronu; 1/3 lžičky Garam masala; koriandrová nať

michsamant

13 názorů

28. 8. 2010 10:16

Aloo Paratha, Aloo Parathas — Aloo Parathas

Nutriční hodnoty

Energie	7 312 kJ / 1 748 kcal
Bílkoviny	46,35 g
Tuky	37,08 g
Vláknina	15,24 g
Cholesterol	78 mg
Sodík	16 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	299,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zo surovin na cesto vypracujeme elasticke, nelepive cesto a na pol hodinky ho nechame bokom odlezat v miske, ktoru zakryjeme utierkou. V druhej miske roztlacime osupane zemiaky, ktore sme vopred uvarili v supke a nechali dobre vychladnut. Pridame sol, kurkumu, Amchoor, Garam masala a nasekanu koriandrovu vnat a vsetko spolu dobre zmiesame.
Cesto aj zemiakovu zmes si rozdelime na rovnaky pocet casti. Teda k 5tim gulockam cesta 5 gulocok zmesy. Gulocky zo zmesy musia byt o nieco mensie ako tie z cesta.
Postupne zoberieme vzdy jednu gulocku z cesta a rozvalkame ju na asi 1/2cm hrubu placku. Do stredu ulozime gulocku zo zemiakov. Zemiakovu zmes do cesta zabalime a vytvarujeme buchticku.
Buchticku valcekom rozvalkame opatrne na 1/2 cm hrubu placku (nepouzivame uz muku na valkanie). Nesmieme valkat rychlo a prilis tlacit na placku. Radsej dlhsie a zlahka, aby sa nam cesto neprasklo a plnka neskoncila na stole.
Panvicu poriadne rozhorucime. Ked je dost horuca, ohen stiahneme na strednu silu a placku opecieme nasucho z oboch stran do hneda. Hotovu placku potrieme maslom a ulozime do utierky, aby neoschla a zostala makka. Su to vyborne ranajky, desiata ci olovrant pre deti.
Tip: Placky sa daju aj zmrazit a to tak, ze po vyvalkani placky na nu polozime plastovy kuchynsky obal, polozime dalsiu placku a takto pokracujeme, kym ulozime vsetky na seba; oddelene tym plastovym obalom. Vsetky zbalime do alobalu a dame zmrazit. Mali by takto vydrzat az 2 mesiace v mraznicke. Ak ich chceme upiect; rozpalime panvicu a zmrazenu placku na strednom ohni opecieme. Placky pred opekanim nerozmrazujeme, idu na panvicu zmrznute.

Poznámka autorky receptu

http://akochutimasala.blogspot.in/2010/08/aloo-par...

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (33×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Indická kuchyně - rychlé Aloo gobi aur mater (brambory s květákem a hráškem) český videorecept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

arrefeena

Aloo ghobi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 30 min

Aloo gobi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Hell’s Kitchen Česko se chystá na obrazovky Novy: Vítěz dostane dva a půl milionu korun a práci u Kašpárka, říká producent

Komentáře

magdalenka

27. 6. 2018 19:38

michsamant: podľa vzoru Andrejky som dala aj cesnak a mangold miesto špenátu. Sú výborné. neviem, či sem ešte nazrieš niekedy...

michsamant

13. 1. 2015 21:30

Andrei

1974andrea

13. 1. 2015 21:24

Míšo, díky za recept

, dopadly skvěle, jsou výborné. Přidala jsem k bramborům ještě trochu česneku a špenát. Nafotila jsem i postup, ten je pro zájemce u mě na blogu http://inkitchenopen.blogspot.cz/ Posílám ti fotky z realizace

vybusna

17. 10. 2014 07:22

V mojom recepte, mam v gramoch, ine pomery muky a zemiakov, takze mi vyjde 8 placiek. Do cesta som nedavala ghee ale orechovy olej. Potrebujem ho minut....keby som ho nemala tak dam normalny repkovy. Vynechala som aj mangovy prasok. U Inda v samoske som ho sice videla, ale som si zauvazovala, ze slovak, alebo cech sa k nemu tak lahko nedostane. Zemiaky som korenila trochu inak...davala som chilli vlocky, zazvor, a cerstvo namlete korenie. No a samozrejme aj koriandrovu vnat...
Placky su skvele, robila som ich k mrkvovemu kari a dokonalost sama. Rozhodne si zasluzia bod.
Fotospostup mam na http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3524

papricka

20. 1. 2013 17:43

blitka s palačinkama

michsamant

7. 2. 2011 20:41

Ahoj Mirule. Som rada, ze vam paratha chutili

Mirule

7. 2. 2011 18:16

vyzkoušela jsem a mňaminka. S kamarádkou na podobné placky chodíme do Indické restaurace, ale teď už nemusíme

.Chuťově byly stejné, jen jsme si do některých přidaly strouhaný sýr. Udělaly dresink z jogurtu, Garam masly,čerstvé petželky a česneku.
Pochutnaly jsme si

Pridávám s dovolením fotku.